Câu trả lời cho câu hỏi đó là: tất cả chúng! Đùa sang một bên, mỗi quốc gia có một bữa ăn được đánh giá cao dường như là trung tâm của ngày gia đình. Đối với một số người, đó là bữa sáng, đối với những người khác, đó là bữa tối và ở những nơi khác, bữa nửa buổi dường như được coi là bữa ăn yêu thích. Ở Lebanon, bữa ăn đó là bữa trưa.
Ăn trưa, đặc biệt là vào cuối tuần và ngày lễ, là điều cần thiết cho người Lebanon. Là khách của họ, bạn có nhiều khả năng được mời cho bữa ăn đó hơn bữa sáng hoặc bữa tối. Hai loại chính cho những ngày lễ đặc biệt này là mashawi (thịt nướng kebab) hoặc warak inab. Đây là những điều rất đặc biệt và là một phần trong thói quen của mọi gia đình Lebanon.
Kefta © Guilhem Vellut / Flickr
Nếu bạn được mời ra ngoài, hoặc ăn trưa tại nhà của người Lebanon vào Chủ nhật, rất có thể thực đơn bao gồm rất nhiều thịt. Từ kefta (thịt Kebab làm từ thịt trộn với rau mùi tây và hành tây) đến thịt gà, không có gì nhiều trong bữa ăn đặc trưng này. Khung cảnh điển hình sẽ là một nhóm người dùng than nướng thịt nướng để chuẩn bị khi những người khác làm việc trên những chiếc bát khổng lồ của tabbouleh và các thành viên khác nhau của một gia đình khổng lồ xung quanh nói chuyện. Một số món ăn thiết yếu khác sẽ là kebbe nayyeh (một món ăn làm từ thịt sống) và các món khai vị như hummus. Đối với nhiều gia đình, đây là một truyền thống hàng tuần tại nhà của cha mẹ hoặc ông bà và liên quan đến rất nhiều nỗ lực của nhóm để cuối cùng ngồi xuống và ăn.
Tự chế Warak Inab © Robert Judge / Flickr
Nếu đó là một bữa ăn ngày lễ bạn được mời, bạn có nhiều khả năng gặp phải warab inab hơn bất cứ điều gì khác. Các món ăn được làm bằng gạo và thịt xay bọc trong lá nho. Các món ăn được chuẩn bị qua đêm và đun sôi trong nước chanh trên một cơ sở thịt và xương. Thông thường, các cuộn được ăn với bánh mì pita, lá bạc hà và hành tây. Đó là một món ăn khó chế biến và mất rất nhiều sự chuẩn bị, khiến nó trở thành món bảo quản của những dịp đặc biệt. Một số món khai vị cho bữa ăn này bao gồm salad tabbouleh hoặc fattoush và hummus điển hình.
Cả hai bữa ăn được theo sau bởi kẹo Ả Rập truyền thống và cà phê Thổ Nhĩ Kỳ. Một số món ngon địa phương bạn sẽ thấy bao gồm kunaha, một loại bánh ngọt có nhân phô mai, hoặc ashta, kem làm từ sữa, và halawet el jibn, một món ăn làm từ phô mai ngọt.
Kẹo Ả Rập © Munch / Flickr vô độ
Nói chung, bữa trưa là một bữa ăn quan trọng trong văn hóa Lebanon - đó là bữa ăn khi gia đình ngồi cùng nhau và là một phần thiết yếu trong ngày. Tất nhiên, không phải bữa trưa nào cũng là bữa cơm - người Lebanon có bữa ăn địa phương của riêng họ mà nhiều người nước ngoài không nghe thấy, như kousa mahshi (zucchini nhồi với cơm và thịt xay), các món ăn làm từ sữa chua như sish barak (một loại đậu lăng món cơm), và đôi khi họ sẽ chỉ gọi món hoặc lấy một chiếc Mac lớn!
