Mỗi năm, vào ngày 24 tháng 9, người Nam Phi kỷ niệm Ngày di sản bằng cách kỷ niệm rất nhiều nền văn hóa và truyền thống rất rõ ràng ở đất nước đa dạng này. Một trong nhiều cách để ăn mừng là đốt lửa và dành cả ngày bên ngoài để làm những gì người Nam Phi làm tốt nhất: braaing. Jan Braai đã hoàn thiện nghệ thuật và trở thành đồng nghĩa với thuật ngữ này, đi khắp chiều dài và chiều rộng của đất nước để làm quen với các dân tộc đa dạng của nó trong khi ngồi quanh đống lửa.
Jan Braai bắt đầu trong các dịch vụ tài chính nhưng một chín đến năm nhanh chóng mất đi sự quyến rũ của nó. Anh quyết định làm những điều độc đáo và theo đuổi đam mê ẩm thực và tình yêu của anh dành cho quê hương. Anh ấy trở thành một thương hiệu nổi tiếng, với chương trình truyền hình của riêng mình, nơi du lịch gặp thức ăn, một vài cuốn sách nấu ăn và một phương tiện truyền thông xã hội lớn theo sau.
Ngày di sản có ý nghĩa gì với bạn?
Đó là một ngày một năm đặc biệt dành riêng để kỷ niệm di sản của Nam Phi và, lần lượt, để tạo ra một di sản chung cho giới trẻ và tương lai của đất nước. Trong hơn một thập kỷ, sáng kiến Ngày Quốc khánh Braai đã kêu gọi tất cả người dân Nam Phi đoàn kết xung quanh một đám cháy, chia sẻ di sản của chúng tôi và tự hào vẫy cờ Nam Phi.
Làm thế nào để bạn thường dành cả ngày?
Bạn chắc chắn sẽ tìm thấy tôi xung quanh một đám cháy. Tôi thường nấu món braai cho bữa sáng, thịt gà hoặc cá cho bữa trưa, và sườn, bít tết và một món khoai tây cho bữa tối.
Hãy cho chúng tôi biết thêm về sáng kiến Braai vir Erfenis (Braai cho di sản).
Chúng tôi thành lập sáng kiến vào năm 2005 với mục đích gắn kết ngày 24 tháng 9 (ngày lễ công cộng) là ngày lễ kỷ niệm quốc gia của Nam Phi, tương tự như Ngày Thánh Patrick ở Ireland hoặc Lễ Tạ ơn ở Hoa Kỳ. Ngày di sản thường được gọi là Ngày Braai, và chúng tôi muốn đó là một ngày tràn ngập các lễ kỷ niệm trên toàn quốc để kết nối mọi người với đất nước họ yêu thích.
Jan đi du lịch Nam Phi và đốt lửa ở mọi điểm đến lịch sự của Jan Braai
Điều gì làm cho braaing như một phần không thể thiếu trong văn hóa Nam Phi?
Đó là một phần không thể thiếu trong sự phát triển của con người và do đó DNA của chúng ta. Homo Sapiens đã nấu thịt trên lửa trong hàng ngàn năm và nó đã phát triển qua nhiều năm để thay đổi cách nấu ăn của thế giới. Có một điều sâu sắc về việc đứng xung quanh một ngọn lửa; ánh sáng, sự ấm áp, mùi khói và thức ăn, cuộc trò chuyện và theo truyền thống cũng là sự an toàn từ động vật hoang dã.
Đâu là điểm tuyệt vời nhất bạn đã dũng cảm?
Trong thập kỷ qua, tôi đã rất may mắn được braai tại một số khu vực thực sự tuyệt vời của đất nước xinh đẹp này, nhưng những điểm đến hàng đầu phải là tất cả các di sản thế giới của UNESCO ở Nam Phi.
Ai là người truyền cảm hứng nhất mà bạn ngồi quanh đống lửa?
Cha tôi và Đức Tổng Giám mục Desmond Tutu.
Jan Braai vẫy cờ Nam Phi Lịch sự của Jan Braai
Đã đi qua Nam Phi và có nhiều người dân địa phương như bạn có, quan điểm của bạn về đất nước đã thay đổi, theo những cách nào?
Tôi rất tích cực và yêu nước về tương lai của Nam Phi. Kể từ khi bắt đầu dự án Jan Braai, tôi chắc chắn đã trở nên thoải mái hơn, về cơ bản tôi là một người dễ thương hơn, và như một phần thưởng tôi đã chọn được nhiều lời khuyên và lời khuyên về braai!
Điều đó có ý nghĩa gì khi có Đức Tổng Giám mục Bác sĩ Desmond Tutu làm người bảo trợ cho sáng kiến Ngày Quốc khánh Braai?
Thật tự nhiên khi nghi ngờ bản thân và những gì bạn đã dành cả cuộc đời mình, nhưng trong những khoảnh khắc đó, tôi cảm thấy an ủi rằng Desmond Tutu, bằng tất cả sự khôn ngoan của mình, đã hỗ trợ và khuyến khích tôi bằng mọi cách. Không có nhiệm vụ dễ dàng nào để đoàn kết một dân số rộng lớn như Nam Phi xung quanh đám cháy một ngày mỗi năm, vì vậy có sự hỗ trợ của anh ấy rất khiêm tốn và là nguồn cảm hứng hàng ngày.
