Có một người Canada nào đối xử với Canada nhiều hơn BeaverTrail yêu quý không? BeaverTail, một loại bột mì đơn giản, được kéo dài bằng tay có thể được chiên giòn như các đối tác của nó - nhưng phân biệt nó là một món ăn chính của Canada. Chúng tôi khám phá di sản của nó.
Hải ly là linh vật gặm nhấm và biểu tượng lớn nhất của Canada - không có gì lạ khi nó là tên của loại cây có đường này. Sự khởi đầu của lịch sử của nó có thể được bắt nguồn từ thế kỷ 19, khi những người thổ dân sẽ nấu những ngọn hải đăng trên ngọn lửa cho đến khi da nứt ra và nới lỏng, nhường chỗ cho thịt bên trong. Lấy cảm hứng từ các phương pháp nấu thịt truyền thống qua lửa mở, những người định cư ban đầu bắt đầu nấu bánh mì theo cách tương tự. Sử dụng một loại bột đòi hỏi ít hoặc không tăng, thật nhanh chóng và dễ dàng để nấu trên ngọn lửa, kéo dài trên một hoặc hai que có hình đuôi hải ly. Bánh mì này được gọi là bannock, tương tự như bột được sử dụng cho BeaverTails ngày nay, và được nhiều người coi là sự khởi đầu của món ngọt ngào tinh túy của Canada. Mãi đến năm 1978, BeaverTails Canada Inc., đã đăng ký nhãn hiệu cho món tráng miệng, đặt yêu sách cho sự sáng tạo chính thức của nó.
Café BeaverTails đầu tiên của Toronto được khai trương hôm nay tại quán nước - Bánh ngọt được làm bằng bột mì nguyên chất được kéo dài và chiên giòn, đứng đầu là quế, đường và chanh
Một bức ảnh được đăng bởi Thực phẩm của Toronto bởi Devon L. (@foodsoftoronto) vào ngày 19 tháng 3 năm 2016 lúc 8:10 tối PDT
Theo người sáng lập Grant Hooker, công thức cho sự nuông chiều ngọt ngào này đến từ bà ngoại người Canada gốc Đức, người sẽ làm bánh mì cho bữa sáng và phủ lên trên bằng đường quế, bơ và mứt, hoặc bơ và mật ong. Cô gọi bột chiên giòn là 'keekla' (Küchl hoặc Kökle), một món ăn của Đức có nghĩa là 'bánh nhỏ'. Hooker và vợ, sử dụng công thức của bà ngoại, bắt đầu tự làm bột chiên bằng cách sử dụng dây phơi quần áo để kéo bột nhào và máy nước nóng propane cũ 'nổi lên' bột trong dầu. Cặp vợ chồng quyết định bán các món ăn lần đầu tiên vào năm 1978 tại Hội chợ cộng đồng và thủ công Killaloe, tổ chức quay trở lại cội nguồn của mình với sự nhấn mạnh vào 'phản công ngược đất'. Mãi cho đến khi con gái của Hooker so sánh 'keekla' với hình dạng của một con hải ly mà cái tên được sinh ra chính thức, và đến năm 1980, họ đã bán Bea BeaverTails All-Canada BeaverTails 'tại Chợ ByWard.
Không thể đến Ottawa mà không hít một trong những thứ này? #Đuôi Hải Li
Một bức ảnh được đăng bởi? (@ pilarsantiago47) vào ngày 19 tháng 3 năm 2016 lúc 3:16 chiều PDT
Niềm đam mê ngọt ngào này là một biểu tượng quốc gia của văn hóa và ẩm thực Canada và được bán trên toàn quốc, từ Vancouver đến Nova Scotia - nó thậm chí có thể được tìm thấy ở Mỹ. Sự thật thú vị: Trong chuyến thăm chính thức đầu tiên tới Canada năm 2009, Obama đã dừng lại ở chợ ByWard để lấy BeaverTail, khiến giới truyền thông chú ý đến sự đối xử trên khắp Canada và Mỹ, hỗ trợ cho việc tạo ra 'ObamaTail'.
Toppping phổ biến nhất là đường quế truyền thống (giống như cách bà ngoại làm), mặc dù có một số thành phố tự hào với các loại địa phương của riêng họ: ở Vancouver, bạn sẽ tìm thấy đuôi cá hồi, phủ phô mai kem và bạch hoa; ở Mont Tremblant, bạn chắc chắn sẽ thấy những chiếc đuôi giăm bông và phô mai rất được yêu thích, cũng như những chiếc đuôi bít tết dành cho những người yêu thích thịt; thậm chí còn có một cái đuôi tôm hùm ở Halifax (đuôi tôm hùm + đuôi hải ly = ma thuật). Cái đuôi giàu nhất - không dành cho người yếu tim - là 'BeaverTail ba chuyến': bơ đậu phộng, sô cô la và kẹo Reese's Pieces.
Theo lời của Hooker, hãy ăn BeaverTail của bạn 'mỗi lần cắn, từ trước ra sau (hoặc quay lại trước).'
