Ẩm thực của mỗi quốc gia có hương vị và món ăn riêng chịu ảnh hưởng của văn hóa, môi trường và lịch sử của đất nước, và Ai Cập cũng không khác. Dưới đây là 7 thành phần chính mà bạn sẽ tìm thấy trong hầu hết mọi nhà bếp của Ai Cập.
Baharat (Gia vị)
Bên cạnh các loại gia vị thông thường như ớt khô, hạt tiêu đen và muối, còn có một số loại gia vị khác sẽ được tìm thấy trong mọi nhà bếp ở Ai Cập. Cumin, một loại gia vị khô được tìm thấy trong một loại trái cây từ cây Apiaceae là một trong những loại gia vị cần thiết nhất trong nhà bếp Ai Cập, và thường được sử dụng để làm gia vị cho cá, sa lát, và Med Medames (đậu fava), một trong những bữa ăn phổ biến nhất của Ai Cập. Rau mùi cũng thuộc họ Apiaceae, và cả ớt xanh tươi và hạt rau mùi khô đều được sử dụng trong nấu ăn ở Ai Cập. Rau mùi khô là một thành phần chính trong việc chuẩn bị mulukheya, một loại rau được sử dụng trong các món hầm, một món ăn Ai Cập trên trời mà bạn phải thử. Cuối cùng, lá nguyệt quế là một trong những loại gia vị được sử dụng để chế biến món súp cùng với món hab habahan hay hay hab habahal, hay thảo quả trong tiếng Anh. Bạch đậu khấu cũng có thể được thêm vào cà phê.
Thì là © Gusjer / flcikr
Samna (Ghee)
Samna là một loại ghee do Ai Cập sản xuất, là một loại bơ làm rõ. Nó được sử dụng trong hầu hết các món ăn ở Ai Cập từ các món ăn đơn giản như trứng tráng đến các món chính và món tráng miệng. Bạn có thể nghĩ rằng đó là chất béo; Vâng, điều đó có thể đúng nhưng bất cứ điều gì nấu với nó đều có vị tuyệt vời!
Đậu lăng
Đậu lăng cũng là một thành phần quan trọng trong nhà bếp Ai Cập. Đó là bởi vì chúng là thành phần chính trong súp kushari và đậu lăng, một trong những món ăn phổ biến nhất và giá cả phải chăng trong ẩm thực Ai Cập.
Đậu lăng © Justinc / wikidia
Bún tàu
Bún cũng là một trong những nguyên liệu được sử dụng để chế biến súp kushari và đậu lăng. Người Ai Cập cũng nấu nó với cơm và như một loại món tráng miệng bằng cách thêm đường vào nó trong khi nấu, và đôi khi phục vụ nó với sữa. Bún với đường là loại món tráng miệng dễ làm tại nhà mà các bà mẹ thường nấu cho con như một món ăn thoải mái.
Mùi hôi (đậu Fava)
Những hạt đậu này là một trong những thành phần quan trọng nhất trong nhà bếp Ai Cập. Mùi hôi, hay đậu fava, là thành phần chính trong việc chuẩn bị các loại rượu hôi, món ăn nổi tiếng nhất của Ai Cập. Nó cũng là một thành phần của món ăn ta'meya (falafel) nơi đậu được nghiền nát và trộn với các thành phần khác. Đậu fave xay cũng được sử dụng trong nấu ăn ăn thịt bò, một món ăn phổ biến ở Ai Cập và là một món ăn hoàn hảo cho người ăn chay!
Đậu xanh
Đậu xanh là loại hạt giàu protein thuộc họ đậu và chủ yếu được tìm thấy ở Trung Đông. Đậu xanh chủ yếu được sử dụng trong Egyot như một loại topping cho kushari cùng với hành tây chiên, chanh và nước sốt giấm và sốt cà chua. Chúng cũng có thể được sử dụng để chuẩn bị món salad hummus, nơi chúng có thể được nghiền thành bột nhão và thêm vào tahini, dầu ô liu và chanh.
Hummus & tahini © Paul Goyette / wikipedia
