Là hậu duệ của ngư dân và thợ mỏ, người Cornish biết cách ăn và cách ăn ngon. Đó là tất cả về việc chồng chất calo để vượt qua các yếu tố và lao động nặng nhọc mà cuộc sống Cornish từng vướng phải. Hầu hết thực phẩm Cornish đến từ biển và thường khá nặng đối với sữa, do đó cuối cùng không tha thứ cho vòng eo. Tuy nhiên, nó rất ngon! Dưới đây là 6 món Cornish ngon mà bạn nhất định phải thử!
Cornish Pasty
Bạn không thể đi bộ xuống một con phố ở Cornwall mà không đi qua ít nhất ba cửa hàng bánh ngọt. Pasty Cornish rất được đánh giá cao, và đã tranh cãi với người hàng xóm Devon về nơi nó bắt nguồn, nó đã được trao trạng thái Chỉ dẫn địa lý được bảo vệ ở châu Âu, có nghĩa là chỉ những loại bánh ngọt được làm trong ranh giới của Công tước mới có thể được gọi như vậy.
Những bưu kiện ngon lành này, còn được người dân địa phương gọi là oggies, chỉ được tạo thành từ một vài thành phần: thịt bò địa phương, Thụy Điển, khoai tây, hành tây, và một lượng tiêu lành mạnh, gấp và nướng trong bánh ngọt. Việc uốn tóc ở bên cạnh một loại bánh ngọt được coi là một nghệ thuật giữa những người trong thương mại và mất nhiều năm luyện tập.
Pasty Cornish bắt nguồn khi Cornwall có một ngành công nghiệp khai thác thiếc đang bùng nổ trong thế kỷ 17 và 18. Những người vợ sẽ nấu những người chồng chui xuống bữa ăn thiết thực và lành mạnh này để giữ cho họ no suốt cả ngày. Hồi đó, thịt và khoai tây sẽ ở một bên, còn mứt và kem ở bên kia để tráng miệng. Lớp vỏ cũng được sử dụng như một tay cầm, để những người khai thác sẽ không nhận được mỏ độc hại trong suốt bữa trưa của họ; bây giờ, lớp vỏ được coi là phần tốt nhất, đặc biệt là nếu các loại nước trái cây đã bị chảy xuống dưới đáy. Yum
Cornish Bakehouse, Looe #redthaichickencurrypasty #fullenglishb ERIC #steakandale #awardwinning #cornishbakehouse #cornishpasty #forestreet #looe #cornwall #unitedkingdom #greatbritain
Bài đăng được chia sẻ bởi @introventures vào ngày 30 tháng 6 năm 2017 lúc 10:06 sáng PDT
Trà kem ngô
Điều đầu tiên, khi bạn ăn trà kem ở Cornwall, hãy đảm bảo đặt mứt lên trước kem, hoặc bạn sẽ giáp với lãnh thổ Devonshire.
Trà kem Cornish là một trong những cách tốt nhất để dành một buổi chiều đầy nắng trong một khu vườn. Tất cả những gì bạn cần là một chiếc bánh nướng mới (hoặc hai), một ít kem vón cục Cornish truyền thống và mứt dâu làm tại địa phương. Sau đó, cắt đôi bánh nướng của bạn xuống một nửa, bôi một lớp mứt dính, phủ lên trên một sự trợ giúp tốt của kem vón cục, rót cho bạn một tách trà, và công việc thật tuyệt!
? #kynancecove #kynancecovecafe #thelizard #cornwall #kernow #kernowfornia #cornishcoast #nationaltrust #dayout #lovecornwall
Một bài đăng được chia sẻ bởi Danielle (@dannisandftime) vào ngày 2 tháng 5 năm 2017 lúc 7:28 sáng PDT
Bánh Hevva
Được biết đến như là bánh nặng bởi những người bên ngoài Cornwall, bánh hevva được làm bằng cách trộn bột, đường, mỡ và bơ với nhau, sau đó thêm sữa và nho khô để làm bột. Sau đó, bánh được cán ra có độ dày 1/2 inch, cắt ra thành hình tròn và nướng. Để biểu thị lưới mà ngư dân sử dụng, một mẫu chéo chéo được đóng dấu trên đầu.
