Ẩm thực của Thổ Nhĩ Kỳ rất rộng lớn và đa dạng và không chỉ bởi vì nó đại diện cho một lịch sử phong phú mà còn bởi vì nhiều vùng miền của đất nước mà tất cả đều có bộ nguyên liệu và công thức nấu ăn riêng. Dưới đây là một số trong những món ăn ngon lôi kéo du khách đến Thổ Nhĩ Kỳ.
Skender
Mọi người đều biết về döner, miếng thịt khổng lồ đó quay tròn trên một vết nhổ và sau đó được cắt lát mỏng. Món döner đặc biệt này được cho là đến từ Bursa và bao gồm bánh mì lavas bơ với döner, sốt cà chua, bơ tan chảy, và sữa chua. Kết quả hoàn toàn tuyệt vời.
Iskender © Rowan Z / Flickr
Çiğ Köfte
Çiğ köfte trước đây được làm bằng thịt sống, nhưng ngày nay (và với niềm vui của người ăn chay), nó hoàn toàn gồm có bánh mì và đậu lăng. Được nhào bằng tay và làm với cà chua và hạt tiêu và nhiều loại thảo mộc, món ăn này như là đầy đủ vì nó là ngon.
Meze
Tham quan Thổ Nhĩ Kỳ sẽ không bao giờ được hoàn thành mà không ăn toàn bộ lựa chọn meze. Các loại meze truyền thống bao gồm tất cả mọi thứ từ fava (đậu nghiền nhuyễn) và patlıcan salatası (salad cà tím) đến deniz börülcesi (sam túi) và levrek marin (cá vược với nước sốt).
Meze © Benreis / WikiCommons
Izgara Balık
Nói về meze, chuyến thăm bờ biển Aegean hoặc Địa Trung Hải của Thổ Nhĩ Kỳ cũng sẽ không hoàn thành nếu không có một ít cá nướng tươi. Tùy thuộc vào mùa, bạn sẽ luôn có được những con cá tuyệt vời trên bờ biển cho một hương vị mà bạn sẽ không bao giờ quên.
Cá nướng © Albert Yi / Flickr
Adana Kebab
Thổ Nhĩ Kỳ sẽ không phải là Thổ Nhĩ Kỳ nếu không có nhiều loại kebab, và Adana kebab dài và cay chắc chắn là một trong những món nổi tiếng nhất. Phục vụ với bánh mì lavas mỏng và nhiều hành tây, món ăn này là một cổ điển thực sự.
Adana Kebab © Anatilianpride / WikiCommons
Muhallebi
Tất nhiên, Thổ Nhĩ Kỳ cũng nổi tiếng với các món tráng miệng, nhưng không giống như các lựa chọn cực kỳ ngọt ngào như baklava, các món tráng miệng sữa có một chút săn chắc hơn nhưng cũng không kém phần xuất sắc. Muhallebi là một loại bánh pudding sữa truyền thống được làm bằng sakız (mastic), mang lại hương vị tuyệt vời.
Lahmacun
Thường được gọi là Pizza Thổ Nhĩ Kỳ, lahmacun là nhiều hơn so với mô tả đơn giản này. Bột mỏng được nhào bằng tay và phủ lên trên một hỗn hợp thịt băm và gia vị và sau đó nướng cho giòn hoàn hảo. Trước khi bạn cuộn lahmacun của bạn, thêm một ít rau mùi tây tươi và một nhánh chanh.
Lahmacun © Rainer Zenz / WikiCommons
Hünkar Beğendi
Một món ăn tuyệt vời khác, vẻ đẹp của Hünkar Beğendi là cà tím nghiền nhuyễn có vị khói hoàn hảo và đặc sệt do sử dụng phô mai tan chảy. Các khối thịt bò được chuẩn bị trong nước sốt cà chua trên cà tím.
Thần chú
Một cổ điển khác, những chiếc bánh bao nhỏ bằng tay chứa đầy thịt băm được luộc và sau đó ăn kèm với nước sốt cà chua với nhiều sữa chua tỏi và bột ớt đỏ. Thơm ngon!
© © william.neuheisel / Flickr
Su Böreği
Các món nướng của Thổ Nhĩ Kỳ cũng rất tuyệt vời, với các biểu tượng như simit hoặc poğaça. Tuy nhiên, börek (bột nướng mỏng với nhiều loại nhân khác nhau) là một trong những thứ tốt nhất bạn có thể ăn bất cứ lúc nào trong ngày. Vì kết cấu mềm, ẩm, do bổ sung nước và nhiều rau mùi tây thực sự mang lại hương vị của phô mai, su böreği là một lựa chọn phổ biến.
