Nó có thể là thành phố thứ hai của Hy Lạp, nhưng nó là thành phố đầu tiên trong danh sách ẩm thực - đây là lý do tại sao cảnh ẩm thực của Thessaloniki không thể bỏ qua.
Danai Spania nói rằng cuộc khủng hoảng chắc chắn đã giúp một cách nào đó. Đó không phải là điều bạn thường nghe về một thảm họa tài chính. Nhưng Spania, một hướng dẫn viên du lịch ẩm thực tại Grekaddict ở Thessaloniki, nhìn thấy một tương lai tỏa sáng cho thành phố của mình bất chấp những khó khăn kinh tế mà nó phải chịu đựng. Cá nhân, tôi lớn lên với một suy nghĩ tích cực và tôi cảm thấy rằng ở đây, có một sự thay đổi nhỏ để tốt hơn.
Sự thay đổi mà cô ấy đề cập đến là về bối cảnh ẩm thực không ngừng phát triển của thành phố, và cách thức phiên bản thực phẩm Hy Lạp được hồi sinh của Thessaloniki đã thu hút du khách từ khắp nơi trên thế giới. Di sản văn hóa đa dạng của nó, gần biển và các đầu bếp khéo léo đã khiến thành phố thứ hai của Hy Lạp trở nên xa thứ hai. Các món ăn đường phố truyền thống như gyros và souvlaki được đối xử với tất cả sự tôn kính của một bữa ăn ngon, và các nhà hàng liên tục tinh chế, tái tạo và tái chế các món ăn Hy Lạp.
Bạn sẽ tìm thấy con quay trên khắp Hy Lạp © rez-art / Getty Images
Đây là một thủ đô ẩm thực của Hy Lạp. Đây là một ngã tư của hương vị và một đô thị của thị hiếu. Không nơi nào khác ở Hy Lạp ai đó có thể tìm thấy rất nhiều hương vị khác nhau được kết hợp trên cùng một bàn. Thành phố chưa được trao sao Michelin đầu tiên, nhưng chắc chắn chỉ là vấn đề thời gian.
Thực phẩm là một phần nội tại của những gì hình thành nên bản sắc của Thessaloniki, Thodoris Skoutakis của Marketing Hy Lạp. Thành phố đã bị ảnh hưởng bởi những người chinh phục liên tiếp và sự xuất hiện của những người tị nạn có nguồn gốc khác nhau và từ những nơi khác nhau. Sự cùng tồn tại của các cộng đồng Thổ Nhĩ Kỳ, Do Thái, Pháp và Hy Lạp dẫn đến vô số các món ăn; ẩm thực thành phố mượn kỹ thuật, ý tưởng, sản phẩm và tâm trạng.
Thông qua quá khứ lưu trữ của xen kẽ và xen kẽ các cộng đồng đa dạng của thành phố, một nền ẩm thực riêng biệt đã ra đời, tập trung vào các thành phần địa phương và hương vị đích thực. Trên bờ sông, các nhà hàng như Mamalouka tận dụng sự phong phú của cá tươi của Hy Lạp để phục vụ các món ăn hiện đại.
Thessaloniki làm cho một kỳ nghỉ cuối tuần lý tưởng © Aivita / Getty Images
Nhưng câu hỏi vẫn còn là: chính xác, bạn nên ăn gì khi đến thăm Thessaloniki? Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa ăn nhanh trên đường đi, hãy chọn một món koulouri. Một loại vòng bánh mì, nó thường được bao phủ trong hạt vừng, mặc dù các tiệm bánh quanh Thessaloniki đôi khi thử nghiệm các giống được đính với nho khô hoặc các loại hạt.
Đối với tôi, Thessaloniki là thiên đường bánh ngọt, Spania nói, và một món ăn chắc chắn ăn ngon nhất khi ngồi xuống, với rất nhiều khăn ăn trong tay, là bougatsa. Loại bánh ngọt này có nhiều loại ngọt và mặn, có vô số các loại nhân như phô mai, thịt băm và kem ngọt. Có rất nhiều hương vị; Lời khuyên của tôi là nên lấy một nửa phần với feta và một nửa với kem sữa trứng, chanh Spania gợi ý. Theo mũi của bạn để tìm nơi bougatsa mới nhất và gần nhất - phổ biến nhất là Bougatsa Giannis, gần Tháp Trắng. Tuy nhiên, bất cứ nơi nào bạn đi, hãy chắc chắn rằng bạn đi sớm, vì các cửa hàng thường nướng một mẻ mỗi sáng và hết nhanh chóng.
