Cho rằng hầu hết chúng ta hấp thụ thường xuyên hơn chúng ta có thể nên, đó là một loại rượu xấu hổ nổi tiếng là một nguồn cung cấp calo rỗng, có rất ít lợi ích dinh dưỡng. Nhưng thực tế đó có thể sắp thay đổi nhờ một sinh viên thông minh đến từ Đại học Quốc gia Singapore.
Trong suốt 9 tháng, một sinh viên khoa học 22 tuổi tên là Alcine Chan đã tạo ra một loại bia với hàng tỷ men vi sinh - chủng vi khuẩn sống đóng vai trò thiết yếu đối với sức khỏe tiêu hóa bằng cách giúp phá vỡ thức ăn, chống lại vi khuẩn gây bệnh và tổng hợp vitamin.
Thực phẩm lên men là nguồn cung cấp men vi sinh tự nhiên tuyệt vời, nhưng ngoài sữa chua, hầu hết đều khá thích hợp, như kombucha, dưa cải bắp và kim chi - một món rau lên men từ Hàn Quốc. Chan muốn cung cấp cho các vi sinh vật thiết yếu này sự hấp dẫn chính, và cách nào tốt hơn để đạt được nhiệm vụ của cô ấy hơn là thêm chúng vào bia - một thức uống mà nhiều người tiêu thụ một cách thường xuyên.
Pintels pint truyền thống
Nhiệm vụ không dễ dàng như người ta tưởng. Axit hop trong bia tiêu diệt vi khuẩn, vì vậy việc phát triển sản phẩm của cô là một trường hợp điều chỉnh quy trình sản xuất bia và thử nghiệm các chủng khác nhau cho đến khi cô chạm vào một loại đủ mạnh để tồn tại: Lactobacillus paracasei.
Bia probiotic là một dự án đại học cho Chan, nhưng rõ ràng một công ty Nhật Bản đã bày tỏ sự quan tâm đến việc đưa ý tưởng của cô ra thị trường. Các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo rằng chúng ta không cần một lý do khác để tiêu thụ quá nhiều rượu, nhưng mặt khác, ít nhất đồ uống sáng tạo này mang lại lợi ích sức khỏe cho một chế độ ăn kiêng không liên quan đến dinh dưỡng.
bạn muốn đến nơi nào tiếp theo?
Kiểm tra gin chống lão hóa của London, hoặc các quán bar trên sân thượng đẹp nhất của Singapore.
