Công ty Bao Haus ở Colaba, Mumbai là nơi chỉ mang đi / giao hàng đã tạo ra sự rung động trong bối cảnh ẩm thực Mumbai với những món ăn sáng tạo. Chúng tôi bắt kịp với đầu bếp và người sáng lập Siddharth Somaiya để khám phá điều gì đã thúc đẩy anh ấy làm Baos ở Mumbai, và để lấy mẫu thực đơn.
Chuyến đi văn hóa (TCT): Xin chào Sid, hãy cho chúng tôi biết đôi điều về bản thân bạn. Một đầu bếp chuyên về Bao là một điều hiếm có ở Ấn Độ. Bạn lấy ý tưởng từ đâu?
Siddharth Somaiya (SM): Vì vậy, tôi đã làm việc ở phía Tây Manhattan khi lần đầu tiên tôi gặp Bao thương mại. Có một nơi nhỏ được điều hành bởi một người phụ nữ luôn có một hàng dài bên cạnh nó. Cô chỉ phục vụ 5 loại Baos, nhưng chúng rất to lớn và mọi người xếp hàng để lấy một số.
Tôi đã thấy những cảnh tương tự khi tôi đến Hồng Kông ở những nơi tốt hơn của Bao, và vì vậy khi tôi trở lại, tôi nghĩ rằng đó là một cơ hội hoàn hảo để đưa vào thực tế suy nghĩ này mà tôi đã nuôi dưỡng.
TCT: Bao là một điều độc đáo như vậy và thực đơn của bạn cho thấy một số đổi mới thực sự. Làm thế nào bạn quản lý điều đó ở Ấn Độ?
SM: Tất cả những người bạn thấy làm việc với tôi đều là những người tôi biết trước khi đến Mỹ. Vì vậy, sau khi tôi tốt nghiệp, tôi làm việc trong một nhà hàng South Bombay ở một cấp độ rất cao trong nhà bếp. Hầu hết những kẻ này đã ở đó. Sau đó, bố mẹ tôi đã gửi tôi đến học tại Đại học bang Ohio để học kinh doanh và đến khi khóa học kết thúc, tôi nói với họ rằng tôi thực sự muốn quay trở lại nhà bếp. Đó là khi họ nói, đi và đào tạo chuyên nghiệp. Trở nên vĩ đại trong lĩnh vực này hoặc không làm điều đó cả.
TCT: Kế hoạch sắp tới là gì?
SM: Tôi không chắc lắm, nhưng kế hoạch là làm cho nó lớn hơn càng sớm càng tốt. Ngay bây giờ chúng tôi vẫn giới hạn ở Nam Mumbai - hy vọng chúng tôi sẽ sớm phát triển hơn.
TCT Mumbai khuyến nghị:
Leek Fritters Lịch sự The Bao Haus Co
Leek Fritters - siêu giòn ở bên ngoài và đóng gói với hương vị tuyệt vời. Phần đóng băng là nước sốt cà tím (brinjal) ở trên.
Tôm Crackers lịch sự The Bao Haus Co
Tôm Crackers - Vâng, những thứ giống như khoai tây chiên, phẳng có thể nhìn thấy trong ảnh là những con tôm đơn lẻ đã được chuyển đổi thành rán. Sự tuyệt vời, mặn mà giòn tan chỉ cần thiết lập sự chờ đợi cho Baos hơn nữa.
Dừa tôm lịch sự The Bao Haus Co
Tôm dừa Bao - Tôm được làm theo kiểu Thái, với một lớp men me và phủ sốt mayo cay. Sự tươi ngon của tôm và hương vị của các loại men và nước sốt khác nhau là hoàn toàn đáng kinh ngạc. Phải thử cho người hâm mộ tôm.
Thịt lợn Burger Burger lịch sự The Bao Haus Co.
Pork Belly Burger - Đầu bếp Siddharth nhập khẩu thịt lợn từ Bỉ, và sau khi băm nhỏ, đặt nó vào một cơ sở của phô mai Gouda. Kết quả là một chiếc bánh burger mềm với lớp ngoài giòn hoàn toàn độc đáo.
Sôcôla Bao lịch sự The Bao Haus Co.
Đối với món tráng miệng, chúng tôi đã nếm thử Chocolate Bao, và sẽ đủ để nói rằng mặc dù nó trông giống như món tráng miệng độc đáo nhất từ trước đến nay, nhưng nó có vị ngon hơn hầu hết các loại máy xay ở ngoài kia.
Liên hệ với Công ty Bao Haus tại Ph: +91 9222264287 hoặc 022 22043446
