Thụy Điển không có nhiều truyền thống làm rượu vang nhưng điều đó có thể thay đổi với một vùng rượu vang mới nổi lên ở Skåne, miền nam Thụy Điển.
Biến đổi khí hậu đã dẫn đến mùa đông ôn hòa hơn và mùa hè nóng hơn ở phía bắc châu Âu và trong khi điều đó có thể khiến những người trượt tuyết rơi một vài giọt nước mắt, đối với các nhà sản xuất rượu vang Thụy Điển, đó là một lợi ích, đặc biệt là ở phía nam nơi đất đai màu mỡ, và có một khoảng lặng cuộc cách mạng làm rượu vang diễn ra trong hơn một thập kỷ.
Nho trên cây nho ở Skåne, miền nam Thụy Điển © Sigfrid Lundberg / Flickr
Những người làm rượu ở Skåne ước tính họ có ít nhất một tháng nữa của mùa trồng trọt những ngày này, với những người trồng thu hoạch sớm hơn năm hoặc sáu tuần so với 15 năm trước. Và mặc dù có một vài cơn gió lạnh khiến mùa màng gặp rủi ro, những người trồng nho trong vùng đã cam kết, mặc dù thực tế rằng chính người Thụy Điển chỉ mới thức dậy với thực tế là có một số mẹo ngon có sẵn từ sân sau của họ.
Hơn một chục loại rượu vang Thụy Điển được vận chuyển trong Systembolaget độc quyền của nhà nước và con số đó đang tăng lên, cũng như các tour du lịch vườn nho và các doanh nghiệp phát triển xung quanh việc sản xuất rượu vang.
Hällåkra Vinyard © Sigfrid Lundberg / Flickr
Điều làm cho rượu vang Thụy Điển trở nên độc đáo là độ axit cao, và nhiều người vẫn đang tìm kiếm loại nho hoàn hảo phù hợp với khí hậu nơi mùa sinh trưởng ngắn, do đó tạo ra trái cây có độ axit cao. Các nhà trồng trọt Thụy Điển nói rằng đây là một lợi ích và được nhiều người đồng nghiệp ở Nam Âu thèm muốn, mặc dù một số nhà phê bình vẫn còn hoài nghi.
Điều rõ ràng là trong khi những người trồng lan Thụy Điển vẫn cần phải đối phó với khí hậu khó lường có thể ném vào tuyết muộn, những cơn gió lạnh giữa mùa hè và mùa đông sớm, thì điều đó sẽ thay đổi và càng ấm hơn thì chúng ta sẽ càng thấy một người Thụy Điển rượu vang có thể cạnh tranh với những thứ tốt nhất trong số họ - và cái lạnh đó có thể được sử dụng để tạo lợi thế, vì nó tạo ra một hương vị độc đáo không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác trên thế giới.
