Nếu bạn đang đến thăm Macau, hãy chắc chắn nỗ lực đặc biệt để thử các món ăn Macan bản địa không chỉ độc đáo của thành phố mà còn được cho là ẩm thực kết hợp đầu tiên trên thế giới.
Ẩm thực Macan thường bị nhầm là giống với ẩm thực Bồ Đào Nha - không phải vậy. Ẩm thực Macan là sự pha trộn của cả ẩm thực miền Nam Trung Quốc và các nguyên liệu, gia vị và kỹ thuật nấu ăn của Bồ Đào Nha và có bộ các món ăn riêng biệt. Nó phát triển khi Macau là thuộc địa cũ của Bồ Đào Nha và có lịch sử 400 năm; nhiều người tin rằng đó là ẩm thực kết hợp đầu tiên trên thế giới.
Ẩm thực Macan phần lớn là nấu ăn homestyle và có thể mất nhiều thời gian để chuẩn bị. Nó không có sẵn trong các nhà hàng của Macau như người ta có thể hy vọng hoặc mong đợi. Trong số tất cả các nhà hàng đã mở trong sòng bạc của thành phố trong thập kỷ qua, hầu như không có một nhà hàng Macan nào trong số đó. Tuy nhiên, nếu bạn mạo hiểm vượt ra ngoài sòng bạc và ra khỏi đường du lịch, bạn sẽ tìm thấy một hoặc hai viên đá quý ẩn giấu nơi linh hồn của Macau sống, cũng như ẩm thực bản địa ngon tuyệt của nó. Dưới đây là một vài trong số yêu thích của chúng tôi:
Riquexo
Đứng đầu danh sách phải là nhà hàng quyến rũ này, một doanh nghiệp gia đình, do Aida de Jesus, 102 tuổi, thường được mệnh danh là 'bà đỡ không chính thức của ẩm thực Macan' và con gái Sonia Palmer. Cả hai người phụ nữ đều là người Macan (có nguồn gốc hỗn hợp Bồ Đào Nha và Trung Quốc), và tất cả các công thức nấu ăn ở đây là những món ăn yêu thích của gia đình đã được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Đây là món ăn Macan ngon nhất và chân thực nhất. Hãy thử hai món ăn quốc gia của Macau, minchi và gà châu Phi - đó là món ăn thoải mái và cực kỳ ngon miệng. Bạn sẽ thấy một số gia đình Macan địa phương dùng bữa tại đây, và đó là một trong số ít những nơi còn lại trong thành phố có cảm giác chính xác là Macau. Với những bức ảnh của Macau cũ được trang trí trên tường, nó giống như quay ngược thời gian - nhưng theo một cách tốt.
Riquexo, Làng Songbo, 69 Av. de Sidonio Pais, Ma Cao +853 2856 5655
Aida de Jesus, 102 tuổi và con gái Sonia Palmer điều hành nhà hàng Macan Riquexo Courtesy of Matthew Keegan.
APOMAC
Câu lạc bộ hưu trí công chức này có thể không có âm thanh hoặc có vẻ như là một điểm nóng cho các món ăn địa phương tuyệt vời, nhưng đối với ẩm thực Macan homestyle đích thực và ngon miệng, thật khó để đánh bại. Tin tốt là căng tin ở đây mở cửa cho công chúng và bất kỳ ai cũng có thể ghé qua để thưởng thức bữa ăn Macan thịnh soạn. Nhiều năm nấu món ăn địa phương đã khiến đầu bếp D. Vitoria trở thành một trong những người giỏi nhất trong việc tạo ra các món Macan homestyle ngon miệng và đặc biệt, món minchi ở đây được thực hiện một cách hoàn hảo. Giá cả rất hợp lý, quá.
APOMAC, GF 49B Avenida de Sidónio Pais, Tòa nhà China Plaza, Macau +853 2852 4325
Minchi được coi là món ăn quốc gia của Macau Ảnh: Lịch sự của APOMAC Macau
