Thực phẩm và đồ uống mang tính biểu tượng xác định bản sắc Lebanon, vì văn hóa rất phong phú với nhiều truyền thống khác nhau. Ở một số khu vực của Lebanon, một bữa tiệc không bao giờ được hoàn thành nếu không có ly arak, thức uống quốc gia của đất nước. Đồ uống có nguồn gốc từ nho này dường như là một phần của lịch sử ẩm thực của đất nước như tabbouleh, và rất phổ biến với khách du lịch và người dân địa phương.
Arack baladi thường được làm tại nhà ở các làng Lebanon | © Petteri Sulonen / Flickr
Arak là một loại đồ uống có cồn truyền thống của Lebanon, thường được phục vụ trong những chiếc ly nhỏ và được tiêu thụ với đĩa mezze. Nó được chưng cất từ những cây nho và để lên men trong thùng trong ba tuần; quy trình sản xuất dễ dàng là nguồn tự hào cho dân làng địa phương, những người tự hào về arak baladeh tự làm của họ. Những người này thường sản xuất arak để sử dụng cá nhân hoặc làm quà tặng cho bạn bè.
Rất nhiều nghi lễ bao quanh đỉnh cao: đầu tiên, tinh thần được pha loãng trong một abarik (tàu) cho đến khi đó là một phần ba rượu và hai phần ba nước - biến chất lỏng thành màu trắng. Sau đó, pha chế được rót vào ly chứa đầy đá, tạo nên một lớp dầu đặc khá khó chịu. Đây là lý do tại sao một phần của truyền thống là luôn rót một ly arak tươi, thay vì đổ lên một chiếc cốc hiện có.
Arak được biết đến với tên gọi Sữa Sữa của sư tử cho khối lượng cồn 53% -60% | © Petteri Sulonen / Flickr
Đồ uống này phổ biến nhất ở Syria và Lebanon, vì nó được sản xuất tại địa phương và là một phần không thể tách rời của bản sắc. Tuy nhiên, có những phiên bản khác nhau ở Iraq, nơi nó được chưng cất từ nước ép ngày và ở Ai Cập, nơi nó được làm từ nho khô.
Bạn sẽ không phải tìm kiếm xa để nếm thử các loại rượu có vị thơm ở Lebanon: đó là một điểm nhấn của ẩm thực quốc gia và thường sẽ được cung cấp cho khách du lịch trong các nhà hàng. Mặc dù được cảnh báo, tuy nhiên, khối lượng cồn 53% -60% đã mang lại cho nó biệt danh là Sữa Sữa của Lions.
