Sarajevo là thành phố thủ đô sầm uất và sôi động của Bosnia & Herzegovina, và là nơi có sự pha trộn độc đáo của văn hóa Ottoman cũ và lối sống quốc tế hiện đại. Phố cổ của Sarajevo là một quận lịch sử có đầy đủ các nhà hàng và quán cà phê, cũng như nhiều người bán hàng rong, vì vậy đây là một nơi tuyệt vời để thưởng thức các món ăn đường phố ngon nhất. Kiểm tra hướng dẫn của chúng tôi về các món ăn đường phố tốt nhất để thử khi khám phá thành phố.
Sarajevo © Ivana Vasilj / Flickr
Ćevapi Kaleb Fulgham / Flickr
Ćevapi
Có lẽ món ăn nổi tiếng nhất của Bosnia & Herzegovina là ćevapi, là thịt băm được tạo thành xúc xích và được phục vụ bên trong một bánh mì dẹt với hành và nước sốt. Đây là món ăn quốc gia của đất nước, và có thể được tìm thấy trong hầu hết các nhà hàng cũng như trên các quầy hàng trên đường phố. Xúc xích được nướng, và sau đó được đặt bên trong bánh mì, đã được làm ấm qua; nước sốt thường là phô mai hoặc kem chua, và sau đó toàn bộ phần ăn được phủ lên trên bằng hành tây trắng nguyên khối hoặc chiên. Mỗi khẩu phần ćevapi chứa khoảng 10 xúc xích nhỏ, vì vậy nó tạo nên một bữa ăn khá ngon miệng.
Burek Ⓒ Kim S / Flickr
Burek
Để có một bữa ăn ngon miệng và rẻ tiền, burek (hoặc börek) là một loại bánh được làm bằng bánh nướng filo và thịt băm nhỏ gia vị. Burek là một món ăn có nguồn gốc Thổ Nhĩ Kỳ, và phổ biến ở Bosnia & Herzegovina nhờ di sản Ottoman của khu vực. Nó có thể được ăn bất cứ lúc nào trong ngày, thậm chí là bữa sáng, và đặc biệt phổ biến với người Hồi giáo Bosnia ăn chay trong tháng Ramadan. Bánh ngọt được nhồi với đầy và sau đó cuộn thành một hình xoắn ốc, từ đó các lát cắt hào phóng sau đó được cắt. Chất làm đầy phổ biến nhất là thịt bò băm, nhưng các loại nhân khác bao gồm rau bina và phô mai, và khoai tây. Một phần lớn burek có thể được mua từ hầu hết các tiệm bánh chỉ với một vài nhãn hiệu chuyển đổi của Bosnia.
Hạt dẻ rang Ⓒ Rowena / Flickr
Hạt dẻ nướng
Một cảnh tượng phổ biến trên đường phố Sarajevo là các nhà cung cấp bán hạt dẻ rang. Hạt dẻ được rang trong một cái chảo hình chữ nhật lớn trên lửa, và một nắm nhỏ, được mua chỉ với một vài dấu hiệu chuyển đổi của Bosnia, làm cho một món ăn nhẹ ngon miệng. Những người bán hàng rong có thể được tìm thấy ở khắp nơi trong thành phố, và đặc biệt là ở khu phố cổ, hay Baščaršija.
Somun Ⓒ Nancy Hann / Flickr
Somun
Somun là một loại bánh giòn đơn giản nhưng ngon được tìm thấy ở hầu hết các tiệm bánh và quầy hàng trên đường phố. Nó tương tự như pita, mềm và dai và đi hoàn hảo với nhiều loại nước chấm. Với sự gần gũi về địa lý của Bosnia với Hy Lạp và Trung Đông, các nhạc đệm như falafel, taramasalata và hummus là phổ biến. Somun nổi tiếng là một món ăn nhẹ tuyệt vời để lấy và đi trong khi tham quan Phố cổ của Sarajevo. Nó cũng là bánh mì được sử dụng với ćevapi.
Baklava Ⓒ Kaleb Fulgham / Flickr
Baklava
Cũng là một món ăn phổ biến ở các nước láng giềng của Bosnia, baklava là một món tráng miệng giàu có dựa trên bánh ngọt. Tương tự như burek, nó có nguồn gốc Thổ Nhĩ Kỳ và do đó đã được truyền lại cho Bosnia như một di sản của sự cai trị của Ottoman trong khu vực. Nó được làm bằng các lớp bánh ngọt dễ vỡ với các loại hạt và mật ong, hoặc một loại thay thế ngọt và siro khác. Nó được phục vụ ở nhiệt độ phòng, và làm cho một kết thúc ngọt ngào đáng yêu cho một món chính nặng thịt. Baklava có thể được tìm thấy ở hầu hết các tiệm bánh để mang đi và thưởng thức như một món ăn sau bữa tối.
Shisha Ⓒ arch2452 / Flickr
