Ấm áp, giòn và bùng nổ với hương vị, samosa là một món ăn Ấn Độ bạn không nên bỏ lỡ khi ở trong nước. Có hình dạng như một kim tự tháp và được nhồi bằng nhiều loại nhân ngọt và mặn, món ăn nhẹ thịnh soạn này là món ăn cổ vũ cho bữa ăn tối của mọi người trên khắp đất nước bất kể sự khác biệt về văn hóa và tôn giáo.
Samosa trong hình dạng hiện tại của nó được hiểu là nhập khẩu vào Ấn Độ, chứ không phải là một món ăn có nguồn gốc hoàn toàn ở nước này. Với các giống được tìm thấy trên khắp Trung Đông, Bắc Phi và Trung Á, samosa được cho là đã phổ biến ở Ấn Độ vào khoảng thế kỷ 13 bằng cách đến thăm các thương nhân Hồi giáo và sau đó bởi các triều đại Hồi giáo thành lập các đế chế ở tiểu lục địa.
Samosa với Chai Hartej.hundal / WikiCommons
Được làm bằng vỏ ngoài giòn của bột mì hoặc bột Maida và nhồi với hỗn hợp giàu rau masala, thịt hoặc thậm chí đậu lăng và trái cây khô, samosa Ấn Độ tiêu chuẩn thường được chiên, chiên sâu hoặc hiếm hơn, nướng. Chúng được kết hợp với tương ớt flavourful - thường là bạc hà hoặc me - hoặc nước sốt ngọt và cay, và là một phụ kiện tuyệt vời cho chai.
Samosas Dharmadhyaksha / WikiCommons
Samosas khác nhau rất nhiều trên các khu vực khác nhau của Ấn Độ. Món samosa điển hình của người Ba Tư có một món nhồi làm từ khoai tây và đậu Hà Lan, trong khi các biến thể của Gujarati thêm vào bắp cải và món samosa của người Bengal - còn được gọi là singara - thêm súp lơ và đậu phộng vào hỗn hợp. Những người không ăn chay có thể thưởng thức keema samosas trong khi những người có răng ngọt có thể thưởng thức các phiên bản của món ăn nhẹ với trái cây khô, đường thốt nốt và đậu lăng khô.
Deep Fried Samosas Biswarup Ganguly / WikiCommons
Mặc dù bạn có thể tìm thấy samosas ở mọi thành phố, thị trấn nhỏ hoặc làng trong cả nước, có rất ít cơ sở nằm rải rác trên khắp đất nước nổi tiếng với phiên bản đồ ăn nhẹ của họ. Delhi, được cho là nhà vô địch của samosa trong số các thành phố của Ấn Độ, có khá nhiều quầy hàng samosa có uy tín - bao gồm Munni Lal Frontier Samosa Waale, Manohar Dhaba và Kallans Sweets, trong số những người khác.
Munni Lal: Cửa hàng số 4, Tiến sĩ Bhim Rao Ambedkar Marg, Malka Ganj, New Delhi
Manohar Dhaba: 769, Indira Colony Chandni Chowk Rd, Chợ Lajpat Rai, Chandni Chowk, New Delhi
Kallans Sweets: Cửa hàng số 4-5,, Đường Matia Mahal, Cổng Opposte Jama Masjid số 1, Matia Mahal,, New Delhi
Nếu bạn đang ở Kolkata và muốn thử singara, biến thể địa phương, thì Tewari Sweets ở Bara Bazaar là một trong những lựa chọn tốt nhất của bạn. Nếu bạn đang ở Bangalore, hãy thử món samosa hành tây phổ biến - tốt nhất phải đến Albert Bakery ở thị trấn Frazer - trong khi bất cứ ai tìm kiếm món samosa ở Mumbai nên thử món samosa của Guru Kripa, nơi món ăn nhẹ có chole và bhaturas phong phú và có hương vị.
Kẹo Tewari: 144, Utkalmoni Gopabandhu Sarani, Bara Bazar, Jorasanko, Kolkata
Albert Bakery: 93, Nhà thờ Hồi giáo, Thị trấn Cleveland, Thị trấn Frazer, Thành phố Bengaluru
Giáo sư Kripa: 40, Tòa nhà Guru Kripa, Đại học Sies, Sion West, Mumbai
