Gặp gỡ đầu bếp trưởng La Esquina, Alan Stewart

Một ứng cử viên chắc chắn cho sự kiện khai trương nóng nhất năm 2015, La Esquina là sự bổ sung đáng hoan nghênh cho bối cảnh ăn uống ở Barcelona, phục vụ các món ăn tự làm lành mạnh được chế biến chỉ với các sản phẩm địa phương tốt nhất. Mở cửa cho bữa sáng và bữa trưa mỗi ngày cũng như bữa tối từ thứ Năm đến thứ Bảy, La Esquina là một trong những địa điểm mà bạn thấy mình muốn ghé thăm bất cứ lúc nào trong ngày (yên tâm - các loại cocktail cũng ngon như cà phê!). Chúng tôi đã gặp Alan Stewart, bếp trưởng và thiên tài ẩm thực, để hỏi anh ấy về các đảo sa mạc, Agatha Christie, Marmite và nhiều hơn nữa.

Alan trong bếp lịch sự của La Esquina

Yêu cầu bất thường nhất bạn có là gì?

Tôi đã từng được yêu cầu hôn đầu lợn để chụp ảnh. (Tôi không thực sự bận tâm lắm!)

Bạn có lời khuyên nào cho những người đang cố gắng thâm nhập vào kinh doanh?

Hãy chuẩn bị cho nhiều giờ và không ngủ nhiều, đừng sợ hãi khi mọi thứ không theo kế hoạch lúc ban đầu, hãy tin tưởng vào bản thân, làm việc chăm chỉ và tin vào sản phẩm của bạn.

Thực đơn bữa trưa Lịch sự của La Esquina

Cái gì tiếp theo?

Để tiếp tục phát triển La Esquina, hãy thiết lập nó như một nhà hàng xóm tuyệt vời ở trung tâm của một trong những thành phố lớn nhất thế giới, để phát triển đội ngũ của tôi - Tôi thích đào tạo mọi người và đưa họ qua bếp; nó mang lại cho tôi một cảm giác hài lòng tuyệt vời

Bữa ăn cuối cùng của bạn trên trái đất sẽ là gì?

Nướng phô mai vacherin để bắt đầu, nồi partridge nướng và khoai tây nghiền tiếp theo là bánh tart chanh - với rất nhiều và rất nhiều rượu vang đỏ.

Nếu bạn chỉ có thể mang ba thứ đến một hòn đảo sa mạc, chúng sẽ là gì?

Gia đình tôi, bạn gái của tôi và một hộp diêm.

Bánh thời gian lịch sự của La Esquina