Nhà máy bia La Trappe (hay chính thức là Brouwerij De Koningshoeven) được thành lập bởi một đơn đặt hàng của các nhà sư vào cuối thế kỷ 19 và được thành lập để tạo quỹ cho việc xây dựng và bảo trì tu viện của anh em. Mặc dù các nhà sư bắt đầu sản xuất bia cần thiết, doanh nghiệp nhỏ của họ cuối cùng đã phát triển thành một nhà máy bia được quốc tế công nhận.
Năm 1881, một đơn đặt hàng của các nhà sư Trappist di cư từ Bắc Pháp đến Berkel-Enschot, Hà Lan (gần Tilburg). Tình anh em đã mua ba ngôi nhà bên ngoài làng và sau đó, ngay lập tức chuyển đổi những ngôi nhà ở nông thôn này thành một tu viện tỉnh đơn giản. Sau khi chủ yếu dựa vào việc nuôi trồng và quyên góp trong vài năm, họ đã xây dựng một nhà máy bia để cải thiện tình hình tài chính và tạo ra đủ tiền để xây dựng tu viện. Họ đã đạt được mục tiêu trong vòng bốn năm và hoàn thành tu viện nói trên vào năm 1894. Điều này có nghĩa là cuối cùng họ có thể rời khỏi những ngôi nhà ở nông thôn cũ và sống cùng nhau trong tu viện đá mới hơn.
Vào đầu thế kỷ 20, nhà máy bia đã phát triển thành một doanh nghiệp cỡ trung bình và có thể đóng chai khoảng 6.000 bia mỗi giờ vào năm 1936. Vào những năm 1960, La Trappe đã phát hành thêm nhiều loại bia, bên cạnh màu vàng đặc trưng của nó, và bắt đầu sản xuất các lô bia, bocks và Dortmund. Khoảng 10 năm sau, các nhà sư bắt đầu thử nghiệm các loại bia mạnh hơn và tạo ra Dubbel nổi tiếng theo phong cách Bỉ (7%) và một loại bia thậm chí nặng hơn có tên La Trappe Trippel (8%). Nhà máy bia tiếp tục sản xuất ít nhiều cùng một lựa chọn các loại bia theo mùa và thường xuyên cho đến đầu những năm 1990 khi giới thiệu một loại bia mạnh khác cho tiết mục của mình, La Trappe Quadruple (10%). Có thể để đối trọng với các loại bia mạnh hơn của mình, nhà máy bia đã thêm một loại rượu nhẹ và trái cây vào bộ sưu tập của mình vào năm 2003 có tên La Trappe Witte Trappist (5, 5%).
La Trappe Blond © Bernt Rostad / Flickr / Mặt tiền bên ngoài của abbey | © Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed / WikiCommons / Sân trong của abbey | © Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed / WikiCommons
Mặc dù nhà máy bia đã được hiện đại hóa trong những năm qua, nhưng nó vẫn được sở hữu và quản lý bởi các nhà sư. Như mọi nhà máy bia Trappist khác, La Trappe không tạo ra bia để kiếm lợi nhuận, mà thay vào đó sử dụng từng xu họ kiếm được từ việc sản xuất bia để tài trợ cho các chương trình từ thiện và quyên góp tiền cho tu viện. Ngày nay, có thể thực hiện các chuyến tham quan quanh nhà máy bia để tìm hiểu thêm về lịch sử hấp dẫn của nó và ghé thăm phòng trưng bày tại chỗ của nó, nơi mỗi bia La Trappe được phục vụ trong dự thảo.
