Người Campuchia thích bia của họ, nhưng thường ở dạng thương hiệu Angkor, Anchor hoặc Campuchia. Tuy nhiên, có một phong trào microbrewery càn quét khắp đất nước khi Vương quốc chạm vào xu hướng toàn cầu và phát triển một hương vị cho ales thủ công.
Bản thân Campuchia được điểm xuyết bằng những tấm biển được chiếu sáng bằng đèn neon quảng cáo, áp phích dán trên các mặt của ngôi nhà gỗ để quảng bá cho các bàn bia và vườn bia đầy những tòa tháp bấp bênh với bia Campuchia.
Tuy nhiên, trong các túi của Phnom Penh, Siêm Riệp và các trung tâm đô thị khác, các khu vườn nhiệt đới và hideaways che giấu một thế giới của hổ phách, khuân vác, IPA và mật ong. Chào mừng bạn đến với cảnh bia thủ công của đất nước, một xu hướng chậm nhưng chắc chắn đang diễn ra ở Vương quốc.
Bia thủ công đang gây chú ý ở Campuchia © spooky_kid
Phong trào bia thủ công của Campuchia
Khung cảnh nhà máy bia thủ công đang phát triển của Vương quốc đang sôi sục khi sự thèm ăn của người Campuchia đối với các loại bia tăng lên. Trong khi một sự bổ sung tương đối mới vào thị trường, bia thủ công đang nhanh chóng tạo được dấu ấn tại Campuchia.
Chỉ trong bốn năm, số lượng các nhà máy vi sinh đã tăng từ hai đến chín ngày nay, với số lượng ngày càng tăng của các cửa hàng rót rượu bia lấy cảm hứng từ Khmer tại các quán bar của họ.
Erich Phillips, đối tác sáng lập của Cerevisia Craft Brewhouse, bắt đầu sản xuất bia vào năm 2013. Ông nói thêm rằng trong khi người nước ngoài và khách du lịch ban đầu theo xu hướng, người dân địa phương bắt đầu theo kịp.
Tuy nhiên, một thách thức lớn là thuyết phục người Campuchia bỏ hơn 3, 5 đô la Mỹ cho một ly, so với 0, 5 đô la Mỹ đến 1 đô la Mỹ thông thường cho một nhà máy bia địa phương. Nhưng thái độ đang thay đổi nhanh chóng khi nhiều nhà máy bia tham gia vào thị trường, mang theo một loạt các hương vị lấy cảm hứng từ địa phương và các chiến dịch tiếp thị do Campuchia điều hành.
Nhà máy bia Hops ở Phnom Penh là sản phẩm mới nhất trên thị trường © Nhà máy bia Hops
Một loạt các lễ hội và sự kiện bia hàng năm cũng đã được đưa ra. Điều này bao gồm lễ hội Taste of Phnom Penh được phát động vào tháng 12 và trưng bày một loạt các món ăn và đồ uống được sản xuất tại địa phương. Và một Hiệp hội sản xuất bia thủ công của Campuchia đã được thành lập.
