Cà phê Colombia nổi tiếng trên toàn thế giới về chất lượng và hương vị thơm ngon; Trên thực tế, cùng với một vài quốc gia khác, cà phê của Colombia thường được coi là một trong những loại tốt nhất trên thế giới. Nhưng điều gì làm cho cà phê của một quốc gia tốt hơn cà phê của người khác? Không phải tất cả chỉ là cà phê sao? Đơn giản là không, vì vậy hãy đọc để khám phá những gì làm cho cà phê Colombia rất tốt.
Có ba yếu tố chính quyết định chất lượng cà phê (và chúng ta đang nói về sản phẩm thô ở đây, không phải cốc bạn uống trong nhà hoặc quán cà phê địa phương: có thể tăng hoặc bị hủy hoại do rang kém, kỹ thuật pha cà phê kém hoặc bảo quản không phù hợp). Dưới đây là ba yếu tố và một số giải thích về lý do tại sao mỗi người tạo ra sự khác biệt quan trọng như vậy khi nói đến việc làm cho hương vị cà phê của Colombia trở nên tuyệt vời.
Chọn hạt cà phê ở Colombia Chris Bell / © Culture Trip
địa lý và khí hậu
Colombia chỉ là về địa lý hoàn hảo để trồng cà phê, một loại cây trồng nhạy cảm cần chính xác các điều kiện phù hợp để phát triển mạnh. Sự phong phú của hương vị mà cà phê Colombia được tôn vinh chủ yếu là do khí hậu tuyệt vời, đất hoàn hảo và lượng mưa chính xác. Cà phê phát triển mạnh ở những nơi có lượng mưa ít nhất 200 cm (80 inch) mỗi năm, cũng như ở những nơi nhiệt độ không bao giờ xuống dưới mức đóng băng.
Địa hình đồi núi của Vùng cà phê Colombia © Eddy Milfort / Flickr
Địa hình đồi núi của Colombia, vị trí nhiệt đới, lượng mưa cao - nhưng chỉ cần một lượng ánh sáng mặt trời phù hợp - và khí hậu tương đối ôn hòa đã tạo nên một quốc gia trồng cà phê hoàn hảo đến khó tin. Mọi người thường nói rằng Colombia được ban phước với sự đa dạng sinh học tuyệt vời và người dân địa phương thân thiện, nhưng nếu có, phước lành lớn nhất của nó là khí hậu và địa lý lý tưởng để trồng một số loại cà phê tốt nhất thế giới.
Quá trình trồng trọt và thu hoạch
Yếu tố này không thể được đánh giá thấp khi sản xuất cà phê hàng đầu. Sẽ không đủ để có khí hậu và địa hình hoàn hảo nếu các phương pháp trồng và thu thập hạt cà phê của bạn bị cẩu thả hoặc thực hiện kém. Cà phê tốt nhất được trồng trên các sườn dốc, được bao quanh lý tưởng bởi cây và cây chuối - nơi cung cấp bóng râm rất cần thiết và ngăn đậu bị cháy xém dưới ánh mặt trời nóng - và mọi hạt đậu đều được hái bằng tay. Vâng, bạn đã đọc đúng: mỗi một trong số gần 600.000 nhà sản xuất cà phê ở Colombia chọn từng chút thu hoạch của họ bằng tay.
Thu hoạch hạt cà phê bằng tay tại Colombia Chris Bell / © Culture Trip
Quá trình chọn tay này không được đánh giá thấp. Một cỗ máy không thể nói lên sự khác biệt giữa đậu xanh, đậu chưa chín, đậu chín và cà phê cherry lý tưởng. Nhưng một con người có thể, và sự chăm chỉ và những ngón tay phồng rộp của hàng chục ngàn người hái cà phê là minh chứng cho tính chất khó khăn trong công việc của họ; tuy nhiên, nó mang lại lợi ích cho người yêu cà phê, với quy trình lựa chọn có nghĩa là chỉ những hạt cà phê ngon nhất mới được đưa vào cốc của bạn (mặc dù những hạt cà phê xấu vẫn được chế biến và thật đáng buồn, cuối cùng lại nằm trong cốc của hầu hết người Colombia, với các công cụ chất lượng hàng đầu dành cho cốc nước ngoài).
