Tại cốt lõi của nó, thực phẩm Bồ Đào Nha là đơn giản nhưng hương vị mạnh mẽ và bifana là một ví dụ hoàn hảo. Được ướp trong hỗn hợp rượu vang trắng, ớt bột, dầu ô liu và rất nhiều tỏi, những lát thịt lợn mỏng được nêm vào giữa bánh mì ngon, tạo ra một trong những chiếc bánh sandwich yêu thích của Bồ Đào Nha. Không ồn ào, không lộn xộn, và nó kết hợp hoàn hảo với một ly Sagres hoặc Supermanock.
Ẩm thực Bồ Đào Nha phụ thuộc rất nhiều vào nước láng giềng, Đại Tây Dương, nhưng nó không phải là tất cả cá và hải sản. Ngược lại, người Bồ Đào Nha cũng có thể là những người thích ăn thịt (đặc biệt là những người sống trong đất liền và quanh núi) và thịt lợn thường là loại thịt được ưa thích lựa chọn. Thật vậy, thịt lợn là một mặt hàng chủ lực được yêu thích nhiều trong ẩm thực Bồ Đào Nha như thịt xông khói, cá tuyết muối.
Bifanas, Bồ Đào Nha © Natalia Mylova / Shutterstock
Được sử dụng để làm nhiều loại xúc xích, nấu chín trong các món hầm, chiên và nướng, thịt lợn rất linh hoạt và dễ dàng ướp gia vị, có lẽ là một lý do cho sự phổ biến của nó. Và bifana là một trong những cách dễ nhất và ngon nhất để thưởng thức nó.
Có phải tất cả bifana đều giống nhau? Một khi bạn thử một lần bạn có thể đi mà không thử bất kỳ người khác? Hầu hết người dân địa phương sẽ nói với bạn là không và gợi ý rằng khu vực của họ làm cho món bánh mì kẹp thức ăn nhanh phổ biến này trở nên ngon nhất. Vào cuối ngày, sở thích cá nhân của bạn sẽ quyết định nơi bạn nên đến để chìm răng vào bánh sandwich sẽ luôn khiến bạn thèm ăn nhiều hơn. Chẳng hạn, nếu bạn nghiện mù tạt, Lisbon và Algarve sẽ giao hàng với một chiếc bánh sandwich dày dạn và một chai mù tạt cơ bản mà bạn có thể thêm vào nội dung trái tim của mình. Mặt khác, người Bồ Đào Nha từ phía bắc sẽ khăng khăng rót nước sốt dùng để nấu thịt vào bánh sandwich của bạn, ngâm vào bánh mì trong quá trình này.
Bifana thịt bò truyền thống Bồ Đào Nha © Mirifada / Shutterstock
Một vài nhà hàng nổi bật giữa muôn vàn, và một trong những địa điểm rõ ràng để thử món bifana là Casa das Bifanas ở Lisbon, phía bắc Praça da Figueira. Ở Porto, thật khó để nói vị trí nào phổ biến hơn: Casa Guedes, gần Jardim de São Lázaro, hay Conga, nằm cách đại lộ Avenida dos Aliados.
Với giá € 2 - € 3, thật khó có thể sai với những chiếc bánh sandwich Bồ Đào Nha này và chúng được bán thực tế ở khắp mọi nơi trong nước, được tìm thấy tại các quán ăn đường phố, quán cà phê và nhà hàng tasca. Bạn thậm chí có thể tìm thấy bifana, hoặc McBifanas, tại nhiều McDonalds Bồ Đào Nha.
Bifana thịt bò truyền thống Bồ Đào Nha © Filipe B. Varela / Shutterstock
