Đã qua rồi cái thời mà ăn chay hay ăn chay là vô cùng khó khăn. Ngày nay, Chicago đầy rẫy những nhà hàng thuần chay và chay dành riêng cho nghề thủ công, được xây dựng không chỉ dành cho người ăn chay và người ăn chay mà còn là món ăn tạp mạo hiểm nhất.
