Ẩm thực Mỹ Latinh bắt nguồn từ việc sử dụng các loại gia vị khác nhau, sử dụng sáng tạo các xung và thịt và cá nấu chín phong phú, cũng như nhiều ảnh hưởng quốc tế khác. Với sự phổ biến trên toàn thế giới của ẩm thực này, chúng tôi chọn những nhà hàng tốt nhất ở Mỹ Latinh như được đặt tên bởi Nhà hàng 50 món ngon nhất thế giới San Pellegrino nổi tiếng năm 2013.
Trung tâm (số 50), Lima
Với một thực đơn bị chi phối bởi thịt thơm và cá nấu chín cẩn thận, cảm giác của nhà hàng Central là một trong những chuyên nghiệp và chuyên môn. Thực đơn mang tính chiết trung, kết hôn với những ý tưởng và phương pháp từ nấu ăn của Pháp, Ý, Nhật Bản và Việt Nam. Tất cả điều này đạt được thông qua sự hiểu biết và niềm đam mê đối với trái đất và thiên nhiên, và cả Virgilio Martinez và Pía León đều có ý thức truyền tải vẻ ngoài và hương vị thực phẩm của họ với sự tôn trọng lẫn nhau đối với các sản phẩm hữu cơ mà họ thu hoạch từ trang trại Mùa xuân ở Mala, Peru.
Calle Santa Isabel 376, Miraflores, Lima, +511 242 8515
Mani (số 46), São Paulo
Với ẩm thực Brazil là cốt lõi, Helena Rizzo và Daniel Redondo cho phép trải nghiệm cuộc sống của họ để nâng cao thực đơn tại Mani, đặc trưng từ ẩm thực Tây Ban Nha và Ý. Khung cảnh tuyệt đẹp trong đó nhà hàng tồn tại nhấn mạnh sự tập trung của Mani vào các sản phẩm được trồng hữu cơ, với nội thất đơn giản và các đặc điểm tự nhiên trong suốt bao gồm trần nhà bằng gỗ, tương phản tốt với các bàn được cắt sạch.
Rùa Joaquim 210, Jardim Paulistano, São Paulo, 05415000, +55 11 3085 4148
Filet Mignon © LWYang / Flickr
Biko (số 31), thành phố Mexico
Các món ăn tại Biko hợp nhất các món ăn Tây Ban Nha và Mexico, nhưng nhấn mạnh vào sự đơn giản trong mỗi công thức. Được thực hiện bởi các đầu bếp Bruno Oteiza và Mikel Alonso, các thực đơn phiêu lưu truyền đạt nhiệm vụ của họ để đạt được những món ăn ngon nhất trong khi ghi nhớ tầm quan trọng của việc thưởng thức quá trình, và điều này được thể hiện trong các món ăn. Các đầu bếp tuân thủ các mùa thay đổi khi chọn nguyên liệu của họ để đảm bảo độ tươi hoàn toàn và hương vị đầy đủ, và hỗ trợ nông dân sở hữu địa phương để hỗ trợ tăng trưởng kinh tế ở Mexico. Biko đam mê cả thực phẩm và đất nước của họ, và sự sáng tạo mà họ thể hiện rất đáng khen ngợi.
Presidente Masaryk 407 Polanco, 11550 Thành phố Mexico, +52 55 5282 2064
Mikel Alonso © Eneas De Troya / Flickr
Pujol (số 17), thành phố Mexico
Đại diện cho các món ăn ngon của Mexico là điều mà Pujol đã trở nên quen thuộc, tham gia cuộc thi San Pellegrino từ năm 2010. Ngay từ đầu, việc thể hiện truyền thống bản địa trong các món ăn của họ là vô cùng quan trọng, và điều này vẫn còn đúng cho đến ngày nay, được hỗ trợ bởi một đội ngũ gồm 27 đầu bếp. Hợp nhất các khía cạnh sáng tạo của các công thức nấu ăn hiện đại hơn với giá vé truyền thống trần gian của Mexico, Pujol đã đặt mình lên hàng đầu trong nấu ăn Mexico đương đại.
Francisco Petrarca 254, Polanco 11570, Thành phố Mexico, +52 55 5545 3507
Restaurante Pujol © Araceli Paz
Astrid y Gastón (số 14)
Một cặp vợ chồng, câu chuyện quyến rũ của Astrid và Gastón bắt đầu trong hành trình khám phá ẩm thực Pháp, khi họ tới Paris để đào tạo thành đầu bếp. Sau một số thuyết phục của Gastón, họ đã kết thúc ở Peru, nơi họ được phép khám phá đầy đủ sở thích của họ trong ẩm thực Peru. Kết hợp hải sản tươi sống với hương vị đậm đà, cặp đôi hiện có các nhà hàng rải rác trên toàn cầu và thường giúp đào tạo những thanh niên gánh nặng tại một trung tâm đào tạo chuyên về ẩm thực Peru.
Calle Cantaurias 175, Miraflores, Lima, +51 1242 4422
Astrid y Gaston © Heather Sperling / Flickr
