Thức ăn đường phố ở châu Á là thứ hỗ trợ sự phát triển của các thành phố, cung cấp đồ ăn nhanh cho mọi người một cách vội vàng và cho phép những người nghèo có ít dụng cụ nấu ăn ở nhà để mua thức ăn mang đầy hương vị và lịch sử văn hóa. Một số công thức được tìm thấy là những công thức đã trở nên phổ biến quốc tế, nhưng nguồn gốc của chúng bắt nguồn sâu trong văn hóa châu Á, cũng như tranh chấp giữa các quốc gia tuyên bố đã tạo ra chúng.
Phở
Được phát âm là 'fuh', món phở này có nguồn gốc từ Việt Nam và sau khi thực dân Pháp bắt đầu lan rộng ra các đại dương để trở thành một trong những món ăn châu Á phổ biến nhất. Nó được cho là có nguồn gốc từ thế kỷ 20 ở phía bắc Việt Nam, gần Hà Nội ở làng Vân Cù và các làng xung quanh. Nó bắt đầu như thức ăn đường phố, và ngày nay tiếp tục là một trong những món ăn đường phố phổ biến nhất ở Việt Nam và trên khắp Đông Nam Á. Các dẫn xuất phổ biến nhất được thực hiện với nước dùng gà hoặc thịt bò.
Pani puri
Đến từ vùng Magadha của Ấn Độ, panipuri là một món ăn vặt ngon có sẵn từ các nhà cung cấp ở đây, nhưng nó cũng rất phổ biến ở Pakistan, Nepal và Bangladesh. Các món ăn bao gồm puri rỗng (bánh mì Ấn Độ không men đã được chiên sâu) được chiên cho đến khi rất giòn, sau đó chứa một số thành phần bao gồm khoai tây, đậu xanh, rau mùi, ớt và tương ớt. Pani (nước có hương vị) sau đó được thêm vào, tạo cho quả bóng đầy hương vị khi ăn. Trong những năm qua, nó đã được đưa ra một loạt các tên khác nhau, nhiều trong số đó đề cập đến tiếng ồn popping mà nó gây ra khi ăn.
Gua Bảo
Được biết đến với cái tên 'bánh hamburger Đài Loan', gua bao được làm bằng cách sử dụng một chiếc bánh hấp, mang lại kết cấu mềm và dai, ngoài thịt lợn, rau xanh ngâm, rau mùi và đậu phộng xay. Vị ngọt của bánh bao hấp được bổ sung bởi đậu phộng ngọt, và cả hai hương vị này đều tăng cường thịt lợn béo ngậy theo cách làm cho món ăn đường phố này trở nên phổ biến ở Đài Loan, đến nỗi nó thậm chí còn lan rộng ra các món ăn qua biên giới người đã thích nghi món ăn cho người ăn chay. Bánh mì kẹp thịt thường được phục vụ với tương ớt, và mặt trước hơi mở của nó hiển thị các loại nhân khác nhau làm cho nó trở thành một lựa chọn hấp dẫn cho những người mua sắm quanh các chợ đêm của Đài Loan tìm kiếm một món ăn.
Som Tam Thái
Một món salad phổ biến được bán từ các quầy hàng thực phẩm của Thái Lan, som tam thực chất là một món salad đu đủ xanh làm từ đu đủ chưa cắt nhỏ. Nó thường chứa đậu, vôi, húng quế, hạt tiêu và tỏi, với các thành phần được giã với nhau trong cối, tạo ra một bữa ăn cay nhẹ. Nó có thể được tìm thấy ở các dạng khác nhau trên khắp Lào, Việt Nam và Campuchia, nhưng phiên bản ngọt nhất được tìm thấy ở Thái Lan, vì đây là nơi mà đậu phộng xay được thêm vào món salad. Do sự phổ biến của nó, phiên bản tiếng Thái đã trở nên nổi tiếng quốc tế và có thể dễ dàng truy cập ở các thành phố trên thế giới, tuy nhiên, đối với một người giỏi nhất, những người bán hàng rong ở Bangkok kết hợp hoàn hảo hương vị ngọt ngào và cay nồng để tạo ra một món ăn nhẹ lý tưởng vào một buổi chiều ẩm ướt.
