Một trong những cách tốt nhất để tìm hiểu về một quốc gia và văn hóa của nó là thông qua ẩm thực - không chỉ là thông tin, nó còn là một cách tiếp cận tuyệt vời. Thực phẩm truyền thống của Puerto Rico chịu ảnh hưởng nặng nề của người gốc Phi, Taino (bản địa) và Tây Ban Nha, cùng với các thành phần chính được tìm thấy trên đảo. Hãy xem những món ăn truyền thống phân biệt ẩm thực Puerto Rico.
Mofongo
Tương tự như các món ăn khác trong danh sách này, thành phần chính trong mofongo là chuối xanh và nó thường đi kèm với một số loại cá, thịt bò hoặc thịt gà. Chuối được cắt ra và các mảnh được chiên, sau đó nghiền nát và đúc thành hình bát, đôi khi rỗng ở bên trong. Khi rỗng, thịt (cá, thịt bò hoặc thịt gà) được đặt vào giữa cây chuối và nếu cây chuối được giữ nguyên, thịt được đặt trên hoặc xung quanh gò của cây chuối. Mofongo có thể được tìm thấy tại nhiều nhà hàng và xe tải thực phẩm khác nhau.
Mofongo © Aaron Perkins / Flickr
Tembleque
Tembleque là một dạng bánh pudding dừa có nguồn gốc từ tên của từ tiembla, có nghĩa là lắc - và món tráng miệng thực sự làm được điều đó. Để nấu nước cốt dừa, bột ngô, muối và đường là cần thiết, theo công thức Goya. Nấu và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp mịn và đặc, sau đó làm lạnh trong 3 đến 48 giờ, và lật ra khỏi chảo sau khi thực hiện. Sau đó thêm một topping của sự lựa chọn của bạn.
Mamposteao
Một món cơm thường được làm với ớt xanh, dầu ô liu, ngò, đậu, sốt cà chua và hành tây - mamposteao tương đối dễ làm. Các thành phần được trộn và sau đó thêm từ từ để được nấu trong một chảo. Mamposteao cũng có sẵn để đặt hàng trong nhiều nhà hàng và từ một số xe tải thực phẩm.
Bacalaitos
Một loại thực phẩm rất phổ biến, bacalaitos được gọi là rán cá tuyết chiên trong tiếng Anh. Được tạo thành từ cá tuyết luộc (đã được băm nhỏ, bỏ xương và lột da) và bột bánh, Adobo (gia vị), bột nở và nước, bacalaitos được chiên trong chảo cho đến khi chín hoàn toàn. Chúng có thể được mua từ các ki-ốt trên khắp hòn đảo.
Alcapurrias
Alcapurrias là món rán nhồi bông chiên giòn, như trong bức ảnh dưới đây. Bên ngoài thường được làm bằng chuối xanh hoặc yucca, trong khi nhồi bên trong có xu hướng là thịt bò hoặc thịt lợn. Giống như bacalaitos, alcapurrias thường được tìm thấy trong các ki-ốt, đặc biệt là những bên đường.
Alcapurria © Dave Cook / Flickr
Asopao
Asopao là một món hầm gạo thường bao gồm thịt gà với rau đã được nấu cho đến khi mềm, và trộn với gia vị, nước dùng gà và gạo cho đến khi tất cả các thành phần được nấu chín. Đừng vứt nước dùng khi ăn, đó là một phần quan trọng của món ăn.
Arañitas
Chuối xanh được nghiền thành những mảnh nhỏ, sau đó được ghép lại thành hình chiếc bát, không giống như cách mà cây chuối được tạo hình trong mofongo. Bát nghiền sau đó được chiên cho đến khi chín hoàn toàn và sau đó chứa đầy thịt nấu chín. Arañitas cũng có thể được làm bằng phẳng, tương tự như đá móng.
Tostones
Một món ăn khác chủ yếu được làm từ chuối xanh, tostones là những lát chuối đã được chiên, làm phẳng bằng tostonera, và sau đó chiên một lần nữa. Các loại nước chấm khác nhau thường đi kèm theo một thứ tự đá, trong đó phổ biến nhất là hỗn hợp sốt cà chua và sốt mayonnaise được gọi là mayoketchup, hình dưới đây.
Tostones © Cuponeando / Flickr
Pastele
Pastele được tạo thành từ yucca hoặc chuối xanh nhồi thịt hoặc thịt lợn. Các pastele được bọc trong lá chuối xanh và đun sôi cho đến khi sẵn sàng và sau đó lá được bóc ra - không ăn! Pastele là một mặt hàng chủ lực vào thời điểm Giáng sinh và cũng được phục vụ trong một số nhà ăn ở trường.
