Eyal Shani là một trong những đầu bếp đầu tiên từ Israel giải mã tinh túy và tinh thần của ẩm thực Israel hiện đại. Khi anh ấy tạo ra một vị trí đắc địa cho nó trên bản đồ ẩm thực toàn cầu, ảnh hưởng của Shani có thể được cảm nhận trên khắp Tel Aviv.
Eyal Shani đã mở nhiều liên doanh trên khắp thị trấn, nơi mọi thứ từ rau theo mùa cho đến pita khiêm tốn được nâng lên thành vị trí ngôi sao nhạc rock.
Ảnh hưởng của Eyal Shani đến bối cảnh nhà hàng của Tel Aviv
Mỗi nhà hàng của Eyal Shani có một thực đơn, sự rung cảm và bầu không khí khác nhau. Miznon là nhà hàng làm nên tên tuổi của Shani. Nó giản dị và sang trọng và bày tỏ sự ngưỡng mộ với pita Israel đơn giản, được nhồi nhét bởi sự kết hợp sáng tạo vô tận của các loại thịt và rau.
Shani's Miznon cung cấp một thực đơn đơn giản để tôn vinh các món ăn đặc trưng của Israel © Kimberley Grant / Chuyến đi văn hóa
North Abraxass là một quán ăn cao cấp, nơi đặt phòng là phải. Ở đây, súp lơ nướng nguyên hạt và hơi cháy của Shani được phục vụ trên một tờ giấy nướng (anh thường ăn các đĩa, phục vụ các bữa ăn đẹp mắt của mình trên các miếng bìa cứng hoặc đặt thẳng lên bàn) được gọi là món ăn để thử. 'Lamb tan chảy thành một búi mềm' là một yêu thích khác khi có sẵn. Mặc dù nhà hàng tập trung vào những bữa ăn ngon (mặc dù với những nguyên liệu đơn giản), nhưng có một sự rung cảm của câu lạc bộ tinh tế khi những người phục vụ đổ những bức ảnh cho khách giữa bữa ăn với âm thanh của tiếng nhạc. Thật vậy, nhiều nhà hàng của Shani bước qua ranh giới giữa nhà hàng và câu lạc bộ - ở Tel Aviv bị ám ảnh bởi ẩm thực, một câu lạc bộ cung cấp thực đơn đầy đủ cho đầu bếp là điều không mấy bất ngờ.
Romano là một nhà hàng, quán bar và phòng khách cực kỳ sang trọng nằm ở phía nam Tel Aviv, giữa Chợ Levinsky và Jaffa. Với âm nhạc tuyệt vời chơi trên cao, thực đơn luôn thay đổi của nó dựa trên các loại rau và hải sản theo mùa.
Tại Port Said, hộp đêm Tel Aviv mang tính biểu tượng và mát mẻ của Shani gần Giáo đường Do Thái, một đám đông trẻ và hông khám phá việc ông tham gia các tác phẩm kinh điển của Israel trong khi nghe một bộ sưu tập vinyl đáng kinh ngạc.
Malka đang đi trước một xu hướng đang phát triển của các nhà hàng đầu bếp kosher ở Tel Aviv. Trong khi đó, HaSalon (chỉ mở vào thứ Tư và thứ Năm) là một trong những nơi tốt nhất để trải nghiệm các món ăn được tạo ra với các sản phẩm địa phương.
Đầu bếp Eyal Shani có một số nhà hàng ở Tel Aviv và trên toàn cầu © Didi / Alamy Kho ảnh
Shani luôn bận rộn với việc điều hành các quán ăn ở Israel, cũng như danh mục nhà hàng ngày càng phát triển của mình tại Paris, Vienna, New York và Melbourne. Tuy nhiên, trong dịp hiếm hoi mà anh ấy làm nhiệm vụ, và giống như bất kỳ đầu bếp tuyệt vời nào khác, Shani có danh sách những địa điểm ăn uống yêu thích của riêng anh ấy ở quê nhà.
