Aguas frescas có mặt khắp nơi trên đường phố Mexico City và là một cách lý tưởng để đánh bại cái nóng trong mùa hè. Được dịch theo nghĩa đen là nước ngọt của Hồi giáo, họ thường được làm từ hỗn hợp trái cây tươi, cộng với nước và đường tùy chọn.
Các nhà cung cấp Agua fresca có thể nhận ra ngay lập tức do các xe đẩy đặc biệt của họ, chứa các thùng nhựa lớn chứa nước ép làm sẵn hoặc trái cây tươi sẵn sàng để được ép tại chỗ. Sự phổ biến của đồ uống cũng đã tạo ra các chuỗi như Michoacana, một cửa hàng agua fresca có thể được tìm thấy ở hầu hết các thị trấn Mexico.
Aguas frescas là một lựa chọn thân thiện với ngân sách cho đồ uống đóng chai có đường quá mức, và chúng thường có sẵn trong hai kích cỡ, chica hoặc grande. Một số nhà cung cấp, tuy nhiên, chỉ bán cho họ lit litro, hoặc theo lít. Yêu cầu không có đá nếu bạn muốn nhận được nhiều nhất cho số tiền của mình, mặc dù thậm chí một lít những pha chế gây nghiện này thường sẽ khiến bạn chỉ trả lại MXN $ 20.
Những bức bích họa © Angélica Portales / Flickr
Không phải tất cả các aguas frescas đều có trái cây. Hai trong số phổ biến nhất, mà bạn có thể đặt hàng từ gần như bất kỳ gian hàng taco, nhà hàng hoặc quán bar, là horchata và Jamaica. Horchata, phổ biến ở Hoa Kỳ và có thể nhận ra do bài hát cuối tuần ma cà rồng hấp dẫn cùng tên, thực sự là nước gạo có hương quế và được làm lạnh để tạo ra một thức uống ngọt ngào và sảng khoái.
Mặt khác, Jamaica được làm bằng cách đun sôi flor de Jamaica (hoa dâm bụt) với sự trợ giúp hào phóng của đường và nước trước khi làm lạnh và phục vụ.
Flor de Jamaica © Mattie Hagedorn / Flickr
Một yêu thích khác là cebada ít được biết đến, một loại agua fresca làm từ lúa mạch. Kem này thay thế cho agua nhẹ, trái cây đặc biệt là làm mới. Cuối cùng, nếu bạn muốn khám phá đầy đủ các loại aguas, không thể bỏ qua agua de tuba. Agua giải khát tuyệt vời này được tìm thấy trên bờ biển Jalisco và đặc biệt phổ biến ở Puerto Vallarta. Thường được phục vụ với các loại hạt và táo thái hạt lựu, agua này được bán bởi các nhà cung cấp phân phối nó từ các tubas mà nó được đặt tên.
