Đối với những người không biết, Jordi Cruz là Emeril Lagasse, Bobby Flay, Anthony Bourdain của Tây Ban Nha. Công thức nấu ăn độc đáo và hấp dẫn của anh ấy đã làm cho anh ấy trở thành một huyền thoại ẩm thực trên toàn thế giới, và theo những người ngưỡng mộ của anh ấy, thức ăn của anh ấy trông cũng đẹp như anh ấy. Cruz đã lấy ẩm thực Tây Ban Nha truyền thống và đảo lộn nó, thêm một điểm sáng tạo cho bối cảnh ẩm thực Tây Ban Nha.
Jordi Cruz tại ABaC © Marco Pastori
Lý lịch
Mặc dù bạn có thể chưa nghe nói về anh ta, Cruz và nhà hàng của anh ta là một chủ đề nóng ở Tây Ban Nha. Giống như nhiều đầu bếp, anh ấy đã làm việc trong công việc kinh doanh khá lâu. Anh bắt đầu sự nghiệp tại Estany Clar de Cercs khi chỉ mới 14 tuổi. Tất nhiên, hồi đó anh chưa phải là ngôi sao như ngày hôm nay, nhưng sẽ chỉ còn là vấn đề thời gian trước khi anh đạt đến một tầm cao mới.
Cruz ở lại Estany Clar de Cercs trong nhiều năm, nhưng cuối cùng anh chuyển sang sống ở làng trường, nơi anh nhận được ngôi sao Michelin đầu tiên ở tuổi 24 - trở thành đầu bếp trẻ nhất ở Tây Ban Nha và là người trẻ thứ hai trên thế giới để nhận vinh dự này. Đó là một thành công không chỉ cho anh ta, mà còn cho cả đất nước. Cruz hiện có ba Sao Michelin với tên của mình, bên cạnh nhiều giải thưởng khác mà anh đã nhận được trong thập kỷ qua.
Sau khi làm việc với tư cách là người quản lý của L'ngle de Sant Fruitos de Bages, Cruz đã chuyển đến và mở thêm nhiều nhà hàng, bao gồm cả ABaC và Ten's Tapas Restaurant - tất cả đều là những thành công lớn ở Barcelona.
Jordi Cruz © Marco Pastori
Góc
Trước đây được biết đến với tên gọi là langle de Sant Fruitos de Bages, Angle sẽ luôn là em bé của Cruz, vì đó là nơi anh có được sự khởi đầu thực sự của mình. Angle nằm trong Hotel Cram và là một phần của dự án ban đầu để kết hợp du lịch văn hóa, ẩm thực và các hoạt động giải trí tất cả ở một nơi. Angle cung cấp bốn menu nếm riêng biệt. Hãy thử tất cả mọi thứ từ cá thị trường nướng, các món rau tuyệt vời, hải sản tuyệt đẹp và đồ uống nhiều hơn.
Carrer Aragó, 214, 08011 Barcelona, Tây Ban Nha +34 932 16 77 77
ABaC
ABaC nằm trên đỉnh của Tibidabo tuyệt đẹp, nơi thực khách có thể thưởng thức một khung cảnh đáng kinh ngạc của Barcelona. Nhà hàng này không chỉ được trao hai sao Michelin, mà Học viện ẩm thực Catalan đã đề cử nó là Nhà hàng tốt nhất ở Catalonia vào năm 2011. Nhà hàng này cũng là một phần của khách sạn ABaC. Cruz tập hợp một sự sắp xếp độc đáo của hải sản, bánh mì, thịt và rau, mỗi thứ được chế biến cẩn thận với hương vị lạ thường. Hãy thử gnocci parmesan và nấm hoang dã, nấu chín và truyền ở nhiệt độ thấp với sả và nấm cục, hoặc cá vược hấp rong biển với cây thì là và sừng nhung.
Av. del Tibidabo, 1, 08022 Barcelona, Tây Ban Nha +34 933 19 66 00
Nhà hàng Ten's Tapas
Nó có thể không giữ bất kỳ ngôi sao Michelin nào, nhưng Ten's Tapas được yêu thích ở Tây Ban Nha - tapas - và mang lại cho nó một sự sành điệu. Nằm ngay trong quận El Sinh, bạn sẽ phải lòng nơi này trước khi bạn bước qua cánh cửa. Ten's Tapas chắc chắn thoải mái hơn rất nhiều so với các nhà hàng khác của Cruz, nhưng nó vẫn mang đến trải nghiệm ẩm thực chất lượng. Nếu bạn đang muốn thưởng thức một bữa ăn bổ dưỡng trước một đêm vui chơi, thì Ten là nơi lý tưởng để đến.
Carrer del Rec, 79, 08003 Barcelona, Tây Ban Nha +34 933 19 22 22
