Đâu là món ăn ngon nhất thế giới? Ở đây chúng tôi đã làm hết sức mình để thu hẹp tìm kiếm và tìm các thành phố yêu thích của thế giới về thực phẩm. Cho dù họ chuyên về các công thức nấu ăn truyền thống hoặc phương pháp nấu ăn thử nghiệm, 15 thành phố này nổi bật hơn phần còn lại vì những sáng tạo độc đáo và những đóng góp yêu quý của họ cho thế giới ẩm thực.
New Orleans, Louisiana, Hoa Kỳ
Các món ăn riêng biệt của New Orleans được lấy cảm hứng từ di sản nhiều mặt của thành phố. Sự hòa quyện của các hương vị độc đáo của thành phố ghi chú từ người Mỹ bản địa, người định cư Pháp, người châu Phi, văn hóa Nam Mỹ, và các loại gia vị Caribbean, Creole, và Cajun. Bốn món ăn riêng biệt là Po-Boy, một chiếc bánh mì kẹp tôm chiên, hàu, cá da trơn, cua có vỏ mềm hoặc thịt bò nướng thơm lừng trong nước thịt và được phục vụ trên bánh mì Pháp; gumbo, một món rau của Tây Phi như đậu bắp được phục vụ trên cơm; jambalaya, một hỗn hợp gia vị Cajun hoặc Creole cay của hải sản, thịt, rau và gạo; và beignets, hình vuông giống như bánh rán của bột chiên giòn phủ đường bột.
Đĩa hải sản © Archangel12 / Flickr
Tokyo, nhật bản
Tokyo có hơn 220 nhà hàng được gắn sao Michelin, hầu hết các thành phố trên thế giới. Pha trộn các kỹ thuật thế hệ cũ với phong cách cực kỳ hiện đại, các đầu bếp Tokyo là những chuyên gia pha trộn giữa cũ và mới để tạo ra các món ăn đẳng cấp thế giới. Từ các món soba tại các cửa hàng mì khiêm tốn cho đến sushi cao cấp, giá cả, chất lượng mang đến tất cả các mức giá ở Tokyo. Một lý do khác khiến thức ăn của Tokyo rất tuyệt vời là sự cống hiến của thành phố trong việc sử dụng các loại rau tươi nhất, theo mùa nhất. Với lợi ích của nó, thành phố nằm trong một vùng đất sản xuất các nguyên liệu tuyệt vời, theo yêu cầu quanh năm.
Tokyo © Moyan Brenn / Flickr
Lyon, Pháp
Paris nổi bật với việc thu hút khách du lịch để nếm thử các món ăn ngon của Pháp, nhưng chính Lyon đã được quốc tế công nhận là một trong những thành phố ẩm thực tốt nhất. Các món ăn và sản phẩm hảo hạng bao quanh thành phố từ Charolais, Savoy, Dombes, và các địa điểm khác, và các loại rượu vang chất lượng cao đến từ vùng lân cận Beaujolais và Thung lũng Rhone. Các món ăn được xác định bởi sự đơn giản và phong phú, chất lượng nặng. Bouchons, quán rượu do gia đình quản lý đã trở thành không thể thiếu trong nền ẩm thực Lyon, được biết đến với ẩm thực, không khí và trang trí tự chế đặc biệt.
Le Tyre-Bouchon © Trishhhh / Flickr
San Sebastián, Tây Ban Nha
Pintxos, một phong cách ăn tương tự như tapas, cai trị Bắc Tây Ban Nha. Theo truyền thống, pintxos là đồ ăn nhẹ nhỏ được phục vụ trên xiên được ăn cùng với đồ uống trong một bầu không khí xã hội, nhưng chúng không được chia sẻ như tapas. Ở San Sebastián, các đầu bếp đã bắt đầu thử nghiệm với pintxos và thay vì khách hàng lựa chọn từ các lựa chọn sẵn có tại quầy bar, các đầu bếp đang chuẩn bị các món ăn theo đơn đặt hàng. Cách ăn pintxos mới này có nghĩa là mỗi món ăn được chế biến tươi và ngông cuồng, giống như một bữa ăn nhỏ. Thành phố thường được biết đến với thực phẩm hàng ngày chất lượng cao và là một trong những điểm tốt nhất để đặt hàng hải sản tươi sống.
Pintxos truyền thống ở San Sebastian © Katina Rogers / Flickr
Marrakesh, Ma-rốc
Jemaa el-Fna ở ERICesh là một quảng trường thành phố điển hình vào ban ngày, nhưng vào buổi tối, không gian biến thành một bầu không khí giống như lễ hội. Những người kể chuyện, những người say mê rắn và những người đọc thẻ tarot đổ về quảng trường để biểu diễn, và vài giờ sau đó các quầy hàng thực phẩm thay thế họ, và mùi thức ăn đường phố tươi mát tràn ngập không khí dưới ánh trăng. Các món ăn như shish kebab, mechoui (thịt cừu nướng chậm), cà tím chiên, và couscous là phổ biến và rẻ tiền từ các quầy hàng thực phẩm. Những thùng lớn chứa đầy các loại gia vị như nghệ tây và nghệ và những bát ô liu lớn chất đống là những người khổng lồ đầy màu sắc là điểm tham quan tiêu chuẩn trong các chợ của thành phố. Bên ngoài các bức tường thành phố, tránh xa sự hối hả của các khu chợ, có thể tìm thấy những bữa ăn ngon trong các nhà hàng xa hoa, nơi du khách có thể thử một món ăn truyền thống của Ma-rốc.
