Geoffrey Ballinger, một nhà văn của Backstreets Culinary và là một sinh viên tự học về các phương pháp nấu ăn và ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ trong khu vực, vạch ra những nhà hàng tốt nhất để thử ở quận Beyoğlu của Istanbul.
Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, chịu ảnh hưởng từ quá khứ Ottoman và các nước láng giềng địa lý, được đặc trưng bởi sự pha trộn các hương vị bao gồm hương vị tươi ngon của Địa Trung Hải và hương vị cay nồng và cay của ẩm thực Ba Tư. Chuyên gia ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ Geoffrey Ballinger nói với chuyến đi Văn hóa về những trải nghiệm ẩm thực được đánh giá hàng đầu trên đường phố Taksim ở quận Beyoğlu thời thượng của Istanbul.
Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ kết hợp hương vị từ khắp nơi trên thế giới | © Ayhan Altun / Alamy Kho ảnh
ÇInar Karadeniz Pide Salonu
Nhà hàng, Thổ Nhĩ Kỳ
Pide là bánh pizza Thổ Nhĩ Kỳ hình thuyền từ vùng Biển Đen (Karadeniz) của Thổ Nhĩ Kỳ. Nếm thử hương vị đậm chất Trung Đông của món ăn nổi tiếng này tại Çınar Karadeniz Pide Salonu, một tiệm bánh pizza nhỏ phục vụ nhiều loại pide, bao gồm cả phiên bản nấm có chứa phô mai kaşar (gần giống với mozzarella). Ghép nối bữa ăn của bạn với một ít ayran (một loại sữa chua làm mát) thường được uống với pide để giúp làm sạch vòm miệng sau các loại gia vị. Ngoài thức ăn, dịch vụ ở đây giúp Ballinger trở lại nhiều hơn. Người Thổ Nhĩ Kỳ thích nuôi bạn, anh nói. Đây là một phẩm chất rất Thổ Nhĩ Kỳ để chăm sóc bạn như một thành viên trong gia đình.
Thêm thông tin
Mở trong Google Maps
1 A Dudular Çıkmazı, İstanbul, 34435, Thổ Nhĩ Kỳ
+902122490606
Xem menu
Truy cập trang Facebook
Gửi email
Gửi lại cho tôi phản hồi
Galaktion
Nhà hàng, Thổ Nhĩ Kỳ, $ $$
Nhà hàng lỗ trên tường này phục vụ các món ăn tuyệt vời của Gruzia, bao gồm bánh bao, bánh mì phô mai và bánh cuộn cà tím với lựu. Bạn có thể ghép thực phẩm của bạn với một cái gì đó từ danh sách các loại rượu Georgia của họ. Rượu vang của người Georgia rất đặc biệt, theo lời ông Ballinger, người hâm mộ với các nhà máy rượu sử dụng các phương pháp làm rượu lâu đời để bảo tồn di sản văn hóa của họ. Rượu được ủ trong các thùng chứa bằng gốm, mang lại hương vị rất khác so với rượu vang Pháp, Ý hoặc Tây Ban Nha đang thống trị thị trường.
Thêm thông tin
Mở trong Google Maps
Billurcu Sokak, İstanbul, 34433, Thổ Nhĩ Kỳ
+905306847634
Xem menu
Truy cập trang Facebook
Gửi email
Gửi lại cho tôi phản hồi
Bếp ăn cộng đồng
Nhà hàng, Thổ Nhĩ Kỳ
Nằm trên một con đường nhỏ gần tàu điện ngầm Sishane và Cầu thang Cầu vồng nổi tiếng, Community Kitchen rất được khuyến khích cho những người ăn chay và người ăn chay tò mò khám phá kinh điển Thổ Nhĩ Kỳ. Lahmacun, pide, kebap và kofte (đặc sản Thổ Nhĩ Kỳ làm từ thịt) đều đã được giới thiệu lại ở đây, cùng với đậu phụ và seitan được sản xuất tại địa phương. Không thể bỏ lỡ lá nho seitan nhồi với nước chanh, Ballinger nói. Lemon Lemon được thêm vào hầu hết các món ăn để cung cấp cho nó vị chua là một phần lớn trong ẩm thực của Thổ Nhĩ Kỳ. Hy vọng sẽ tìm thấy những người bảo trợ thân thiện mong muốn lôi kéo bạn vào cuộc trò chuyện và đôi khi những chú mèo con ngủ trưa trên một chiếc đệm gần đó. Trong Hồi giáo, mèo được tổ chức. Chúng được coi là một trong những động vật sạch nhất, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi chúng được chào đón trong văn hóa và luôn được chăm sóc, theo ông Ballinger.
Thêm thông tin
Mở trong Google Maps
35A Kumbaracı Yokuşu, İstanbul, 34421, Thổ Nhĩ Kỳ
+905385032736
Xem menu
Truy cập trang Facebook
Gửi email
Gửi lại cho tôi phản hồi
Helvetia
Nhà hàng, Thổ Nhĩ Kỳ
Gần Tháp Galata, lokanta (quán ăn tự phục vụ) này là nơi yêu thích của sinh viên do dịch vụ nhanh chóng và giá cả phải chăng. Ball Lokantas có nguồn gốc từ thời Ottoman, và đó là một truyền thống đẹp đẽ của một trải nghiệm ăn uống được chia sẻ, Ballinger nói. Thực đơn thay đổi hàng ngày và bị ảnh hưởng theo mùa. Trong thời tiết lạnh hơn, các món súp thoải mái như cà chua rang và mercimek (đậu lăng đỏ) sẽ làm ấm bên trong của bạn; người ăn chay và người ăn chay có thể lựa chọn từ rất nhiều lựa chọn, chẳng hạn như rán bóng râm và bóng đậu lăng bulgur. Các quán ăn là chìa khóa thấp và ấm cúng; du khách ăn tại bàn chung và thực khách độc thân có thể dễ dàng bắt chuyện với một thực khách. Dịch vụ kiểu quán cà phê làm cho nó trở thành một lựa chọn nhanh chóng cho du khách có nhiều trong danh sách việc cần làm của họ, và đó là một cách tuyệt vời để trải nghiệm nấu ăn homestyle Thổ Nhĩ Kỳ. Như Ballinger nói, những người Thổ Nhĩ Kỳ sẽ luôn khuyên mẹ nấu ăn trước khi họ giới thiệu một nhà hàng.
