Bất cứ ai có kế hoạch đến thăm Mompos đều sẽ nghe về bối cảnh ẩm thực thịnh vượng của nó. Tuy nhiên, nơi ở của những món ngon nổi tiếng của thị trấn có thể bí ẩn như thị trấn hư cấu Macondo của Gabriel García Márquez. Bạn muốn thông tin nội bộ? Sau đó kiểm tra hướng dẫn của chúng tôi đến những điểm tốt nhất trong thị trấn.
La Albarrada
La Albarrada đề cập đến lối đi dạo ven sông tuyệt đẹp chạy dọc theo toàn bộ trung tâm thành phố Mompos. Đó là nơi tất cả các hành động xảy ra, và vị trí được cho là đã ảnh hưởng đến mô tả về thị trấn hư cấu Macondo trong kiệt tác của Gabriel García Márquez, Trăm năm cô đơn. Bạn sẽ thấy những đứa trẻ nhảy xuống sông từ những thân cây, những con la và xe chở cá tươi cho những người đánh bạc thường xuyên, và những ông già đọc báo trong khi phụ nữ ngồi buôn chuyện trên băng ghế. Ồ, đây cũng là nơi để thử một số món ăn đường phố truyền thống tốt nhất mà bạn sẽ không tìm thấy ở nơi nào khác.
Cũng như những thuyền chở cá và dứa tươi ra khỏi sông, bạn cũng sẽ thấy những quầy hàng rải rác dọc theo La Albarrada bán bollos, (một món thịt băm nhỏ và bột ngô được bọc trong lá chuối) avena artesanal (một loại nước uống yến mạch kem với quế và tép đất được phục vụ trong chai coca rỗng) và rất nhiều empanadas. Cách tốt nhất để đi về nó? Đi dạo và tham gia!
La Albarrada © Chuyến đi văn hóa / Jessica Vincent
Luis Enrique
Đối với người ngoài, thị trấn nổi tiếng nhất với itdulce de limon và queso de capa. Tuy nhiên, tất cả người dân địa phương đều biết và yêu thích mùi hương khói, thơm nồng từ nhà của Luis Enrique - ông là vua của Momposino butifarra: chuỗi thịt viên thịt lợn nhỏ được tẩm muối, thảo mộc, chanh và tỏi và hun khói). Món thịt ngon này được gia đình Enrique chuẩn bị một cách yêu thương bằng cách băm thịt bằng tay, bọc những quả bóng trong tripe, luộc chúng và cuối cùng, hút thuốc qua BBQ; một quá trình mất năm giờ.
Bạn có thể thấy Enrique bán butifarra của mình trên đường phố (có thể dễ dàng nhận ra khi người đàn ông đập một cái bát kim loại bằng một cây gậy và hét lên but butarar! Tuy nhiên, một điểm dừng chân của nhà anh ta mang đến một cái nhìn hấp dẫn về một kỹ thuật hàng thế kỷ và, tất nhiên, một hương vị của thịt viên BBQ tươi. Gọi trước để biết chi tiết về +57 313 550 31 31.
Butifarra nổi tiếng của Luis Enrique © Laurent Lhomond
Doa Ada
Foodies với một chiếc răng ngọt không thể kiểm soát đi xa và rộng để nếm thử món tráng miệng được tìm kiếm nhiều nhất của Colombia: Doña Ada 'dulce de limon; một quả chanh ngọt, kẹo đã được để lại để nấu chậm trong nước có đường. Kết quả? Vỏ chanh trong, mềm và rất ngọt với một chút hương vị cam quýt.
Doña Ada không may qua đời cách đây vài năm, nhưng con gái bà - một phụ nữ ở độ tuổi 70 - vẫn tiếp tục truyền thống bằng cách sử dụng cùng một phương pháp và nguyên liệu mà mẹ cô dạy cô dưới cùng một mái nhà. Nằm dọc theo La Albarrada, hãy nhìn ra ngôi nhà với biển hiệu Doña Ada và 'hay dulce de limon' viết nguệch ngoạc trên cửa trước bằng phấn.
Nhà của Doña Ada © Chuyến đi văn hóa / Jessica Vincent
Hãy để thức ăn đến với bạn
Phần tốt nhất về thức ăn đường phố Momposino? Nó luôn luôn di chuyển! Trong chuyến thăm của bạn ở đây, bạn sẽ thấy các nhà cung cấp đi xe đạp qua với toàn bộ khay thức ăn. Họ rất có thể là sellqueso de capa; một loại phô mai kiểu mozzarella làm từ sữa bò lên men. Đừng bỏ lỡ cơ hội dùng thử phiên bản bocadillo; queso de capa chứa đầy những bất ngờ nhỏ của mứt ổi, hoặc casabe con queso; một bánh mì bột yuca mỏng giòn thường được phục vụ như một phần đệm cho phô mai.
Người bán hàng rong bán queso de capa © PieRRe GoBBo / Flickr
Ramon Ponton Navarro
Chúng có thể trông không đặc biệt thú vị, nhưng casavitos của Ramon Ponton Navarro là một trong những món ngọt ngon nhất của đất nước. Được làm hoàn toàn từ rễ cây sắn nghiền, những chiếc bánh ngọt gấp ngon này chứa đầy đường, dừa và hoa hồi. Việc tạo ra casavito là một quá trình khó khăn: rễ sắn phải được vắt ra bằng tay để loại bỏ bất kỳ chất lỏng nào, sau đó nghiền thành bột mịn bằng chày và cối, và nấu rất cẩn thận trên bếp sắt nóng trước khi được đổ đầy dán đường. Ghé thăm nhà của gia đình Ponton Navrarro (gọi trước để biết chi tiết về +57 310 654 62 88) để xem tận mắt cách thức thực hiện.
Casavito mới nướng © Laurent Lhomond