Miso Ramen
Ở Nhật Bản, thức ăn đường phố thường được bán từ yatai, có nghĩa là 'cửa hàng'. Một món ăn phổ biến được tìm thấy ở đây là một món ăn đồng nghĩa với ẩm thực Nhật Bản và văn hóa ẩm thực, ramen. Món mì này ngày nay được tìm thấy ở hầu hết mọi nơi, từ các nhà hàng cao cấp của Nhật Bản cho đến các lựa chọn siêu thị sẵn sàng. Sự phổ biến của món ăn này là vô lượng. Ramen thực sự là người gốc Hoa, và nghiên cứu sẽ cho thấy một lịch sử mâu thuẫn, bắt nguồn từ tranh chấp của Nhật Bản và Trung Quốc. Ban đầu là một món ăn đường phố cho người lao động, bây giờ có nhiều loại ramen, và liên quan đến lịch sử của món ăn, miso ramen là anh chị em út của nhóm. Nó được tạo ra ở Hokkaido, và hương vị hỗn độn và nước dùng miso làm cho nó trở nên độc đáo đối với Nhật Bản.
Thứ bảy
Món ăn đơn giản này có sẵn từ các quầy hàng thực phẩm trên khắp các vùng của Đông Nam Á, nhưng nó được giới thiệu bởi Indonesia, nơi nó có thể được tìm thấy trên toàn quốc và đã được đánh dấu là món ăn quốc gia của họ. Ban đầu được ăn ở Java, việc tiêu thụ món ăn này được sinh ra thông qua các công thức thích nghi cho món thịt nướng Ấn Độ được các thương nhân Hồi giáo mang đến khu vực này. Thịt lợn xiên và nướng, thường được nướng nhẹ để tăng hương vị, và thường được phục vụ cùng với nước sốt đậu phộng. Các món ăn cũng có thể được thực hiện bằng cách sử dụng đậu phụ, giúp tăng hương vị sâu của lửa, đặc biệt là khi nấu trên gỗ.
Gimbap
Một biến thể của makizushi Nhật Bản, tên gimbap xuất phát từ hai từ 'gim' (rong biển khô) và 'bap' (cơm trắng). Những lát cắt nhiều hơn đến từ Hàn Quốc và khác nhau trong cách làm, nhưng thường chứa cá, trứng và rau. Món ăn đáng chú ý vì gạo mang một hương vị riêng biệt, xuất phát từ việc được nêm muối và dầu mè trước khi được chế biến thành gimbap. Kích thước và khả năng thích ứng của gimbap khiến nó trở nên lý tưởng cho những người bán hàng rong ở Hàn Quốc và trong các siêu thị bạn có thể tìm thấy các biến thể khác. Gimbap đã đạt đến mức phổ biến ở Hàn Quốc đến mức nhiều nhà hàng tự quảng cáo là nơi để đến đặc biệt là món ăn.
Liangpi
Những dải mì dày và lạnh như mì được tạo ra bằng bột mì hoặc bột gạo, và thường được ăn kèm với giấm, muối, bột mè và dầu ớt. Món ăn là một món ăn đường phố phổ biến ở Trung Quốc, và có thể được tăng cường hơn nữa bằng cách thêm các loại rau lạnh như giá đỗ hoặc dưa chuột, làm cho nó trở thành một bữa ăn tươi mát nhưng không bị rối. Có nguồn gốc từ tỉnh Thiểm Tây, các dải liangpi được tạo ra từ sự kết tủa tinh bột từ gạo hoặc nước bột mì, sau đó được để lại trong một cái bát để lắng cho đến khi tạo ra một hỗn hợp sệt. Dán này sau đó được làm việc trên một bề mặt phẳng và hấp để tạo ra chất giống như mì cuối cùng. Các món ăn nhẹ, nhưng đầy đủ hương vị.
Kwek Kwek
Giống như tempura được tạo ra ở Nhật Bản, kwek kwek được hình thành từ một thành phần đã được đập và chiên sâu. Trong trường hợp này, thành phần là trứng cút, và bột có màu cam sáng, làm cho nó dễ dàng nhìn thấy tại quầy thực phẩm. Kwek kwek là một loại tokneneng, là thuật ngữ chung cho truyền thống ẩm thực Philippines của người đánh đập sau đó chiên trứng luộc cứng. Được phục vụ với một loại nước chấm cay, những quả trứng đập có màu cam riêng biệt do một loại gia vị gọi là atsuete, được Tây Ban Nha giới thiệu đến Philippines. Nếu bạn đang ở Philippines và muốn thử các bữa ăn đường phố truyền thống nhưng quá vuông vức với món ăn nhẹ bên đường 'balut' (một quả trứng luộc, thụ tinh), thì đây là lựa chọn an toàn hơn.
