Vào thời cổ đại, săn bắn động vật và nướng thịt là điều cần thiết để duy trì người Phần Lan thông qua mùa đông dài và lạnh lẽo của họ. Thậm chí ngày nay, nhiều truyền thống trong số này vẫn còn và có nhiều loại thịt hơn là chỉ có ở siêu thị.
Nấu thịt trên lửa mở / Sam Beebe / Flickr
Thịt đặc sản
Thịt lợn và thịt gà là những loại thịt phổ biến nhất trong các bữa ăn hàng ngày ở Phần Lan, nhưng trong những dịp đặc biệt như đám cưới và ngày lễ, các loại thịt đặc sản từ các loài Phần Lan bản địa như tuần lộc, nai sừng tấm và gấu được phục vụ. Chẳng hạn, nồi Karelian nướng tạo thành món ăn chính cho bữa tối Giáng sinh ở Đông Phần Lan. Nó chứa thịt nai và thịt lợn, cùng với rau và gia vị, với món hầm được ngâm lên bởi khoai tây nghiền hoặc bánh ngọt Karelian.
Tuy nhiên, không phải tất cả các loại thịt này đều được dành riêng cho những dịp đặc biệt. Bạn có thể dễ dàng ăn bánh mì tuần lộc tại một quán cà phê chuỗi hoặc cho thịt gấu vào bánh sandwich. Chúng thậm chí được bán trong hộp thiếc tại các cửa hàng quà tặng du lịch và trạm dịch vụ bên đường. Một số du khách ghét ý tưởng ăn tuần lộc sau khi thấy chúng đặc trưng trong rất nhiều món đặc biệt Giáng sinh, nhưng thịt của chúng không chỉ là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn của người Phần Lan trong nhiều thế kỷ, mà nó vẫn là một ngành công nghiệp thiết yếu ở miền Bắc Phần Lan, được thực hành chủ yếu bởi người Sami bản địa.
Những miếng thịt tuần lộc / Tomi Knuutila / Flickr
Văn hóa săn bắn
Ngoài tuần lộc, không thể nuôi những con vật này, vì vậy cách duy nhất để theo kịp nguồn cung là săn chúng. Văn hóa săn bắn vẫn còn quan trọng ở Phần Lan và thậm chí được coi là một hoạt động gắn kết giữa nam giới. Các loài chó như chó gấu Karelian được lai tạo đặc biệt để săn các động vật lớn.
Tuy nhiên, săn bắn ở Phần Lan không được coi là một môn thể thao theo cách săn cáo ở Anh, vì người Phần Lan rất tôn trọng động vật hoang dã tự nhiên của họ. Quyền sở hữu và săn bắn súng đều được quy định chặt chẽ, với giấy phép cực kỳ khó xin và súng săn chỉ được phép giữ trong nhà săn. Mỗi loài động vật có mùa mở cụ thể của riêng mình và phải tìm kiếm sự cho phép để săn bắn trên đất tư nhân. Những biện pháp này ngăn ngừa tai nạn và cho phép kiểm soát dân số có thể quản lý.
