Các đường phố của phố cổ Tampa có thể cảm thấy như một nơi khác và thời gian. Đá cuội cung cấp một tài liệu tham khảo về lịch sử, các cửa hàng xì gà đóng góp một cảm giác về vị trí, và một tòa nhà rất lớn theo phong cách Tây Ban Nha mang lại cảm giác về văn hóa. Đây là Thành phố Ybor, một khu vực có lịch sử Cuba phong phú và Nhà hàng Columbia đã trở thành trung tâm của tất cả kể từ năm 1905.
Nhà hàng Columbia chiếm một khối toàn bộ thành phố tại thành phố Ybor lịch sử, Tampa @ Diann Corbett Johnson
Cafe Bắt đầu: 1907 Từ1930
Được mở bởi người nhập cư Cuba Casimiro Hernandez Sr vào năm 1905, nhà hàng Columbia đã chứng kiến rất nhiều lịch sử. Kéo dài hơn một thế kỷ là một kỳ công không nhỏ trong một thị trường theo mùa như Florida, nơi nhiều nhà hàng đã trỗi dậy và sụp đổ với thủy triều kinh tế. Tuy nhiên, Nhà hàng Columbia hiện là nhà hàng lâu đời nhất ở Florida, cũng như nhà hàng Tây Ban Nha lớn nhất thế giới.
Nhà hàng Columbia bắt đầu cuộc sống như một quán cà phê nhỏ phục vụ các món ăn chính thống, đáng tin cậy như bánh mì Cuba và quán cà phê con leche, cà phê Cuba, cho đến đội quân của các nhà sản xuất xì gà khao khát hương vị của nhà ở thành phố Ybor. Kinh doanh phát triển cùng với ngành công nghiệp xì gà và khi một tài sản bên cạnh có sẵn, Casimiro đã mở rộng nhà hàng trước khi giao nó cho con trai ông, Casimiro Jr, vào năm 1930.
Đồ gốm trong Cửa hàng quà tặng nhà hàng Columbia ở thành phố lịch sử Ybor, Tampa @ Diann Corbett Johnson
Thêm văn hóa: 1930 Vang1953
Trong cuộc Đại khủng hoảng, Casimiro Jr đã thêm một phòng ăn máy lạnh thanh lịch với âm nhạc và khiêu vũ, nâng cao trải nghiệm Columbia vượt ra ngoài ẩm thực đến văn hóa. Ông đặt tên cho bản mở rộng của mình là Phòng Don Quixote, một tài liệu tham khảo về văn học cổ điển Tây Ban Nha. Trong khi ngành công nghiệp xì gà ở thành phố Ybor đang kết thúc, nhà hàng đã được trao lại cho con gái của ông và chồng là Cesar Gonzmart vào năm 1953.
Thêm địa điểm: 1953 trận1992
Kevin và Cesar có chung sở thích về âm nhạc: cô ấy là nghệ sĩ piano hòa nhạc và anh ấy là nghệ sĩ violin hòa nhạc. Họ đã để lại dấu ấn của mình trên Columbia bằng cách mang đến những vở nhạc kịch Latin nổi tiếng thế giới và biến Columbia trở thành địa điểm giải trí chất lượng trong khu vực. Cesar đã xây dựng phòng Siboney vào năm 1956, một phòng trưng bày lớn phù hợp cho các buổi biểu diễn trực tiếp.
Nhà hàng Columbia, St Augustine, Florida. @ Diann Corbett Johnson
Cặp vợ chồng và các con trai của họ cũng đã mở địa điểm Sarasota vào năm 1959, địa điểm St Augustine năm 1983, địa điểm Sand Key năm 1989, địa điểm lễ kỷ niệm năm 1997, địa điểm Riverwalk năm 2009 và địa điểm sân bay quốc tế Tampa năm 2012. Con của họ Richard và Casey bắt đầu làm việc trong nhà hàng từ năm 12 tuổi và giúp mở rộng sau khi tham dự các chương trình khách sạn và nhà hàng ở Tây Ban Nha, Thụy Sĩ và Pháp.
