Tại trung tâm của ẩm thực Hungary, paprika có thể được tìm thấy thêm độ sâu và màu sắc cho nhiều món ăn ngon nhất của đất nước. Từ nóng và cay đến ngọt và hương vị, gia vị được trồng tại địa phương là một tính năng thiết yếu trong nhiều công thức nấu ăn. Đây là 10 trong số phổ biến nhất.
Gulyásleves (Goulash)
Một trong những món ăn truyền thống và biểu tượng nhất của Hungary, công thức cho món garu Hungary đã phát triển qua nhiều thế kỷ. Một bổ sung cho phương pháp ban đầu đã trở thành một tính năng thiết yếu của món ăn là ớt bột. Các gia vị được thêm vào một món hầm thịt bò và hành tây, với khoai tây cũng là một bổ sung phổ biến, làm cho một món ăn Hungary thịnh soạn và ấm áp.
Nhà trọ Bavaria - Lạch Bragg: Goulash © Elsie Hui / Flickr cc.
Paprikás Szalonna
Đơn giản để chuẩn bị và ngon miệng để ăn, những người yêu thích ớt bột sẽ đánh giá cao rằng gia vị là một trong số ít các thành phần được sử dụng trong món ăn này, làm cho hương vị của nó trở nên đáng chú ý hơn. Szalonna có nghĩa là thịt xông khói trong tiếng Anh, và paprikás szalonna chỉ đơn giản là một miếng thịt xông khói nấu chín sau đó được làm lạnh, được ướp trong ớt bột. Nó được ăn với bánh mì mới nướng và làm cho một bữa ăn nhẹ hoặc bữa ăn đơn giản và đầy.
Đuổi
Như tên của nó có thể gợi ý, đây là một món ăn nặng trên ớt bột! Vì vậy, được gọi là nhờ sự bao gồm thiết yếu và hào phóng của gia vị, một số biến thể có thể được thực hiện, cho phép một tiết mục rộng rãi chỉ từ một món ăn. Thành phần cơ bản là món hầm được làm từ sốt paprika kem. Csirkepaprikás (gà paprikash) là một trong những lựa chọn phổ biến nhất; harcsapaprikás sử dụng cá da trơn; trong khi gombapaprikás được làm bằng nấm. Nokesli (bánh mì trứng Hungary) thường được phục vụ cùng, hoàn thành một bữa ăn ngon và mạnh mẽ. Một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Hungary, món này có thể dễ dàng tìm thấy trong thực đơn nhà hàng lên xuống đất nước.
Gà Paprikas © Chris Potako / Flickr cc.
Bắp cải nhồi với ớt bột
Một món ăn an ủi sẽ làm ấm tinh thần của bất kỳ người Hungary nào, có khả năng mang lại những ký ức về nhà và thời thơ ấu, món ăn đơn giản nhưng ngon miệng này bao gồm bắp cải nhồi với hỗn hợp gạo, thịt băm và dĩ nhiên là ớt bột. Nhờ các công thức nấu ăn được truyền qua nhiều thế hệ, có một số biến thể của món ăn này và mỗi người sẽ nói với bạn rằng bà của họ là ngon nhất!
Hoàng đế
Một món hầm rau thịnh soạn với một cơ sở của cà chua, ớt và ớt bột, có thể được chế biến bằng cách sử dụng các loại hạt tiêu khác nhau. Phổ biến nhất sử dụng ớt sáp Hungary nhẹ, vào mùa giữa tháng Tám và tháng Mười, làm cho món ăn này trở thành một món ăn phổ biến vào cuối mùa hè. Chuông và ớt chuối cũng có thể được sử dụng và nó là truyền thống (và một số người sẽ tranh luận, tốt nhất) để nấu món hầm trong một cái vạc (bogrács) trên một ngọn lửa. Lecsó có thể được thưởng thức như một món ăn chính đi kèm với bánh mì, hoặc như một món ăn phụ cho các bữa ăn thường có thịt.
Màu sắc ấm áp - Mẹ tôi là người Hungary của tôi © zeevveez / Flickr cc.
Halászlé (súp của ngư dân)
Nóng, cay và ấm vô cùng, ớt bột là trái tim của món súp cá này, và mang lại cho nó màu đỏ tươi. Chuẩn bị với cá sông, nhờ địa lý không giáp biển của Hungary, cá chép thường được sử dụng, cũng như cá da trơn hoặc pike. Các sông Danube và Tisza thường cung cấp cá, với món ăn truyền thống được thực hiện bởi ngư dân với sản phẩm đánh bắt tươi trong ngày. Bữa ăn được chuẩn bị tốt nhất trên bờ sông trên một ngọn lửa, nhưng cũng rất ngon khi được thưởng thức tại một trong nhiều nhà hàng phục vụ món ăn ngày nay.
Tê giác
Còn được gọi là papjena paprika, những quả ớt nhồi bông này phổ biến trên khắp Hungary và theo phong cách Hungary thực sự, tự hào có một lượng paprika khá lớn trong công thức của họ. Ớt chuông được làm rỗng, trước khi được nhồi với thịt băm, gạo, sốt cà chua và gia vị (bao gồm cả ớt bột) và rang để tạo ra một món ăn ngon, thoải mái.
Töltött paprika / Pixabay
Korözött
Một cách linh hoạt để thưởng thức ớt bột với bất cứ thứ gì là thêm nó vào một món ăn, và đó chính xác là món ăn này. Phô mai, kem chua, hành tây xắt nhỏ và một sự trợ giúp hào phóng của ớt bột được trộn với nhau để tạo ra một món nhúng hoặc phết cực kỳ hấp dẫn có thể được thưởng thức theo nhiều cách. Trải nó trên bánh mì mới nướng, thêm nó vào một chiếc bánh sandwich, sử dụng nó như là một điền cho ớt nhồi
.các tùy chọn là vô tận!
Hortobágyi palacsinta
Công thức cho món ăn mặn này được tạo ra lần đầu tiên vào năm 1958, cho Hội chợ Thế giới Brussels, và vẫn còn phổ biến trong các ngôi nhà trên khắp đất nước cho đến ngày nay. Đủ nhỏ để ăn như một món khai vị hoặc bữa ăn nhẹ, nhưng đủ mạnh để được thưởng thức như một bữa ăn chính, món ăn bao gồm bánh xèo đầy thịt. Những thứ này sau đó được phủ trong sốt paprika và kem chua, trước khi được nướng và thưởng thức tươi và đường ống nóng.
Hortobagy palacsinta © themightyquill / Wikimedia Commons