Koulouria thường được phủ trong hạt vừng © photooiasson / Getty Images
Khi đi ăn ngoài, Spania khuyên bạn nên bỏ một món chính của mình và thay vào đó chọn chia sẻ món ăn. Bạn chắc chắn nên đến một số mezingopolio [nơi mezze], đặt sáu hoặc nhiều đĩa nhỏ với một nhóm bạn, cùng với một số rượu vang, tsipouro [một loại rượu mạnh của Hy Lạp] hoặc retsina [một loại rượu Hy Lạp được truyền bằng nhựa thông]. Ăn uống là một kinh nghiệm chung ở Thessaloniki; đi đến một quán bar như Mezen và tập hợp những người thân nhất và thân yêu nhất của bạn để nếm thử nhiều đĩa nhỏ nhất có thể về ẩm thực Hy Lạp tuyệt đẹp.
Và chắc chắn rằng bạn rời khỏi phòng để tráng miệng; baklava và halva đều có mặt ở khắp nơi trong thành phố, và một hoặc hai miếng sẽ cung cấp một kết thúc hoàn hảo thỏa mãn cho một bữa ăn ngon. Trigona (hình tam giác của xi-rô ướt đẫm, đầy kem, giòn) chỉ nên được thử nếu bạn có một chiếc răng đặc biệt ngọt ngào, hoặc có thể chia sẻ với bạn bè. Đi đến Trigona Elenidis để thử những gì nhiều người tin là nguyên bản - và chắc chắn là một trong những thứ tốt nhất - trigona trong thành phố, nhưng chỉ khi bạn sẵn sàng cho sự sững sờ do kem gây ra.
Trigona là một món tráng miệng truyền thống của Hy Lạp chứa đầy kem và được ngâm trong xi-rô © RUBEN RAMOS / Getty Images
Nếu bạn đang tìm kiếm một món quà lưu niệm có thể ăn cùng với hương vị của ngôi nhà ở Thessaloniki, bạn không thể sai với Olicatessen. Cửa hàng sang trọng này có trụ sở tại Ano Ladadika, một trong những khu phố lâu đời nhất của thành phố, và trở lại những ngày trước khi các siêu thị tiếp quản. Chủ sở hữu Alexandros Stefanidis tập trung vào tìm nguồn cung ứng các sản phẩm thủ công từ khắp Hy Lạp, hỗ trợ các doanh nghiệp nhỏ và trưng bày các thành phần xác thực. Những lọ mật ong và dầu ô liu được sản xuất tại địa phương tỏa sáng trên kệ giữa những chiếc cốc và đĩa gốm, tất cả đều được chế tác bởi các nghệ nhân Hy Lạp. Thật thú vị, nhiều nghệ nhân lấp đầy các kệ của cửa hàng đã có sự nghiệp trước đây là nhân viên ngân hàng, luật sư và doanh nhân trước khi cuộc khủng hoảng kinh tế xảy ra và cho họ cơ hội (như Spania gợi ý) để chuyển đổi nghề nghiệp và theo đuổi đam mê ẩm thực. Lọ cá heo (lá nho nhồi), gói gia vị và trà Hy Lạp để giảm đau, đau và mất ngủ đều là những món quà tuyệt vời sẽ khiến bạn nhớ đến lâu sau khi hương vị của bougatsa mất dần.
Bougatsa có nhiều loại ngọt và mặn © Rawf8 / Getty Images
Cassie đi cùng Aegean Airlines, Taxiwayand TrainOSE. Chỗ ở và dịch vụ được cung cấp bởi Liên hoan phim tài liệu Thessaloniki, Khách sạn Excelsior, Nhà hàng Divani Meteora Hoteland Valia Calda.