Djemaa El Fna © Mark Rowland / Flickr
Louisville, Kentucky, Hoa Kỳ
Louisville đang trở thành một trung tâm mới cho những người yêu thích thực phẩm ở Hoa Kỳ. Thành phố đang trên đà phát triển, và bối cảnh ẩm thực của nó đã nhanh chóng phát triển để bao gồm cả những bữa ăn ngon tại các cơ sở giản dị và sang trọng. Đi ra ngoài cho một chiếc bánh burger đã biến thành một trải nghiệm cho người sành ăn, và nấu ăn miền Nam đã được đúc thành một vấn đề ẩm thực bằng cách pha trộn các công thức truyền thống với các thành phần độc đáo nhấn mạnh sản phẩm tươi, theo mùa và địa phương. Những quán ăn chất lượng cao này rất kỳ quặc và giá cả phải chăng, và chúng báo hiệu sự khởi đầu của một thủ đô ẩm thực vừa chớm nở rời khỏi chuỗi thức ăn nhanh nổi tiếng của Kentucky.
Gourmet Gourmet tại Rye ở Louisville
Georgetown, Malaysia
Là thủ đô của tiểu bang Penang ở Malaysia, Georgetown là nơi có một số món ăn đường phố ngon nhất thế giới, hay thức ăn của người bán hàng rong như người dân địa phương gọi nó. Nhiều nhà cung cấp sử dụng cùng một công thức đã được sử dụng cho các thế hệ với gợi ý về sự hợp nhất của Trung Quốc và Ấn Độ. Món ăn nổi tiếng nhất được gọi là xe koay teow, và nó được làm bằng mì gạo phẳng xào với tôm, sò, trứng bác, giá đỗ, dải bánh cá, và tương ớt.
Penang Laksa từ một nhà cung cấp thực phẩm đường phố © Jonathan Lin / Flickr
thanh phô Florence, nươc Y
Florence được biết đến trên toàn thế giới về nghệ thuật, lịch sử, kiến trúc, thời trang và cả ẩm thực đặc sắc. Các món ăn mộc mạc hầu như không thay đổi trong những năm qua, và nó bắt nguồn từ nền văn minh cổ đại. Đặc sản của bánh mì dày, không có muối và mì ống sa tế phát triển từ truyền thống ăn uống đơn giản của nông dân. Ngày nay, các món ăn tương tự được chế biến thành các bữa ăn ngon. Florence rất phong phú với các sản phẩm địa phương tuyệt vời như dầu ô liu đẳng cấp thế giới, pho mát êm dịu và thịt nướng. Các món ăn phổ biến là dày, súp thịnh soạn, rượu vang Chianti, và trò chơi rang hoặc rượu vang như heo rừng, hươu và thỏ.
Lasagna © Andrea Anastasakis / Flickr
London, Vương quốc Anh
Thành phố thủ đô đang bùng nổ với các nhà hàng mới với mỗi nhà hàng dường như sang trọng và nhiều sắc thái hơn so với trước đây. Không có phong cách ẩm thực nào đã khẳng định ánh đèn sân khấu, nhưng thay vào đó, một tâm lý thay đổi đã khiến người London tìm kiếm trải nghiệm độc đáo nhất và các thành phần bất thường, chất lượng cao. Điểm nóng mới nhất liên tục thay đổi và các nhà hàng pop-up khiến việc theo dõi bữa ăn ngon nhất trở nên khó khăn hơn. Từ ẩm thực phân tử đến thức ăn nhanh và các quán bar trên sân thượng cho đến những mê cung mê ly, văn hóa ẩm thực của Luân Đôn đang giữ những món ăn trên ngón chân của họ.
Khu vực ăn uống Victoria và Albert © Eric Huybrechts / Flickr
Santiago, Chile
Các đầu bếp ở Santiago đã thu hút sự chú ý trên toàn thế giới cho các món ăn hoàn toàn của Chile. Thực đơn có các thành phần địa phương siêu hiếm và theo mùa, tận dụng mọi lợi thế của Chile. Một số ví dụ điển hình của các món ăn Chile là sò điệp hầm trong nước sốt truyền thống của đậu xanh và cà chua, cà chua và hạt tiêu (salsa Chile), và một món thịt bò hầm. Leche asada, một món tráng miệng của sữa trứng nướng với sốt caramel là một kết thúc ngon cho bất kỳ bữa ăn.