Những địa điểm ăn uống yêu thích của Eyal Shani
Le Moulin
Quán cà phê, tiệm bánh, quán cà phê, trà, $ $$
Le Moulin là một tiệm bánh và quán cà phê cung cấp một loạt các loại bánh ngọt. Đây là một tiệm bánh kiểu Pháp đích thực và thân mật, nơi bạn sẽ tìm thấy những chiếc bánh mì baguette ngon nhất mà Israel cung cấp, anh nói. Shani luôn đặt mua bánh sandwich đặc trưng, bánh mì baguette với phô mai gouda.
Thêm thông tin
Mở trong Google Maps
72 Đường Bograshov, Tel Aviv-Yafo, Quận Tel Aviv, Israel
+972775311110
Xem menu
Truy cập trang Facebook
Gửi email
Gửi lại cho tôi phản hồi
Dịch vụ bữa ăn:
Trà chiều
Không khí:
Bình thường, thư giãn
Il Pastaio
Nhà hàng, nhà hàng, Ý
Shani nói với chuyến đi Văn hóa rằng Il Pastaio là cửa hàng mì ống truyền thống đầu tiên ở Israel thuộc sở hữu của một gia đình Ý. Đó là một quán rượu Ý chính hiệu, hay đặc sản, ở trung tâm của Tel Aviv. Bí mật thực sự ở nơi này là đến giữa trưa và 2 giờ chiều để ăn fettuccine cà chua tươi, anh nói.
Thêm thông tin
Mở trong Google Maps
27 Phố Shlomo Ibn Gabirol, Tel Aviv-Yafo, Quận Tel Aviv, Israel
+97235251166
Xem menu
Truy cập trang Facebook
Gửi email
Gửi lại cho tôi phản hồi
Đặc sản
Charcuterie, Deli, Nhà hàng, Pháp, Israel, $ $$
Đặc sản là cửa hàng thực phẩm cho người sành ăn yêu thích của Tel Aviv và gật đầu với các món ngon châu Âu tinh túy. Ở gần nhà của anh ấy, Delicaticat là điểm đến của Shani để thưởng thức cà phê ngon và một chiếc bánh sừng bò tuyệt vời.
Thêm thông tin
Mở trong Google Maps
79/81 Đường Yehuda ha-Levi, Tel Aviv-Yafo, Quận Tel Aviv, Israel
+97239481010
Xem menu
Truy cập trang Facebook
Gửi email
Gửi lại cho tôi phản hồi
Dịch vụ bữa ăn:
Ăn sáng, trưa, tối, Takeaway
Không khí:
Sành điệu
Falafel Neto
Cafe, Nhà hàng, Trung Đông, Israel
Falafel Neto thuộc sở hữu của gia đình là cửa hàng falafel yêu thích của đầu bếp Shani. Gia đình Azikri (một người cha và hai con trai) chuẩn bị món falafel tươi để đặt hàng, và Shani đề xuất món pita cổ điển với falafel và sốt tỏi chanh.
Thêm thông tin
Mở trong Google Maps
20 đường Shlomo Ibn Gabirol, Tel Aviv-Yafo, Quận Tel Aviv, Israel
Xem menu
Truy cập trang Facebook
Gửi email
Gửi lại cho tôi phản hồi
Hummus Hakerem
Cafe, nhà hàng, Trung Đông
Mỗi người Israel có một món khai vị yêu thích. Của tôi là Hummus Hakerem, rất gần với nhà hàng Romano của tôi, ông Shani nói. Trong món ăn yêu thích của tôi, món khai vị với đậu fava, có tất cả mọi thứ mà một người đàn ông cần để tồn tại.
Thêm thông tin
Mở trong Google Maps
2 Simtat Beit HaBad, Tel Aviv-Yafo, Quận Tel Aviv, Israel
+97235278777
Xem menu
Truy cập trang Facebook
Gửi email
Gửi lại cho tôi phản hồi
