Thực đơn đồ uống tại quán bar địa phương yêu thích của bạn chắc chắn có đầy đủ các loại cocktail đặc trưng, nhưng bạn có bao giờ tự hỏi chúng đến từ đâu không? Tìm hiểu câu chuyện đằng sau sangria của Tây Ban Nha và lịch sử của chiếc cốc Pimm với hướng dẫn về các loại cocktail cổ điển của Culture Trip.
Kir royale: Pháp
Loại cocktail ngọt ngào này thực sự là một bản nâng cấp của pha chế kir nổi tiếng của Pháp. Được phát minh ở Burgundy và được phổ biến bởi Thị trưởng Dijon, Canon Félix Kir, rượu khai vị kir truyền thống là sự kết hợp của rượu vang trắng khô và crème de ceneer - một loại rượu mùi blackcurrant ngọt, tối. Kir royale có cảm giác ăn mừng hơn nhờ sử dụng rượu sâm banh thay cho rượu vang trắng, và nó đã được đồn đại là loại rượu khai vị yêu thích của Canon Kir để phục vụ tại các buổi tiếp khách chính thức.
Kir Royale © Andriy Sarymsakov / Alamy Kho ảnh
Sangria: Tây Ban Nha
Hóa thân sớm nhất của loại đồ uống này có thể được bắt nguồn từ nền văn minh Hy Lạp và La Mã cổ đại, nơi rượu vang được trộn với đường và gia vị. Ngày nay, tuy nhiên, cocktail có liên quan nhiều nhất với Tây Ban Nha. Điều này là nhờ sự chiếm đóng của người La Mã trên vùng đất khoảng 200BC, khi họ nhập dây leo và trồng nho. Nho phát triển mạnh ở vùng đất Địa Trung Hải và do đó ngành công nghiệp rượu vang Tây Ban Nha đã ra đời. Vì nước không an toàn để uống vào thời điểm này, nhiều đồ uống ngon miệng hơn đã được tạo ra, bao gồm cả cú đấm rượu này. Sangria thực sự là một biến thể của từ tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là máu (sangre) và thường được làm bằng rượu vang đỏ, rượu mạnh, gia vị và trái cây. Để hiểu rõ hơn về công thức, hãy thử sangria blanca (được làm bằng trắng trắng) hoặc sangria de cava (một phiên bản sủi bọt được làm bằng rượu vang sủi tăm).
Sangria với trái cây, đá và bạc hà trong thủy tinh. © Nadia Borovenko / Alamy Kho ảnh
Pisco chua: Peru
Mặc dù có sự bất đồng đang diễn ra liên quan đến quốc gia nào có quyền đối với loại cocktail này, nhưng hầu hết đều có xu hướng đồng ý rằng đó là đồ uống đặc trưng của Peru và không phải từ Chile. Thành phần chính - một loại rượu mạnh có tên là pisco - được tạo ra ở cả hai quốc gia nhưng có thể được truy nguyên từ Peru thế kỷ 16. Đất nước đã bị xâm chiếm bởi những người chinh phạt Tây Ban Nha, những người nhập khẩu nho Tây Ban Nha và trồng những vườn nho của riêng họ để tạo ra tinh thần chưng cất. Vào những năm 1920, cocktail chua pisco hiện đại, được làm bằng lòng trắng trứng, vôi và Angostura, được tạo ra bởi Victor Vaughen Morris trong một quán bar ở Lima. Ủy ban châu Âu chính thức tuyên bố Peru là chủ sở hữu của pisco chua vào năm 2013 và hàng năm vào thứ bảy đầu tiên của tháng 2, thức uống quốc gia nồng nhiệt được tổ chức với Ngày Pisco Sour của riêng họ. Citrusy và tart, cocktail này là một pha chế lắc cổ điển.
Pisco Sour © Maurizio Polese / Alamy Kho ảnh
Sazerac: New Orleans
Sazerac đã chính thức được tuyên bố là đỉnh cao đặc trưng của New Orleans vào năm 2008, nhưng loại cocktail này có nguồn gốc từ thế kỷ 19. Vào những năm 1830, Antoine Amédée Peychaud, người điều hành một nhà máy bào chế thuốc, đã phục vụ những khách hàng của mình chập chững làm từ công thức bí mật của gia đình về rượu và rượu cognac. Đồ uống khắc phục của anh ấy trở nên phổ biến đến mức một quán bar được gọi là Sazerac Coffee House đã mua bản quyền của những người nghiện rượu Peychaud và đổi rượu cognac ra cho rượu whisky Sazerac. Công thức cocktail chính thức đã thay đổi qua nhiều năm nhưng hương vị khô, đục lỗ vẫn như cũ.
