Khẩu hiệu của West Virginia là hoang dã và tuyệt vời, và có rất nhiều thực phẩm hoang dã để ăn trong tiểu bang. Nếu bạn đã sẵn sàng cho một cuộc phiêu lưu, được liệt kê dưới đây là một số loại thực phẩm mà bạn có thể tìm thấy đang phát triển ở Bang Mountain.
Đường dốc
Mỗi tháng 4, bạn sẽ bắt đầu thấy các biển báo bật lên bên đường với một chữ viết tay: RAM RAMPS. Những biển báo này không bảo bạn xuống đường; họ cho bạn biết rằng bạn đã tìm thấy một người đã làm công việc khó khăn trong việc tìm kiếm và đào bới (và đôi khi làm sạch) những tỏi tây hoang dã được gọi là dốc. Vào mùa xuân, đường dốc là một số cây xanh đầu tiên bắt đầu chọc qua tầng rừng. Lá có màu xanh rộng và sáng (trông giống như lá lily) và tỏa ra mùi tỏi rất hăng. Bạn có thể đào củ lên và ăn cả củ và lá. Lá cây thay thế tốt cho các loại rau lá xanh như rau bina, và bạn có thể sử dụng củ giống như tỏi, tỏi tây hoặc hành tây.
Đường dốc bên đường © NatalieMaynor / Flickr
Morels và các loại nấm khác
Morels là một món ngon đặc biệt và khó đến hơn một chút so với đường dốc. Vào mùa xuân, khi nhiệt độ và mưa vừa phải, các morels bật lên dưới những cây gỗ cứng như cây gai, cây phong, tro, và cây thông trắng. Chúng thường phát triển trong lứa lá và pha trộn rất tốt. Rửa sạch và nấu ăn trước khi ăn, hoặc rửa và sấy khô để lưu chúng cho sau này. Các loại nấm khác mọc trong tự nhiên bao gồm Chanterelles, Hen of the Woods và Chicken of the Woods. Nhưng hãy cẩn thận khi săn bất kỳ loại nấm nào, và nếu đó là lần đầu tiên bạn đi, tốt nhất là đi với một người biết họ đang làm gì. Có nhiều loại nấm độc trông rất giống với nấm ăn được, và trừ khi bạn biết sự khác biệt với độ tin cậy 100%, có lẽ bạn không nên ăn những gì bạn tìm thấy. Nếu bạn không có bất kỳ may mắn nào để tự mình săn bắn, hãy kiểm tra thị trường của nông dân địa phương để tìm thấy họ.
Rau lá xanh
Nếu bạn muốn làm cho khu rừng một lợi ích và có được một màu xanh lá cây thực sự ngon, hãy kéo một ít mù tạt tỏi. Được giới thiệu lần đầu bởi những người định cư châu Âu ở Appalachia, loài cây xâm lấn này đã bắt đầu chiếm rừng và loại bỏ các loài bản địa. Bạn có thể tình nguyện trồng mù tạt tỏi trong các công viên và rừng trên toàn tiểu bang, và nếu bạn nhận được một đống rau xanh năm đầu tiên, bạn sẽ hiểu tại sao người châu Âu lại trồng cây ở nơi đầu tiên. Họ nấu ăn như các loại rau xanh khác với hương vị tỏi cay và rất tuyệt để làm pesto.
Tỏi mù tạt Alliaria petiolata (loài xâm lấn kỳ lạ) © hspauldi / Flickr
Đối với hầu hết người dân thành phố, bồ công anh là cỏ dại, không phải thực phẩm. Nhưng ở West Virginia, bạn có thể nắm lấy loại cỏ này và ăn nó dưới nhiều hình thức khác nhau. Những bông hoa có thể ăn được, và bạn có thể làm rán bồ công anh bằng cách nhúng những bông hoa đã rửa vào bột và chiên chúng trong dầu. Bạn cũng có thể lấy rau xanh và sử dụng chúng cho món salad hoặc nấu chúng xuống như bạn cải xoăn hoặc rau bina. Chỉ cần chắc chắn rằng bạn đang thu hoạch bồ công anh của bạn từ một nơi mà hóa chất không được phun.
Cải xoong là một loại cây khác bạn có thể tìm và ăn ở Tây Virginia. Cây phát triển trong nước chảy nông có tính kiềm nhẹ, thường có nghĩa là hạ lưu từ một cấu trúc bê tông. Lá không giữ được tốt sau khi thu hoạch, vì vậy hãy đảm bảo ăn chúng nhanh chóng trong món salad mùa xuân.
Quả mọng
Vào cuối mùa hè, quả việt quất, quả mâm xôi, quả mâm xôi và cơm cháy bắt đầu xuất hiện. Bạn có thể tìm thấy chúng mọc ở bên đường hoặc những con đường trong rừng. Chỉ cần chắc chắn rằng bạn nhận được chúng trước khi con nai làm!
Quả mâm xôi hoang dã © mako / WikiCommons
