Ẩm thực của Lào cũng đa sắc thái và độc đáo như người dân của nó. Với các hương vị và món ăn trong khu vực, bạn sẽ tìm thấy các mục thực đơn khác nhau ở phía bắc và phía nam. Với một hồ sơ hương vị cay, cam quýt và sôi nổi điển hình, thực phẩm Lào là một cuộc phiêu lưu cho vòm miệng. Kiểm tra các món ăn hàng đầu của Lào.
Tam Lào
Tam Lao là một phiên bản của gỏi đu đủ non cay có cua đen, tôm khô, cà chua và nước mắm Lào cay nồng, padek. Món ăn này được phục vụ cay với một phần ớt đỏ khô. Hương vị cay nồng thú vị được cắt với một chút đường và cam quýt.
Salad Lào © sharonang / Pixabay
Tam Taeng
Tam Taeng là một món salad dưa chuột có thể ăn một mình hoặc trộn với khaopoon (mì gạo lên men) hoặc khao niao (xôi). Ngoài dưa chuột, tôm, đậu dài, cà chua và đậu phộng có thể xuất hiện. Ớt và cam quýt tạo nên trang phục.
Salad tôm và dưa chuột © GoodFreePhotos
Yam Patu
Yam Patu là salad cá ngừ, kiểu Lào. Vì Lào không có đại dương, món ăn thường được làm với cá ngừ đóng hộp trộn với nước mắm, nước cốt chanh, đường, gừng và tỏi. Sả, cà chua, ớt, hành tây, ngò và hành lá được chất lên đĩa và phủ lên trên hỗn hợp cá ngừ.
Salad cá ngừ © sea2400 / Pixabay
Yam Mak Kuea Nyao
Cà tím xanh nướng than được nấu cho đến khi chúng được làm đen để làm món salad Lào này. Da tích điện được bóc vỏ và dải thịt được xào với trứng luộc, cam quýt, nước mắm và nước sốt ớt. Các thành phần phổ biến khác bao gồm hẹ, tôm khô và rau mùi.
Cà tím xanh © Pullao / WikiCommons
Laap Naam Tok
Laap Naam Tok là một phiên bản của món salad thịt thái hạt lựu (Laap) của Lào được làm bằng thịt bò vừa hiếm. Nó thường được ăn bằng tay, múc lên món salad với một nắm xôi cuộn thành một quả bóng. Ngoài thịt bò, sả, nước mắm, hẹ, bạc hà và ngò cho hương vị của nó.
Yam Het
Yam Het là một món salad nấm và là một món ăn chay giàu umami được làm bằng hàu nướng hoặc nấm hoang dã. Nêm với bạc hà, hẹ, ngò và tất nhiên là chanh, nước tương, ớt và sả, đó là một món ăn ngon được phục vụ ấm áp.
Salad nấm © pxhere
Pa Mak bây giờ
Cá nước ngọt là một món ăn chính trong chế độ ăn kiêng của người Lào và cá hấp với cam quýt được phục vụ cả ở nhà và trong các nhà hàng. Các đầu bếp Lào hấp rau, gạo và cá trong các giỏ tre vừa vặn trên các bình nhôm đặc biệt giữ nước và được đặt trên than mở hoặc trên một phạm vi khí.
Cá và chanh © MaxPixel
Thốt Mak
Thot Mak Ew là bí ngô chiên giòn. Một loạt bí ngô gia truyền có sẵn tại các thị trường trên cả nước. Nó được cắt thành khối trước khi được xào với ớt, tỏi, hành và mắm tôm. Quả bí không bị nhão và thay vào đó có kết cấu và độ giòn mặc dù được chiên.
Bí ngô © suju / Pixabay
Pak Bung Fai Đăng
Pak Bung Fai Dang là một mặt hàng chủ lực trên khắp Đông Nam Á và Lào cũng không ngoại lệ. Rau muống xào (còn gọi là rau muống hay rau bina sông) được xào với ớt đỏ và cả tép tỏi. Nước sốt có vị ngọt và có hỗn hợp mặn của dầu, dầu hào, nước mắm, đường và đôi khi là thịt lợn.
Pak Bung Fai Daeng © Takeaway / WikiCommons
Pa Duk
Pa Duk có nghĩa là cá da trơn. Nhiều nông dân Lào đào ao câu cá của họ, nơi họ nuôi cá mèo hoặc cá nước ngọt khác để ăn và bán. Một món ăn phổ biến được làm với cá là laap pa duk, trong đó cá được nướng, xắt thành miếng nhỏ và ăn kèm với lá Kefir, riềng, cam quýt và sả.
