Thành phố Hyderabad có một nền văn hóa ẩm thực đường phố sôi động, thể hiện sự pha trộn độc đáo của ảnh hưởng Mughlai và Andhra, trong số những người khác, cũng như các nhà hàng của thành phố. Dưới đây là danh sách của chúng tôi về bảy món ăn đường phố hàng đầu mà bạn chắc chắn nên thưởng thức trong chuyến du lịch ẩm thực tiếp theo của bạn đến thành phố. Từ đồ ăn nhẹ nóng và cay đến món tráng miệng tươi tốt, có một cái gì đó cho tất cả mọi người trong danh sách này.
Firni
Một biến thể của kheer phổ biến trên toàn quốc, bánh pudding gạo kem này được bán trong những chiếc bát nhỏ bằng đất trong các quầy hàng nhộn nhịp quanh thành phố. Món ăn được làm bằng cách nấu cơm trong sữa đặc có đường, sau đó được phủ nhiều loại gia vị như thảo quả, nghệ tây, đinh hương và quế, cũng như trái cây và hạt khô. Nhẹ nhàng nhưng vô cùng hào nhoáng, đây là một trong những lựa chọn tốt nhất của bạn để đón bạn nhanh chóng trên đường phố Hyderabad.
Firni © Miansari66 / WikiCommons
Punugulu
Món ăn vặt Andhra chiên giòn này được làm bằng bột gạo và đậu lăng thường được lên men. Bột sau đó được chiên cho đến khi bên ngoài trở nên sắc nét và vàng, trong khi bên trong là mềm và hơi nhão. Punugulu thường được thêm gia vị với thì là và rau mùi và các loại rau, như ớt và hành, cũng rất phổ biến.
Lukhmi
Một biến thể địa phương vô cùng phổ biến của samosa, lukhmi có hình vuông và thường được nhồi với một miếng thịt băm nhỏ được tẩm gia vị. Bên ngoài chiên giòn của nó là flakes và sắc nét, trái ngược với nội thất mềm mại và flavour của nó. Các loại rau được sử dụng trong làm đầy thường là khoai tây, hành tây, đậu xanh và ớt. Các món ăn nhẹ được bán trong các quầy hàng trên đường phố và các quán ăn nhỏ quanh thành phố và phục vụ như một món ăn nhẹ thịnh soạn.
Lukhmi © Lubnakarim06 / WikiCommons
Falooda
Món tráng miệng siêu kem và ngon miệng này là một món không thể bỏ qua trong mùa hè nóng bỏng ở thành phố Hyderabad. Được làm bằng cách trộn sữa với xi-rô hoa hồng, miến, hạt húng quế ngọt và các miếng thạch, thức uống dày này thường được phủ kem. Bạn có thể tìm thấy các phiên bản khác nhau của đồ uống trong thành phố, trong các quầy hàng trên đường phố cũng như các quán ăn.
Cha đẻ
Một hỗn hợp thơm ngon của các miếng bột chiên giòn được gọi là papdi với khoai tây, đậu xanh, hành tây, đậu xanh, ớt và hỗn hợp nước sốt flavourful, đây là một trong những món ăn vặt đường phố dễ kiếm nhất của Hyderabad. Sự pha trộn độc đáo của nước sốt và các thành phần cho phép chaat có thể ngọt, cay, chua và rối cùng một lúc.
Papdi Chaat © Jyotinigam4 / WikiCommons
Kulfi
Biến thể kem ngon này phổ biến khắp Ấn Độ, nhưng nó đặc biệt có liên quan ở Hyderabad trong mùa hè thiêu đốt của thành phố. Được làm bằng cách cô đặc sữa có vị ngọt và có hương vị tinh tế bằng cách nấu chậm trong nhiều giờ và sau đó làm đông lạnh, kulfi có vị kem và hương vị tinh tế hơn nhiều so với kem trung bình.
Kulfi © Kalaiselvi Murugesan / WikiCommons
