Cho rằng Thụy Điển ở Bắc Âu và thích mùa đông lạnh và tuyết tuyệt vời, không có gì ngạc nhiên khi có nhiều thực phẩm Thụy Điển để giữ ấm cho bạn trong mùa đông. Thậm chí tốt hơn là nhiều người tận dụng các thành phần độc đáo, bản địa, đưa ra bất kỳ lý do tốt nào để tôn trọng thực phẩm trong những tháng mùa đông.
Wallenbergare
Được làm từ thịt bê xay, kem, lòng đỏ trứng, vụn bánh mì, và một chút muối và hạt tiêu, món ăn đơn giản này rất khó để có được. Bạn cần phải làm khô nó thật nhẹ để nó vẫn còn màu nâu và gần như không được nhìn thấy. Nó được phục vụ với khoai tây luộc hoặc nghiền, cũng như mứt lingonberry và đậu xanh. Được đặt theo tên của Marcus Wallenberg (thuộc gia đình Wallenberg nổi tiếng của Thụy Điển), món ăn này là một món ăn cổ điển thực sự, với nhiều nhà hàng truyền thống chiến đấu để được biết đến là phục vụ phiên bản tốt nhất.
Wallenbergare cổ điển | © Daniel Chow / Flickr
Hasselbackspotatis
Có thể là khoai tây nướng tuyệt vời nhất từ trước đến nay, khoai tây Hasselback được cắt lát không hoàn toàn xuyên qua, nhúng bơ, rang, nhúng thêm bơ, rang thêm, và đôi khi (tùy thuộc vào việc bạn có phải là người thuần túy hay không) phô mai parmesan - và sau đó rang thêm mười phút nữa. Chúng giòn ở bên ngoài, mềm và bơ ở bên trong, và cực kỳ ngon. Mùa đông hoàn hảo.
Giòn và mềm và oh-so-bơ | © Glenn Dettwiler / Flickr
Kim tự tháp
Pyttipanna dịch sang các miếng nhỏ trong chảo và trong khi không có công thức định sẵn (vì món ăn này là một cách để sử dụng tất cả các mẩu vụn từ tủ lạnh), món ăn này thường sử dụng khoai tây luộc còn sót lại, cắt nhỏ, cùng với hành và loại thịt. Thịt xông khói thường được sử dụng, mặc dù bạn có thể tặc lưỡi trong xúc xích, giăm bông, thịt viên, hoặc bất cứ thứ gì bạn có trong tay. Đứng đầu với một quả trứng rán và ăn kèm với củ cải muối, nó thực sự là món ăn ngon nhất trong nhà.
Tất cả nằm trong chảo | © Sharon Hahn Darlin / Flickr
Biff Rydberg
Biff Rydberg thường được gọi là phiên bản xa xỉ của pyttipanna. Được phát minh tại khách sạn đầu tiên của Stockholm, khách sạn R Rbergberg (được đặt theo tên của thương gia Abraham Rydberg, người đã bỏ tiền cho nó), món ăn này sử dụng những miếng thịt thăn bò, khoai tây thái hạt lựu và xào, và hành xào. Nó được phục vụ với một lòng đỏ trứng sống ở trên, được trộn vào thịt, khoai tây và hành tây, tạo ra một loại nước sốt kem tuyệt vời. Bạn sẽ thường tìm thấy kem mù tạt và cải ngựa tươi được phục vụ ở bên cạnh, mang lại cho nó một tiếng nổ nhỏ.
Biff Rydberg rất thịnh soạn và ngon miệng
Cám dỗ của Jansson
Món khoai tây cổ điển của Thụy Điển, Jansson's Temptation, được cho là được đặt theo tên của ca sĩ opera người Thụy Điển Pelle Janzon, người được biết đến với tình yêu ẩm thực vào đầu thế kỷ trước. Công thức đầu tiên cho món ăn này được xuất bản vào năm 1940 và hỗn hợp khoai tây cắt nhỏ, cá cơm, hành tây, kem và vụn bánh mì đã khiến nó trở thành một món kinh điển ngay lập tức.
Cá cơm và khoai tây? Tại sao không! | © erik forsberg / Flickr
Ärtsoppa
Lịch sử súp đậu vàng của Thụy Điển bắt nguồn từ thời Trung cổ. Theo truyền thống, nó được phục vụ vào thứ năm với bánh kếp và ở nhiều nơi, chẳng hạn như trường học và trong các lực lượng vũ trang, nó vẫn còn. Được làm bằng bụng thịt lợn muối (bạn cũng có thể sử dụng giăm bông hoặc thịt xông khói sọc không cắt nhỏ), đậu Hà Lan khô, một số loại gia vị, và các loại gia vị, kết cấu khá dày và gần như ít ỏi, và nó vẫn là một món kinh điển của Thụy Điển sẽ làm ấm bạn xương trong mùa đông.
Súp đậu vàng | © Susanne Walström / imagebank.sweden.se
Flygande Jacob
Lấy một con gà quay, xé nhỏ, và thêm kem đánh bông, thảo mộc Ý, đậu phộng rang, tương ớt, thịt xông khói chiên, và chuối thái lát. Vâng, bạn đọc chính xác: chuối thái lát. Lớp tất cả mọi thứ trong một món nướng và kẹp nó trong lò nướng và bạn có một trong những món ăn thoải mái kỳ lạ nhất của Thụy Điển. Mỗi gia đình đều có phiên bản Flying Jacob của riêng mình và mặc dù nghe có vẻ khá thô thiển, nhưng nó thực sự khá ngon. Món ăn này cũng có một danh tiếng lành mạnh để chữa trị ngay cả những thứ đáng ghét nhất của hangovers.
Chuối là thành phần chính của món ăn này | © Kr-val / Wikipedia Commons
Prinskorv
Những xúc xích thịt lợn và thịt lợn nhỏ này được tẩm gia vị với hạt nhục đậu khấu, gừng và hạt tiêu trắng và chủ yếu phục vụ trong các ngày lễ, mặc dù ngay khi thời tiết lạnh đến, chúng có mặt ở tất cả các cửa hàng. Họ cung cấp một hương vị nhẹ và thường được chiên trong bơ và ăn kèm với mù tạt cay, mặc dù trẻ em thường chọn sốt cà chua.
Xúc xích nhỏ được phục vụ tốt nhất với mù tạt cay | © Per-Erik Berglund / imagebank.sweden.se
Kåldolmar
Được mang đến Thụy Điển bởi vua Karl XII bướng bỉnh sau khi ông dành thời gian bất ngờ ở Đế chế Ottoman vào đầu những năm 1700, món ăn này sử dụng lá bắp cải thay vì lá nho. Sau khi đun sôi lá, chúng được nhồi với thịt xay, hành tây, gạo, các loại gia vị khác nhau, và đôi khi cà chua và các bit khác. Các cuộn sau đó được chiên và phục vụ với nước sốt hơi ngọt và dày, cùng với nước sốt lingon và khoai tây nghiền.
Bắp cải nhồi | © Jakob Fridholm / imagebank.sweden.se
