Với một khu vườn tuyệt đẹp và một khách sạn cổ điển, Giri Café mang đến trải nghiệm êm dịu và thú vị nhất, bất kể thời gian lưu trú của bạn ngắn như thế nào. Chúng tôi đã bắt kịp với chủ sở hữu Lars Holm Hansen để tìm hiểu thêm về sự năng động của văn hóa đảng của hòn đảo và địa điểm này, nằm ở phía bắc yên bình của hòn đảo.
Làm thế nào bạn sẽ mô tả Giri Café chỉ trong ba từ?
Chúng tôi xây dựng Giri Café trên ba niềm đam mê: thực phẩm, thiết kế và tất cả những điều đẹp đẽ trong cuộc sống.
Loại bầu không khí nào bạn cố gắng để trau dồi trong quán cà phê?
Một trong những lý do chúng tôi đã không gọi Giri Café là nhà hàng hoặc quán rượu xuất phát muốn tạo ra một điểm đến chất lượng suốt cả ngày cho mọi người. Cho dù bạn đang ăn sáng, chỉ cần cà phê hoặc trải nghiệm cho người sành ăn đầy đủ vào ban đêm, đó phải là một nơi vui vẻ, thân thiện và yên bình để ghé thăm. Chúng tôi đã cố gắng hết sức để tạo ra một khung cảnh đẹp thôi thúc khách của chúng tôi thư giãn và tận hưởng thời gian quý báu của họ cùng nhau.
Nội thất Giri | Lịch sự của Giri Café
Các bạn đang ở phía bắc, khu vực phóng túng của hòn đảo. Điều này có nghĩa là bạn có thể tránh được những bữa tiệc và tiệc tùng đồi trụy mà bạn có thể tìm thấy ở nơi khác?
Thực tế là chúng tôi có trụ sở tại San Juan ở phía bắc Ibiza xinh đẹp - cách xa quần chúng một chút - có nghĩa là chúng tôi là một nhà hàng đích yêu cầu khách phải dành 20 đến 40 phút trên đường để ghé thăm. Chúng tôi khiêm tốn mỗi khi có ai đó qua đảo vì chúng tôi. Mặc dù đã nói rằng, một tỷ lệ ngày càng tăng khách của chúng tôi đến Ibiza đặc biệt để tận hưởng vùng nông thôn và phóng túng của hòn đảo và Giri Café có xu hướng phù hợp thực sự với nhóm này.
Ý kiến của bạn về vai trò của Ibiza như là hòn đảo của những năm qua? Có một cảm giác thù oán giữa người dân địa phương và khách du lịch?
Không có sự thù địch giữa người dân địa phương và khách du lịch. Ibiza thường sống và yêu du khách của mình, và người dân địa phương đã nhìn thấy tất cả, họ rất khắc kỷ. Thách thức không phải là cảnh tiệc tùng mà là thành công chung của hòn đảo thu hút ngày càng nhiều người. Hòn đảo hiện đang đạt đến một điểm mà cơ sở hạ tầng của nó đang có một thời gian khó khăn. Đường thực sự chịu áp lực do sự gia tăng lớn của xe cho thuê, nguồn cung cấp nước bị thách thức, giá cho thuê nhà ở địa phương đang tăng lên đáng kể và như vậy. Điều đó chưa quan trọng, và khách du lịch thông thường có thể sẽ không chú ý, nhưng tổng số tất cả những điều này là mối quan tâm thực sự của người dân địa phương. Tuy nhiên, họ mong chờ và yêu mùa hè!
Điều gì khác biệt quán cà phê của bạn với những người khác ở Ibiza?
Điều khiến chúng tôi nổi bật chủ yếu là việc chúng tôi sống ở trung tâm của một ngôi làng nhỏ đã không thay đổi nhiều trong 100 năm qua. Một bên là ngôi làng quét vôi nhỏ mà Giri Café nằm ngay rìa. Trên khắp đó, chúng tôi có vùng nông thôn xinh đẹp, nơi có khu vườn của Giri Café. Bạn đi vào từ quảng trường làng qua một bộ cửa nhỏ, không có gì nổi bật và đi vào một không gian mà nhiều du khách lần đầu tiên không mong đợi. Ở cuối không gian này, nhà hàng mở ra một khu vườn lớn hòa quyện với vùng nông thôn. Khu vực ngoài trời là nơi ưa thích để khách của chúng tôi ăn dưới ánh mặt trời hoặc các vì sao. Đó là khuôn khổ, nhưng điều quan trọng nhất là những gì trên tấm. Mỗi món ăn phải có hương vị riêng biệt và được trình bày thực sự tốt.
Bạn sở hữu một trang trại nằm cách San Juan chỉ vài phút và nhận tất cả sản phẩm của bạn từ đó. Làm thế nào quan trọng để bạn coi sản phẩm hữu cơ là trong ngành khách sạn?
Có, chúng tôi cố gắng phát triển hoặc tìm ra càng nhiều sản phẩm càng tốt tại địa phương. Chúng tôi đã dựa trên nhà hàng dựa trên triết lý này ngay từ đầu và rõ ràng coi nó là quan trọng. Chúng tôi cũng nhận thức được rằng cả hai đều tốn kém và đôi khi không tương thích với sự hiếu khách quy mô lớn, nhưng hành tinh đang kêu gọi một cách tiếp cận cải tiến về cách chúng tôi trồng trọt và ăn uống.
Có viên đá quý nào bạn muốn giới thiệu cho khách đến Ibiza không?
Ăn tối tại Giri Café và đi ngủ tại The Giri Residence bên cạnh, khách sạn chị em của chúng tôi. Môi trường xung quanh đáng kinh ngạc và nhân viên. Đáng giá mỗi euro.
Khu vườn của quán cà phê Giri với nhà ở Giri trong nền | Lịch sự của quán cà phê Giri
Tương lai giữ gì cho Giri?
Tham vọng của chúng tôi là mang đến cho khách hàng những trải nghiệm cá nhân đặc biệt. Sự kết hợp giữa The Giri Residence và The Giri Café mang đến cho chúng tôi một loạt các cơ hội đặc biệt mà chúng tôi rất quan tâm đến việc tinh chỉnh. Chúng tôi chỉ bắt đầu ngày 6 mùa và phải mất nhiều năm để tập hợp một đội ngũ có thể cung cấp chất lượng phù hợp trong cả khách sạn và nhà hàng. Chúng ta đang đủ tốt để bắt đầu xem xét các bước trong tương lai nhưng nó vẫn là một bí mật!
Café Giri là một trong những người chiến thắng giải thưởng Ibiza Local Favourite 2016 của The Culture Trip. Huy hiệu yêu thích địa phương được trao cho các thị trấn, nhà hàng, nghệ sĩ, phòng trưng bày yêu thích của chúng tôi và tất cả mọi thứ ở giữa. Chúng tôi đam mê thể hiện các tài năng địa phương nổi tiếng trên phạm vi toàn cầu, vì vậy chúng tôi đã xây dựng một cộng đồng được lựa chọn cẩn thận, nhưng đang phát triển.