Cocktail New Orleans Sazerac tự chế với Bitters và Rye © Brent Hofacker / Alamy Kho ảnh
Pimm's: Luân Đôn
Cup số 1 của Pimm dựa trên gin ban đầu được sử dụng như một loại thuốc bổ và nhanh chóng phát triển thành một hiện tượng. Vào những năm 1840, người bán cá và chủ nhà James Pimm bắt đầu tiếp thị thuốc bổ sức khỏe của chính mình. Trong 20 năm tiếp theo, thuốc bổ đã trở nên phổ biến như một thức uống thú vị. Đến năm 1859, Cup số 1 của Pimm đã được bán thương mại và sớm đến các vùng biển quốc tế ở các thuộc địa của Anh như Úc, Ấn Độ, Canada và Caribbean. Vẫn vô cùng phổ biến ở Anh, khoảng 200.000 ly cocktail Pimm riêng lẻ - được làm bằng cách trộn rượu với nước chanh - được bán tại Wimbledon mỗi năm. Đó là rất nhiều gin chỉ trong hai tuần chơi tennis.
Làm mới Cocktail Pimms Cup với trái cây và bạc hà © Brent Hofacker / Alamy Kho ảnh
Aperol Spritz: Venice
Nó có thể cảm thấy như thể Aperol Spritz xuất hiện từ hư không, nhưng người Venice đã nhấm nháp ly cocktail ngọt ngào, có ga này trong nhiều thập kỷ. Sau các cuộc chiến tranh Napoleon khi Áo-Hungary chiếm đóng vùng Veneto ở miền Bắc nước Ý, 'spitz' của Đức đã được giới thiệu đến khu vực này bằng cách thêm nước bắn vào rượu vang Ý. Năm 1919, Aperol được phát minh và bán cho phụ nữ thể thao, do lượng cồn thấp. Nó nhanh chóng trở thành rượu được lựa chọn trong một ly cocktail spitz, và vào những năm 1950, Aperol đã tạo ra công thức Spritz đặc trưng của nó.
Aperol Spritz Cocktail © beatrice preve / Alamy Kho ảnh
Nga đen: Brussels
Mạnh mẽ, tối và mơ mộng - các loại cocktail Nga đen đã thực sự phát minh ra hơn 1.000 kilômét (hoặc 621 dặm) từ thành phố thủ đô của tên gọi của nó. Câu chuyện kể lại ở Bỉ vào năm 1949, nhân viên pha chế Gustave Tops đã pha một loại đồ uống đặc trưng cho Đại sứ Mỹ tại Luxembourg, Perle Mesta. Sự kết hợp của rượu vodka và rượu mùi cà phê được đặt tên là "Nga đen" do màu sắc của nó và việc sử dụng rượu vodka, được biết đến như một thức uống phổ biến của Nga.
Cocktail đen Nga © malinkaphoto / Shutterstock
Quốc tế: Thành phố New York
Mặc dù có phần hơi muộn trong bữa tiệc cocktail, nhưng quốc tế vẫn thường xuyên có trong thực đơn cocktail ngày nay. Ra mắt vào bối cảnh vào cuối những năm 80 và củng cố vị thế của nó trong suốt thập niên 90, vodka, ba giây và cranberry được cho là một yêu thích trong các cảnh đồng tính ở Miami Beach và Provincetown ở Massachusetts. Mọi người muốn một loại đồ uống có đẳng cấp của martini nhưng dễ uống hơn, nhưng phần lớn thành công của cosmo và sự liên kết với New York là do sự phổ biến của nó trong loạt phim truyền hình Sex and the City TV.
Cosmopolitan tự chế © Brent Hofacker / Alamy Kho ảnh
Mojito: Havana
Mojito khiêm tốn đã không bắt đầu như một loại cocktail sang trọng mà chúng ta biết nó là ngày nay. Đó là một sự cần thiết sáng tạo do rượu rum rẻ tiền nhưng mạnh mẽ được tìm thấy trên khắp Cuba. Để làm cho đồ uống của họ ngon miệng hơn, người dân địa phương sẽ thêm nước cốt chanh, mía và bạc hà. Nó được công nhận ở nước ngoài trong thời kỳ Cấm khi Havana trở thành yêu thích của những người Mỹ khát nước. Đây có lẽ là thời gian thức uống nhận được cái gật đầu đồng ý từ Ernest Hemingway, có lẽ đã củng cố vị thế của nó trong đại sảnh danh vọng.
Cocktail Mojito © Anna_Pustynnikova / Shutterstock
Singapore sling: Singapore
Cocktail trái cây và đầy màu sắc này đã được tạo ra với tâm trí phụ nữ. Vào năm 1915, Ngiam Tong Boon, một nhân viên pha chế tại khách sạn Raffles ở Singapore nhận thấy rằng mặc dù các quý ông thường uống rượu gin và rượu whisky trong quán bar, nhưng việc phụ nữ uống rượu ở nơi công cộng không được chấp nhận về mặt văn hóa. Thay vào đó, nhiều phụ nữ đã chọn trà hoặc nước trái cây. Đó là cho đến khi Boon tạo ra chiếc quần singapore, che giấu rượu gin và rượu mùi trong một ly cocktail dựa trên nước trái cây. Đó là một hit không thể phủ nhận và hiện được nhiều người tin là cocktail quốc gia.
Singapore Sling © Howard Harrison / Alamy Kho ảnh
