Lần thứ hai kể từ khi được thành lập vào năm 2015, Lễ hội ẩm thực tị nạn đang đến Hy Lạp. Năm nay, từ ngày 19 đến 24 tháng 6, các đầu bếp tị nạn sẽ là khách danh dự của một số nhà hàng ở Athens và Mytilene (Lesvos) để hợp tác với các đầu bếp Hy Lạp và thể hiện kỹ năng nấu nướng của họ trong khi làm cho đất nước của họ được biết đến qua ẩm thực của họ.
Một cơ hội để trao đổi, chia sẻ và học hỏi
Một tổ chức quốc tế phi lợi nhuận vào năm thứ ba, Lễ hội Thực phẩm Tị nạn là một sáng kiến do Food Sweet Food khởi xướng và được tổ chức bởi UNHCR, Cơ quan Tị nạn Liên Hợp Quốc. Sự kiện này đang diễn ra đồng thời trên một số thành phố trên khắp thế giới, bao gồm Thành phố New York, Cape Town, Paris, Amsterdam, Bologna, Marseille và Madrid. Trong hơn 5 đêm, các đầu bếp khách đến từ Syria, Iraq, Morocco, Iran và Eritrea, sẽ chuẩn bị một bộ thực đơn hoặc sẽ được tặng món carte để pha chế một loạt các món ăn truyền thống từ các quốc gia của họ như một cách để thúc đẩy sự hòa nhập của người tị nạn vào xã hội và làm cho câu chuyện của họ được biết đến. Bạn muốn trở thành một phần của cuộc trò chuyện? Tất cả bạn phải làm là đặt một chỗ ngồi (hoặc hai) tại một trong sáu nhà hàng tham gia cho một chuyến đi ẩm thực độc đáo trên khắp thế giới.
Adel Al Ahmad tại Vasilenas với Đầu bếp Manos Lịch sự của Lễ hội ẩm thực tị nạn Athens 2018
Hy Lạp, nơi đã trải qua một dòng người nhập cư lớn trong những năm gần đây, nói chung đã đáp lại bằng lòng trắc ẩn, chào đón họ với vòng tay rộng mở. Thật không may, phần lớn những người tị nạn đang vật lộn để thích nghi với đất nước mới của họ, mắc chứng bài ngoại và phân biệt chủng tộc, và mối đe dọa liên tục bị hồi hương. Sáng kiến sáng tạo này nhằm phá vỡ các khuôn mẫu, và cho phép người dân và du khách làm quen với các nền văn hóa tương ứng của họ.