Nhím biển ở Santiago © CucombreLibre / Flickr
Copenhagen, Đan Mạch
Thực phẩm là một liên doanh nghiêm túc ở thủ đô ẩm thực Scandinavia, một thành phố với một trong những nhà hàng được xếp hạng tốt nhất trên thế giới, Noma. Nhiều nhà hàng của thành phố điền vào chỗ đặt trước của họ hàng tháng, nhưng ăn uống tốt không phải mất nhiều tuần để lên kế hoạch. Những người ăn ngân sách có thể tận dụng những món ăn tuyệt vời như smørrebrød của Copenhagen, một chiếc bánh sandwich mặt mở được xếp đầy cá, thịt, hoặc rau hoặc những con chó nóng kiểu Đan Mạch từ Harry's Place, một cửa hàng xúc xích khiêm tốn được bình chọn là quán ăn ngon nhất trong thành phố bởi người dân địa phương. Copenhagen được biết đến với những thử nghiệm không hề sợ hãi với thực phẩm, các thành phần độc đáo và màn hình nghệ thuật.
Smørrebrød © cyclonebill / Flickr
San Diego, California, Hoa Kỳ
Theo phong cách Nam California điển hình, San Diego có một sự rung cảm thú vị nhưng thoải mái chạy qua ẩm thực của nó. Mặc dù LA và San Francisco là những điểm đến thực phẩm nổi tiếng ở California, San Diego đang trở thành một trong những nơi tốt nhất trong cả nước với ngày càng nhiều nhà hàng địa phương phục vụ các món ăn Mexico và hải sản hảo hạng. Thành phố có số lượng lớn các trang trại làm cho nông trại trở thành một lựa chọn rõ ràng. Ẩm thực Baja - các món ăn sôi động và đầy hương vị với hải sản tươi, ớt, cà chua và cam quýt từ vùng Mexico ở phía nam California - đặc biệt phổ biến.
Tacos cá tươi © T.Tseng / Flickr
Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
Thành phố sôi động này được biết đến với các món ăn đường phố tuyệt vời, các cơ sở ăn uống tuyệt vời trong khí quyển, và tất cả mọi thứ ở giữa. Khi Pháp xâm chiếm thành phố Hồ Chí Minh, sự kết hợp giữa phong cách Pháp và hương vị Việt Nam đã dẫn đến một sáng tạo tuyệt vời - bánh mì. Từ này chỉ có nghĩa là 'bánh mì' trong tiếng Việt, nhưng người nước ngoài biết nó là bánh sandwich được phục vụ trên bánh mì Pháp và được làm bằng thịt lợn hấp hoặc nướng, gà nướng, hoặc pate xúc xích Việt Nam, dưa chuột thái lát, rau mùi, cà rốt ngâm, và các loại rau khác. Các món ăn truyền thống khác bao gồm phở, một món phở với thịt và rau, op la, trứng được chế biến với những lát thịt và hành tây; và bún riêu, nước dùng cà chua và cua với mì và thịt hoặc đậu phụ.
Thức ăn đường phố thành phố Hồ Chí Minh © Stacie Chan / Flickr
Buenos Aires, Argentina
Buenos Aires từng được biết đến là nơi chỉ phục vụ các món bít tết, pizza và mì ống rẻ tiền, nhưng gần đây nó đã phát triển thành một địa điểm ăn uống hàng đầu. Bạn vẫn sẽ tìm thấy thịt bò và rượu vang ăn cỏ tinh túy từ Salta và Patagonia, nhưng một thế hệ yêu thích thực phẩm mới đã tiếp quản để tái tạo những món ăn truyền thống đó. Porteños, những người sống ở Buenos Aires, biết món ăn đường phố của họ. Một món ăn thường được tìm thấy từ các nhà cung cấp thức ăn đường phố là choripan: xúc xích chorizo trên bánh sandwich được phủ sốt chimichurri. Empanadas nhồi thịt hoặc rau là một gian hàng thực phẩm yêu thích khác tìm thấy.
Choripan ở Buenos Aires © David / Flickr
Vancouver, British Columbia, Canada
Vancouver nằm trên bờ biển phía tây của Canada và khu vực này có một số vùng đất nông nghiệp tốt nhất với khí hậu phát triển dài nhất. Ăn uống từ nông trại đến bàn được hoàn thiện ở Vancouver trước khi tiếp quản ngành công nghiệp thực phẩm. Thành phố đã trở thành một thế lực lớn trong ngành kinh doanh xe tải thực phẩm với những chiếc xe tải phổ biến bán tacos, ẩm thực Ấn Độ và thậm chí cả các món ăn làm từ trứng. Vancouver cũng là một điểm đến lớn cho ẩm thực châu Á đích thực và hải sản đánh bắt bền vững. Với sự tập trung lớn như vậy vào sự bền vững và ăn uống địa phương, Vancouver đã dễ dàng thu hút các đầu bếp tuyệt vời đến bờ biển của mình.
Ẩm thực Cuba ở Vancouver © Shinsuke Ikegame / Flickr
