Tlacoyos, pasa masa đầy đậu thường đứng đầu với salsa, phô mai, hành, và nhiều hơn nữa, bây giờ có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi từ xe đẩy đường phố sâu đến các nhà hàng cao cấp hào nhoáng.
Những người yêu thích thực phẩm biết rằng ẩm thực Mexico đang nóng trắng trên toàn thế giới tại thời điểm này. Cosme ở NYC đã gia nhập danh sách 50 nhà hàng tốt nhất thế giới năm nay và chúc may mắn có được chỗ ngồi tại nhà hàng chị em bình thường hơn, Atla, trong thời gian tuyệt vời. Topolobampo, ở Chicago, đã giành giải thưởng James Beard năm nay cho Nhà hàng xuất sắc. Noma đã chọn Tulum làm trang web của cửa sổ bật lên gần đây. Và Mexico City và Oaxaca đã trở thành điểm đến ăn uống cho những món ăn tự xưng trong những năm gần đây. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi ngay cả những món ăn đường phố tối nghĩa nhất của Mexico cũng bắt đầu xuất hiện trên đĩa ở các thành phố lớn của Mỹ.
Tlacoyos là một loại antojito phổ biến (theo nghĩa đen, ít thèm ăn, thức ăn hay đồ ăn vặt) ở Mexico. Chúng là những miếng masa ngô hình bầu dục, chứa đầy đậu (hoặc, đôi khi, phô mai), và được phủ lên trên nhiều loại toppings - thường là phô mai, salsa, hành và một số loại thịt; bất cứ điều gì khác là trò chơi công bằng, quá.
Một bài đăng được chia sẻ bởi NJ Soler (@eatwithnj) vào ngày 3 tháng 7 năm 2017 lúc 8:17 tối PDT
Ở Mexico City, bạn sẽ thấy chúng được nấu bởi những người phụ nữ dọc theo các con phố, nơi họ đã dựng truyện tranh (vỉ nướng) trên bếp lò di động. Những người phụ nữ tạo thành từng chiếc patty hình bầu dục từng cái một, từ một thùng ngô masa (thường bạn có thể chọn giữa màu xanh, trắng và vàng), và thêm lớp phủ lên trên - thường là sự kết hợp của salsa, phô mai và andnopales (xương rồng thái lát).
Nhưng nếu bạn không thể đến Mexico City, việc tìm tlacoyos ở phía bắc biên giới ngày càng dễ dàng. Ở New York, hầu hết bạn sẽ thường xuyên bắt chúng trong các thiết lập hơi khiêm tốn. Bạn có thể đã nhìn thấy chúng trên thực đơn tại các xe tải thực phẩm Tacos El Chicken nổi tiếng ở Kensington và Ditmas Park, hoặc tại Rosie, hoặc Papatzul, hoặc Fonda, hoặc, sự bổ sung gần đây nhất, trong thực đơn bữa sáng tại nhà hàng ồn ào Atla, mới nhất nơi từ đầu bếp Enrique Olvera.
Tlacoyos- đậu đen đầy masa, poblano rajas, tomatillo salsa, queso. Ngày mưa, không vấn đề gì. #masa #snack #appetators #more
Bài đăng được chia sẻ bởi Rosie Mexican By Marc Meyer (@rosiesnyc) vào ngày 26 tháng 4 năm 2017 lúc 2:02 chiều PDT
Ở những nơi khác trong cả nước, bạn có thể tìm thấy chúng tại Casa Verde ở khu vực đồng bằng Jamaica của Boston, hoặc tại Gracia ở Seattle, hoặc nhiều nơi khác trên toàn quốc, đặc biệt là ở phía Tây Nam. Tại Chilam Balam ở Chicago, thực đơn thay đổi thường xuyên, nhưng thời gian ghé thăm của bạn đúng và bạn có thể nếm thử món tlacoyos phủ đu đủ màu xanh lá cây quyến rũ đủ để đưa nhà hàng vào danh sách Bib Gourmet 2017.
Và nếu bạn giống như hầu hết những người khác đã gặp họ trên thực đơn, có lẽ bạn đã tự hỏi tlacoyo là cái quái gì, và sau đó gọi món khác. Di chuyển xấu; những món ăn vặt này là quá ngon để bỏ qua. Một máy chủ tại Atla đã xác nhận vào một ngày khác rằng tlacoyos không phải là một thứ tự phổ biến ở đó; Thực khách, dường như, không biết món ăn là gì, và dính vào giá vé quen thuộc hơn. Thật không may, vì tlacoyos là một trong những thứ tốt nhất trong thực đơn ở đó.
Tuy nhiên, bạn không cần phải phạm sai lầm đó; hãy thưởng thức món đậu nhồi, salsa ngon tuyệt này. Bạn biết rõ hơn bây giờ.
