Bánh quy nướng Giáng sinh là một hoạt động thông thường của mùa trên khắp thế giới, và trong khi nguồn gốc của nó rất mơ hồ, câu chuyện về Weihnachtsplätzchen của Đức có thể chỉ nằm ở nguồn của nó. Weihnachtsplätzchen thực sự là một thuật ngữ ô nói đến bánh quy Giáng sinh đích thực của Đức rộng hơn, và nó gói gọn một số điều trị lễ hội.
Có bánh gừng Lebkuchen hình trái tim, bánh quy spitz giống như bánh quy, macaroons dừa, Zimtsterne (sao quế), bánh quy ngắn Schwarz-Weiß-Gebäck, bánh quy Springerle nghệ thuật, v.v. Về mặt lịch sử, Đức là một quốc gia tôn giáo, và việc nướng bánh bắt đầu khi bắt đầu cuộc phiêu lưu thường bắt đầu vào khoảng thời gian của Ngày Thánh Nicholas và tiếp tục chuẩn bị cho Giáng sinh. Nhiều gia đình vẫn quan sát truyền thống công thức có từ nhiều thế hệ.
Truyền thống có thể có nguồn gốc từ các tu viện thời Trung cổ, nơi các nhà sư nướng các loại kẹo và bánh mì khác nhau để tuân thủ mùa tôn giáo dự đoán này. Một số trong những món nướng đầu tiên đủ điều kiện là Weihnachtsplätzchen mà chúng ta biết ngày nay là Stollen, một loại bánh trái cây và Lebkuchen. Cái đầu tiên được tạo ra lần đầu tiên vào năm 1545 cho hội đồng của Trent và sau đó được phổ biến khi vào năm 1487, Hoàng đế Friedrich III đã phân phát nó cho những đứa trẻ của Nuremburg, được in với hình ảnh của ông.
chiều kim đồng hồ từ bên trái: © strecosa / Pixabay © bri-klenner / Pixabay | © condesign / Pixabay
Mãi đến thế kỷ 19, giáo dân mới bắt đầu làm Weihnachtsplätzchen. Đó là khoảng thời gian này mà các thành phần cần thiết bao gồm quế, đường và vani trở nên dễ tiếp cận hơn và giá cả phải chăng. Ngày nay, nhiều công thức nấu ăn gia đình ấp ủ khác nhau tồn tại trong các gia đình Đức cũng như những người nước ngoài có nguồn gốc từ Đức. Các cookie thường được truyền thêm hương vị theo mùa như thảo quả, gừng, cam và nho cùng với nhiều loại hạt và rượu mùi khác nhau.
Mặc dù có sự chuẩn bị rộng rãi hơn, một số đặc sản này được pháp luật bảo vệ, do đó các phiên bản ít hơn không được sản xuất bên ngoài vị trí địa lý ban đầu của chúng. Đó là trường hợp đặc biệt liên quan đến các phong cách khác nhau của Lebkuchen. Với điều này đã được nói, hầu hết các cookie Giáng sinh cổ điển của Đức có thể được mua trong các cửa hàng, và nhiều trong số chúng đã được phổ biến dưới nhiều hình thức khác nhau cho các bảng và truyền thống của những người khác trên khắp thế giới. Trên thực tế, chúng tôi cá rằng hầu hết các tác phẩm kinh điển này trông khá quen thuộc.
Lần tới khi bạn chọn một cookie vào mùa Giáng sinh này, bây giờ bạn có thể biết nó đến từ đâu. Frohe Weihnachten!
