Đi sâu vào truyền thống có niên đại hàng trăm năm từ hơn 70 dân tộc và khám phá một xã hội trẻ mới bắt đầu đam mê đồ ăn và thức uống xa xỉ, bộ phim tài liệu sắp tới của Roger Sherman cho thấy người Israel ở một nơi mới, và thường gây ngạc nhiên ánh sáng.
Tìm kiếm ẩm thực Israel trong hành động © Florentine Films
Roger Sherman, người có phim tài liệu đã được vinh danh với giải Emmy, Peabody và hai đề cử giải Oscar, ít quan tâm đến việc đến thăm vùng đất của những người đi trước. Thay vào đó, anh ta đã sẵn sàng khám phá các nhà hàng của Paris. Sau đó, có phần ngớ ngẩn, thấy mình trong một chuyến đi báo chí ẩm thực đến Israel, anh đã ngạc nhiên và thích thú với cảnh ẩm thực đáng chú ý của nó. Khi trở về Hoa Kỳ và chia sẻ kinh nghiệm của mình, rõ ràng là hầu hết mọi người, ngay cả những người tự coi mình có mối liên hệ mật thiết với Israel, hoàn toàn không biết về cuộc cách mạng ẩm thực lớn đang diễn ra. Theo cách bất ngờ này, một dự án mới đã ra đời.
Nhóm Tìm kiếm ẩm thực Israel hiện đang chỉnh sửa cảnh quay của họ, với sản phẩm hoàn chỉnh được phát sóng trên truyền hình công cộng Hoa Kỳ, và sau đó được chiếu trong các lễ hội trên toàn thế giới. Bộ phim tài liệu không phải là một chương trình nấu ăn, thay vào đó, nó nhằm mục đích giúp thế giới 'hiểu người Israel thực sự, thông qua phương tiện thực phẩm'. Để đi sâu vào bản chất của sabra, trái cây mềm bên trong với bề ngoài nhọn hoắt đã thể hiện tính cách của người Israel và khám phá hơn 70 dân tộc có truyền thống thế kỷ là nguồn gốc của bối cảnh ẩm thực cách mạng của Israel.
Mike và Roger tại Abigail's, Tiberias © Florentine Films
"Tìm kiếm ẩm thực Israel" khám phá ẩm thực của Israel là gì và bối cảnh ẩm thực của nó đã phát triển mạnh mẽ như thế nào trong 20 năm qua, cả hai đều liên kết mật thiết với dân số chiết trung của nó. Đối với nhiều người, sự kết hợp các nền văn hóa của đất nước là trung tâm của ẩm thực; Chẳng có gì lạ khi một người Hungary kết hôn, hoặc làm việc cùng với một người Iraq, ví dụ, tạo ra một sự hợp nhất ẩm thực độc đáo. Yếu tố ở vị trí Trung Đông, và chuyến đi hậu quân đội gần như nghi thức đi ra nước ngoài để khám phá thế giới, và bạn có một sự pha trộn hiếm hoi của những ảnh hưởng, dành riêng cho Israel. Tuy nhiên, trái ngược với sự pha trộn này là một sự giữ vững mạnh mẽ về bản sắc và truyền thống. Nhiều người coi truyền thống ẩm thực của họ thuộc về đất nước mà họ di cư và không được sử dụng theo quan niệm của Israel như là một 'nồi nấu chảy'.
Do đó, 'thực phẩm của Israel' không được xác định; thịt bò muối và falafel chỉ là một phần nhỏ của những gì đất nước này cung cấp. Vì Sherman rất muốn nhấn mạnh, bối cảnh ẩm thực của Israel chỉ mới bước vào tuổi thiếu niên. Israel, cách đây không lâu, là một quốc gia thuộc thế giới thứ ba không có thời gian hay tiền bạc cho việc ăn uống sang trọng hoặc chế biến thực phẩm. Cuộc cách mạng gần đây của nó cho phép đặc quyền thử nghiệm, thích nghi và tự do, thường được truyền cảm hứng từ các món ăn truyền thống, thức ăn của ông bà. Ngoài sự cân bằng hiện đại, cổ xưa, các sản phẩm tươi sống được chế biến đơn giản tại địa phương của Israel đang được hoan nghênh trên toàn thế giới.
Haim Cohen's, Tel Aviv © Phim Florentine
Ai tốt hơn để dẫn dắt khán giả trên khắp Israel hơn là đầu bếp / hướng dẫn Mike Solomonov, chủ sở hữu và đầu bếp của nhà hàng Israel hiện đại từng đoạt giải thưởng Zahav của Philadelphia. Mike liên tục diễn giải ẩm thực nhiều mặt của Israel bằng cách mời người xem vào cuộc trò chuyện với các đầu bếp và nhà báo nổi tiếng của Israel. Anh ta mang đến cho khán giả của mình một vị trí trên bàn trong khi thưởng thức nhiều món ăn ngon của Israel, từ các nhà hàng độc quyền nhất của Tel Aviv, đến các nhà máy rượu vang, đến các quán ăn bên đường. Phong cách cá nhân của anh ấy hoàn toàn phù hợp với chủ đề; chuẩn bị và tiêu thụ thực phẩm về cơ bản là nuôi dưỡng, thực hành thân mật tại trung tâm của cuộc sống gia đình và cộng đồng.
Chủ đề phần lớn chưa được khám phá này chứa đầy những bất ngờ, phấn khích và sự tiếp xúc cảm động của một dân số có truyền thống cốt lõi. Tìm kiếm về ẩm thực Israel phơi bày 'bối cảnh ẩm thực năng động nhất [hiện tại] trên thế giới, dưới mọi hình thức hấp dẫn, chân thành và đa dạng. Để kích thích sự thèm ăn, hãy xem đoạn giới thiệu ở đây.
