Các nhà sáng tạo ẩm thực đằng sau một số nhà hàng NYC mới nổi tiếng nhất - Rezdôra, Wayan và Benno - trả tiền cho nó bằng cách chọn những địa điểm mới tốt nhất để có một bữa ăn tuyệt vời.
Không ai biết thực phẩm tốt hơn các đầu bếp kiểm tra giới hạn của nấu ăn. Trong khi hầu hết thời gian của họ dành cho nhà bếp để tinh chế và sáng tạo lại các công thức nấu ăn, những bộ não hậu trường đằng sau Rezdôra, Wayan và Benno - ba trong số những nhà hàng được yêu thích nhất ở New York năm 2019 - đã lấy mẫu một số bữa ăn nổi bật quanh thành phố. Các đầu bếp Stefano Secchi, Cédric Vongerichten và Jonathan Benno đều đã có mặt trong ít nhất một danh sách cuối năm cho nhà hàng mới tốt nhất, vì vậy, Trip Trip yêu cầu họ chứng thực một số địa điểm mới yêu thích của họ.
Daily Provutions là một quán cà phê lân cận với hai địa điểm: một ở Union Square và một ở Upper West Side © Peter Garritano
Đầu bếp Stefano Secchi, Rezdôra
Nằm ở quận Flatiron, Rezdôra là một cực dương của vùng Emilia Romagna ở miền bắc nước Ý. Chính tại thành phố Modena, đầu bếp Stefano Secchi đã thực hiện một nhiệm vụ tìm kiếm loại mì ống ngon nhất. Sau khi ăn tối ở khoảng 20 trattorias và quán rượu (quán rượu), anh đã tìm thấy những gì anh đang tìm kiếm tại Hosteria Giusti nổi tiếng, quán ăn 400 tuổi nổi bật trong chương trình Master of none. Secchi yêu cầu một công việc, đã bị từ chối và sau đó trở lại vào ngày hôm sau. Sự kiên trì của anh đã được đền đáp và anh đã học được quy trình làm mì ống bằng tay dưới bếp trưởng Nonna Morandi. Rezdôra, dịch cho chủ hộ (thường là một người làm mì), là liên doanh solo đầu tiên của anh ấy. Ông đã chọn những điểm sau đây là faves gần đây.
Điều khoản hàng ngày Tôi sống ở Gramercy, vì vậy [Điều khoản hàng ngày] là một trong những địa điểm lân cận của tôi. Họ làm những chiếc bánh này, một loại bánh ngọt chiên giòn tương tự như một chiếc bánh rán, sẽ thổi bay tâm trí của bạn. Họ siêu giàu và đầy đường nhưng xung quanh rất ngon. Tất nhiên tôi sẽ có một tách cà phê đẹp để mang theo.
Bánh sandwich của Prov Prov hàng ngày được làm theo đơn đặt hàng và có các lựa chọn bữa sáng, bữa trưa và bữa tối © Peter Garritano
Cấp bằng sáng chế
Bằng sáng chế của Pending Pending là điểm đến của tôi cho một chiếc mũ đêm. Đó là một tiếng nói trong NoMad ẩn đằng sau một quán cà phê trong tòa nhà Nicola Tesla cũ. Quán bar chỉ phù hợp với khoảng 20 người, vì vậy nó khá thân mật và họ phục vụ các loại cocktail thực sự sáng tạo. Mục tiêu của tôi là Made From Memory được phục vụ ấm áp với rượu gin, rượu táo, rượu mùi cam, lá vả, trà xám Earl, và một chút kem.
Piccola Cucina Estenserio
Tôi đã được giới thiệu đến nơi này bởi một đầu bếp làm việc với chúng tôi tại Rezdôra, Sec nói Secchi. Bí [Piccola Cucina] làm hải sản thực sự đơn giản theo phong cách của Sicilia hoặc miền Nam nước Ý. Thật ngon và đơn giản - Tôi muốn giới thiệu bạch tuộc nướng hoặc cá mòi chiên.
Piccola Cucina Estenserio là một nhà hàng lấy cảm hứng từ Sicilia trong SoHo © James Wendlinger / South China Morning Post qua Getty Images
Cédric Vongerichten, Wayan
Jean-Georges Vongerichten là một người khổng lồ của thế giới ẩm thực, điều hành một số quán ăn ba và bốn sao quốc tế. Con trai của ông, Cédric, trước đây là bếp trưởng điều hành tại nhà hàng Perry St. của cha mình ở West Village, đã tạo ra báo chí tốt của riêng mình với Wayan. Vongerichten trẻ hơn đã mở ra con lai Indonesia-Pháp khi anh ra mắt cùng với vợ Ochi sau khi hai người đi du lịch đến quê nhà của cô ở Đông Nam Á. Các món ăn tại điểm Niley này có nghĩa là được chia sẻ, từ satays, thịt nướng và xiên, đến salad gado-gado và akuna cod bilindango.
Rezdora
Đây chắc chắn là món mì yêu thích của trẻ em & [Ochi & của tôi] trong thị trấn, chanh Vongerichten nói. Ăn [tôi] khuyên bạn nên đi cùng một nhóm bạn và gia đình và đặt mua một trong mỗi loại mì ống để chia sẻ.
Fulton
Theo ý kiến của tôi, Fulton là nhà hàng hải sản ngon nhất trong thành phố - và không chỉ vì cha tôi bảo tôi nói điều này, mà ông V Vererichten nói về nhà hàng hải sản của cha mình tại bến tàu 17. Giáo dục
Nami Nori Vongerichten và vợ thích đến Nami Nori sau giờ làm việc. Đây là điểm đến tối muộn của chúng tôi. [Tôi] đề nghị tôm ngọt đứng đầu với uni.
Nami Nori ở West Village chuyên về món sushi cuộn tay kiểu lịch sự của Nami Nori