Chỉ cần làm một số bánh Cornish Hevva truyền thống
Công thức trên blog của chúng tôi. #cornwall #bake #recipeshare #ematvycake #hevvacake #gbbo #decilious
Bài đăng được chia sẻ bởi Helen Round (@helenrounddesigns) vào ngày 26 tháng 6 năm 2017 lúc 7:20 sáng PDT
Bánh Stargazey
Với hầu hết Cornwall được bao quanh bởi nước, dường như chỉ có tự nhiên rằng biển được tôn vinh trong ẩm thực của nó. Nhưng bánh Stargazey không phải là bánh cá thông thường của bạn, với đầu cá thò ra khỏi nắp bánh ngọt - bạn có thể cần một dạ dày mạnh mẽ để có được món ngon Cornish này cho bạn!
Truyền thống bắt đầu từ thế kỷ 16, khi người ngư dân lấy cảm hứng từ cuốn sách, chú chuột chuột, đi ra biển trong thời tiết mưa bão để bắt cá cho làng khi họ không có gì. Ngư dân, Tom Bawcocks, đã bắt được bảy loại cá khác nhau và nướng chúng thành một chiếc bánh lớn để nuôi mọi người, và thò đầu ra để chứng minh cho mọi người thấy con cá ở đó.
Cho đến ngày nay, Tom và sự dũng cảm của anh được tổ chức hàng năm tại Mousehole vào đêm trước Tom Bawcocks, tức là một ngày trước đêm Giáng sinh. Một cuộc diễu hành của ánh sáng, âm nhạc và những bức tượng bằng liễu gai được đi dạo quanh bến cảng, và kết thúc bằng một chiếc Stargazey Pie khổng lồ được làng và ăn.
Chiếc bánh được nhồi với cá trắng - thường là người hành hương, cá thu hoặc cá trích - và có nước sốt đặc làm từ sữa, trứng, khoai tây, thịt xông khói, hành tây và rượu vang trắng. Sau đó, nó được phủ lên trên một nắp bánh ngọt mà cá thò ra.
Vâng, đó là một cái đầu cá nhô ra khỏi chiếc bánh. Đây là cách chúng tôi lăn tại #christmas ở phía tây Cornwall. #stargazeypie #mousehole #tombawcockseve #food #foodyh #cornwall #fish #tradition
Bài đăng được chia sẻ bởi Jacqui Merrington (@jacquimerrington) vào ngày 23 tháng 12 năm 2016 lúc 1:23 chiều PST
Cornish Yarg
Phô mai, phô mai vinh quang! Cornish Yarg là một loại phô mai nửa cứng, tươi và kem được làm từ sữa bò và được bọc trong cây tầm ma. Phô mai có dạng kem và mềm ngay dưới lớp lưới, nhưng sau đó vụn và cứng ở giữa.
Các cây tầm ma, ban đầu được sử dụng để bảo vệ phô mai, gây ra một khuôn màu xám ngon và khác thường bao phủ bên ngoài phô mai, tạo cho nó một hương vị chỉ có thể tìm thấy ở Cornwall. Tên của nó, Yarg, là màu xám đánh vần ngược - tên của gia đình người đầu tiên đưa ra công thức cho phô mai.
Bữa trưa đáng yêu từ tất cả các nhà sản xuất Cornish! Bánh mì bột mì từ @ stivesbakery1, bơ từ @trewithen_dơ ô liu từ #oliversolives, và Cornish Sợi được bọc trong cây tầm ma, Cornish Blue và Nanny's Goat Cheese # trenwithendurine #foodofinstagram #cheese
Một bài đăng được chia sẻ bởi Litty (@littysfoodlovesandmakes) vào ngày 29 tháng 6 năm 2017 lúc 12:29 chiều PDT