Thêm thông tin
Mở trong Google Maps
8 Tướng Yazgan Sokak, İstanbul, 34430, Thổ Nhĩ Kỳ
+902122458780
Xem menu
Truy cập trang Facebook
Gửi email
Gửi lại cho tôi phản hồi
Meze By Lemon Tree
Nhà hàng, Thổ Nhĩ Kỳ, chay
Một nhà hàng từng đoạt giải thưởng nằm ngay bên kia khách sạn Pera Palace lịch sử, Meze by Lemon Tree có thực đơn theo mùa với các món khai vị chay và hải sản khác nhau tùy thuộc vào thời điểm bạn đi. Ballinger khuyên bạn nên chọn một món ăn với nar eksisi (mật lựu Thổ Nhĩ Kỳ) từ thực đơn chính của họ, vì đó là một trong những thành phần chính của Thổ Nhĩ Kỳ. Hải sản tươi sống ở đây được đánh giá cao, và Ballinger khuyên bạn nên đặt thực đơn cố định để chia sẻ cho hai người, trong đó bao gồm sáu meze. Pudding Pudding rất nổi tiếng trong thời Ottoman, ông nói, ăn cũng như người Ottoman, và có bánh pudding hạt dẻ đứng đầu với tahini và mật mía để tráng miệng.
Xem bài đăng này trên Instagram
Một số loại meze ngon nhất tôi từng nếm? #ANNEventures #Istanbul #Turkey
Một bài đăng được chia sẻ bởiAnne Curtis (@annecurtissmith) vào ngày 9 tháng 6 năm 2015 lúc 6:35 sáng PDT
Thêm thông tin
Mở trong Google Maps
83 / B Meşrutiyet Caddesi, İstanbul, 34430, Thổ Nhĩ Kỳ
+902122528302
Xem menu
Truy cập trang Facebook
Gửi email
Gửi lại cho tôi phản hồi
Dịch vụ bữa ăn:
Ăn tối, trưa
Không khí:
Bình thường, hiện đại
Phần còn lại
Nhà hàng, Thổ Nhĩ Kỳ, $ $$
Ball Các nhà hàng Thổ Nhĩ Kỳ nhỏ hơn, truyền thống hơn đều chuyên về một món ăn cụ thể, hoặc một vài món ăn, ông Ballinger nói. Nói chung, ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ mang tính thời vụ và khu vực. Fıccın Restoran minh họa điều này bằng một thực đơn theo mùa tập trung vào các món ăn của Circassian. Rau nấu trong dầu ô liu là một mặt hàng chủ lực ở đây trong mùa hè. Những thứ nên thử trong thực đơn của họ bao gồm zeytinyağlı taze fasulye (đậu xanh trong dầu ô liu), chất nhầy firin (một loại bánh nướng bằng lò nướng với sữa chua) và Firinda kasarli mantarli enginar (nhồi atisô với nấm cheesy).
Thêm thông tin
Mở trong Google Maps
Số: 13/1 Kallavi Sokak, İstanbul, 34430, Thổ Nhĩ Kỳ
+902122933786
Xem menu
Truy cập trang Facebook
Gửi email
Gửi lại cho tôi phản hồi
Aheste, Meşrutiyet Caddesi
Nhà hàng, Thổ Nhĩ Kỳ, Đương đại, $$ $
Một trong những lựa chọn đắt giá hơn trong danh sách này, Aheste là một nhà hàng meze thanh lịch gần Bảo tàng Pera. Thực đơn là một sự thay đổi hiện đại về ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ và Trung Đông, với các món ăn như cà tím rang caramen, cretan nghiền (đậu rộng) với ớt và quả việt quất và cá hun khói. Các nhóm lớn thường lựa chọn cho các menu nếm. Hỏi các đề xuất rượu vang địa phương từ các nhân viên am hiểu hoặc chọn một mocktail thủ công như güllaç, (một món tráng miệng hơi giống như baklava, ngâm trong nước hoa hồng) lấy cảm hứng từ món tráng miệng nổi tiếng cùng tên của Ottoman. Ballinger nói, giờ đây là thời gian để thử rượu vang Thổ Nhĩ Kỳ. Nho di sản chỉ được trồng ở Thổ Nhĩ Kỳ đang được tổ chức và giới thiệu lại cho thị trường. Nếu bạn may mắn, bạn sẽ ghé thăm vào một đêm với nhạc jazz sống, bổ sung hoàn hảo cho không gian tuyệt đẹp này.
Thêm thông tin
Mở trong Google Maps
F, 107 Meşrutiyet Caddesi, İstanbul, 34430, Thổ Nhĩ Kỳ
+902122432633
Xem menu
Truy cập trang Facebook
Gửi email
Gửi lại cho tôi phản hồi
Dịch vụ bữa ăn:
Bữa trưa, trưa, tối
Không khí:
Bình thường, sành điệu, lãng mạn, thư giãn
