Kể từ buổi bình minh, người ta đã uống nước từ lá và hoa của cây ngải cứu. Nó được gọi là absinthe và phẩm chất gây ảo giác của nó khiến họa sĩ người Pháp Van Gogh phát điên. Bây giờ bạn có thể đi theo đường mòn qua dãy núi Alps của Pháp và Thụy Sĩ theo tất cả những nơi absinthe được sản xuất và sau đó bị cấm.
Những người đã uống absinthe trong nhiều thế kỷ
Cây ngải có vị rất đắng nên phải trộn lẫn với những thứ khác để làm cho nó ngon miệng hơn nhưng người Hy Lạp cổ đại đã sử dụng nó để chống lại bệnh sốt rét và người La Mã đã sử dụng để trộn với rượu hồi trong rượu vang để thúc đẩy tiêu hóa và thoát khỏi dạ dày lỗi. Truyền thuyết kể rằng nó được gọi là Hồi Artemisia absinthium vì vì nữ thần Artemis biết những người phụ nữ được bảo vệ thực vật, họ đã vượt qua tuổi dậy thì và mãn kinh để giảm đau và đau. Có một cuộn giấy cói Ai Cập từ 1600BC nói về phẩm chất dược liệu của nó như một chất kích thích, để thoát khỏi bệnh tật và cho chất lượng sát trùng của nó.
Cây ngải cứu mọc ở độ cao lớn như ở vùng núi Jura
Absinthe là vô cùng mạnh mẽ
Absinthe thường được phân loại là một loại rượu mùi rất mạnh mặc dù về mặt kỹ thuật đó là tinh thần vì đường thường không được thêm vào trong quá trình sản xuất. Nó cực kỳ mạnh mẽ, thường cao tới 70%. Để đưa nó vào quan điểm, rượu vang trung bình là khoảng 11% và bia khoảng 4, 5%.
Ngải cứu mọc tốt ở vùng núi Jura
Ngải cứu là một loại cây rất khỏe mạnh mọc ở châu Âu ở những vùng có độ cao lớn. Cây phát triển đặc biệt tốt ở biên giới Pháp-Thụy Sĩ, ở vùng núi Jura. Vào cuối thế kỷ 18 tại một thung lũng sông có tên là Vals-de-Travers ở phía Thụy Sĩ, người ta bắt đầu trộn ngải cứu với cây thì là và chanh để tạo ra một thức uống. Năm 1830, sản xuất đã được chuyển qua biên giới đến Pontarlier ở Pháp để cắt giảm thuế nhập khẩu.
Absinthe được trộn với những thứ khác ngoài ngải cứu để làm cho nó ngon miệng hơn
Quân đội Pháp làm cho absinthe phổ biến trong những năm 1800
Ban đầu nó không phổ biến nhưng khi quân đội thuộc địa Pháp trở về chiến thắng từ nước ngoài, họ được coi là anh hùng và mọi người muốn sao chép bất cứ điều gì họ làm. Họ đã uống absinthe để giảm bệnh trên biển và làm sạch nước. Khi họ mang đồ uống vào các quán bar và quán cà phê ở Paris, mọi người đã làm theo và yêu cầu như vậy.
Đến năm 1900 thì chủ nghĩa absinthism đã đạt được một dịch
Đến năm 1900 mọi người đã uống nó để uống rượu khai vị. Thị trấn Pontarlier đang sản xuất 15 triệu lít các thứ, một nửa trong số đó đến từ nhà máy Pernod. Absinthe được biết đến như là tiên nữ màu xanh lá cây vì các đặc tính gây ảo giác và các nghệ sĩ tìm thấy cảm hứng thông qua đồ uống. Nhưng trong Thế chiến thứ nhất, đã có một phong trào để loại bỏ Pháp của abs absismism vì những bằng chứng y học mới về thiệt hại tinh thần mà nó có thể gây ra (Van Gogh nổi tiếng đã cắt tai) và vì sảnh rượu đang phát triển mạnh mẽ và Nhiệt độ Giải đấu cũng vậy. Năm 1915, chính phủ Pháp đã kìm hãm đồ uống này, cấm nó trên khắp đất nước. Người Thụy Sĩ đã cấm nó năm năm trước.
Một bức chân dung tự họa của Vincent Van Gogh, người đã khiến mình phát điên khi vắng mặt © KUUNSTKUULTUR / Flickr
Nước uống absinthe đã đi ngầm
Absinthe không bao giờ thực sự lỗi mốt với những người hâm mộ khó tính. Vals-de-Travers tiếp tục tạo ra absinthe bất hợp pháp - hay còn gọi là sữa bò bò - được bán dưới quầy và trong các quán bar phía sau khu vực. Người Pháp thay vì phát minh ra Pastis để thay thế absinthe.
Absinthe làm cho sự trở lại trong thế kỷ 21
Bước sang thế kỷ, không ai gặp rắc rối vì tác động của câu chuyện cổ tích màu xanh lá cây có thể có đối với xã hội hiện đại. Nhưng quan trọng hơn, các quốc gia châu Âu khác đã không cấm và mọi người vẫn có thể nhập khẩu ít tốn kém hơn từ nơi khác. Một công ty của Anh nhận ra rằng absinthe chưa bao giờ thực sự bị cấm ở Anh và bắt đầu nhập khẩu giá rẻ từ Cộng hòa Séc, điều đó có nghĩa là người Thụy Sĩ và người Pháp đã bỏ lỡ. Năm 2005 và 2013, absinthe trở thành hợp pháp một lần nữa ở Thụy Sĩ và Pháp. Đến lúc đó, danh tiếng của thức uống đã làm nên lịch sử - các bảo tàng tôn vinh danh tiếng văn hóa hạt giống của nó xuất hiện ở Pontarlier và Môtiers.
Absinthe đã chui xuống đất một thời gian trước khi được hợp pháp hóa vào đầu thế kỷ này