Cá da trơn © Shanker S./Flickr
Ping Kaa Muu
Ping Kaa Muu hoặc cổ heo nướng được phục vụ với tất cả cách cư xử của jeow, hoặc nước chấm cay thường được đựng trong túi nhựa nhỏ, chứa đầy một nửa không khí và được niêm phong bằng dây cao su khi bạn mua trên đường hoặc mang đi. Thịt dai và thường được ăn kèm với một túi rau xanh.
Thịt lợn nướng © nikidinov / Pixabay
Sai Oua Kuang
Sai Oua Kuang là xúc xích thịt lợn thảo mộc thơm ngon. Mỗi vùng có hồ sơ hương vị riêng với các phiên bản nổi tiếng đến từ Luông Pha Băng. Kết cấu là một chút vụn hơn so với những gì bạn có thể được sử dụng, nhưng nó thơm và hoàn hảo để nhúng trong jeow hoặc ăn trơn.
Xúc xích Luông Pha Băng © shankar s./Flickr
Ping Gai
Ping Gai hoặc gà nướng được bán ở các quán nước ven đường trong cả nước nhưng nổi tiếng ở thị trấn Seno, một điểm giao nhau cho các tài xế xe tải đi về phía nam từ Trung Quốc hoặc phía tây từ Việt Nam ở tỉnh Savannakeht. Những con chim được nướng nguyên con giữa những xiên tre, thường có chân và đầu vẫn gắn liền.
Gà nướng © ckmck / Flickr
Đay Kaeng
Kaeng Đay hoặc súp đơn giản chỉ có thế - súp thường. Nó không cay. Đó là nước dùng thịt lợn hoặc thịt gà thơm ngon được tẩm ướp với sả, tỏi và ngò. Thường được phục vụ với mì thủy tinh, các cá nhân có thể nêm nếm nó với một hoặc nhiều trong bốn loại gia vị được tìm thấy trên bàn trên cả nước: đường, ớt thái lát trong giấm, ớt khô và tương ớt.
Mì xào © Heidigutierrez / WikiCommons
Luk Sin Pa
Luk Sin Pa là những viên chả cá tròn được phục vụ trên xiên hoặc là một phần của hỗn hợp thịt trong món súp fer hoặc khaopiak. Những viên thịt trắng mùa xuân này được làm từ cá băm nhỏ và gia vị, trộn cho đến khi chúng là một kết cấu dán nhất quán sau đó cuộn bằng tay và luộc hoặc chiên.
Bóng cá © Sarah Joy / Flickr
Khaopiak Khao
Khaopiak Kaho hay súp gạo là một biến thể của món phở tươi khaopiak (cơm ướt). Cơm trắng được phục vụ trong nước dùng gà hoặc thịt lợn với các loại thịt như thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà. Súp được phục vụ với vôi và rau mùi.
Khaopiak Khao © Regina Beach / Chuyến đi văn hóa
Khaopoon Pa
Khaopoon Pa là một món súp truyền thống được phục vụ trong các đám cưới và các nghi lễ được làm từ mì gạo lên men (Khaopoon) và nước dùng cá màu cam chunky. Phục vụ với riềng và sả cho hương vị, rau xanh và rau mầm cũng được thêm vào súp.
Khaopoon Pa © Regina Beach / Chuyến đi văn hóa
Kua Mee Kung
Nhà bếp truyền thống của Lào ở ngoài trời, cách xa ngôi nhà trong một nhà kho có mái che. Phần lớn việc nấu nướng được thực hiện trên than nóng trên bếp xi măng. Kua Mee Kung hoặc tôm nướng và mì được chuẩn bị trong một nồi đất sét.
Tôm và Mì © pxhere
Khao Pat
Trong khi món tráng miệng (khanom) không phổ biến ở Lào như ở phương Tây, có những đồ ngọt đáng để khám phá. Cà phê và thạch thường chỉ được ăn một mình khi chúng được đưa vào sữa đậu nành hoặc trà. Khao Pat là sữa trứng trái cây đứng đầu với đường bột.
Custard © Shelvvvvvvy / Pixabay
Khaopoon dừa
Cà ri dừa này phục vụ trên mì gạo lên men có hương vị riềng, sả và ớt, nhưng nó không quá cay. Nước cốt dừa làm ngọt và làm mờ gia vị của ớt. Các món ăn có thể được phục vụ với giá đỗ, bắp cải hoặc húng quế.
Dừa Khaopoon © Chợ nông dân xanh vàng / Flickr
